ΣΤΗΛΕΣ
Τα κεμπάπια της Φλώρινας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γιορτινά γλυκά από την Ήπειρο: 7 συνταγές ωδή στο σιρόπι
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Στις καλύτερες ταβέρνες των Πρεσπών
Το ψαροπίλαφο της Κυβέλης
Η περίφημη συνταγή για το ψαροπίλαφο της σπουδαίας θεατρίνας Κυβέλης Αδριανού συμπεριλήφθηκε και στον «Τσελεμεντέ», συγκεκριμένα στη σελίδα 166.
ΚΡΑΣΙ
Αυτοψία: δοκιμάζουμε 25 Ξινόμαυρα στον αμπελώνα της Νάουσας
Μικρές ιστορίες για όλα τα οινοποιεία της και μερικές σημειώσεις από μια εξαντλητική, αλλά απίθανη γευσιγνωσία για την ΠΟΠ Νάουσα.
Να το πάρει το ποτάμι; Δοκιμάσαμε πρώτοι το βυθισμένο Ξινόμαυρο
Γευστική δοκιμή στο βυθισμένο για δύο χρόνια στην Αράπιτσα Ξινόμαυρο.
Γιατί οι παραγωγοί των Κυκλάδων αξίζουν πολλά μπράβο για τη δουλειά τους
Τα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου και ο χορός της βροχής.
Η Μαρία Ταμιωλάκη και ο Δημήτρης Μανσόλας κάνουν gypsy winemaking
Οι δημιουργοί των Hetero Wines οινοποιούν όπου τους αρέσει και όπου τους βγάλει ο δρόμος.
Πλακί: η ιστορία του και 7 ελληνικές συνταγές
Πυκνή ντοματένια σάλτσα, άφθονο ελαιόλαδο και ψήσιμο που μελώνει τέλεια το φαγητό. Τα πλακί είναι ένας ύμνος στο ταψί!
Ταξιδεύουμε στο Πόρτο για το κρασί του
Το ενισχυμένο κρασί Port, που ρέει άφθονο, ο ποταμός Ντούρο, που ποτίζει αμπελώνες, τόνοι μπακαλιάρου από τον Ατλαντικό, οι φρανσεζίνιας και τα κασοχίνος, και μια ολόκληρη πόλη ντυμένη με φαντεζί πλακάκια.
Η Ντίνα Πράσινου από την Ηρακλειά δεν έβαλε ποτέ ξενόφερτα φαγιά στο καζάνι της
Σε μια δροσερή αυλή λίγο πιο πάνω από το λιμάνι της Ηρακλειάς συναντήσαμε μια παλιά Αρακλειανή, που έχει ζήσει κι έχει γλεντήσει, κι έχει φάει τη ζωή με το κουτάλι. Μας μίλησε για το νησί και μοιράστηκε μαζί μας τις συνταγές της.
Μια Σαντορινιά μάς μαγειρεύει τις παλιές συνταγές του νησιού όπως τις έμαθε από τη μαμά και τη γιαγιά της
Η Μαρία Ματσάντου, συντηρήτρια έργων τέχνης από το Ακρωτήρι, το χωριό με την πιο ακριβή θέα στον κόσμο, μας έμαθε να φτιάχνουμε μπακαλιάρο ξελουριστό, σαντορινιούς ντοματοκεφτέδες, κοσκοσέλα, κουνέλι τυραύγουλο και όχι μόνο.
H Φολέγανδρος μέσα από τις αφηγήσεις τριών γυναικών που παίζουν την κουζίνα της στα δάχτυλα
Οι Χωραΐτισσες Ρηνιώ Δεκαβάλλα και Ντίνα Αγα και μία Δανέζα, η Λίσμπετ Σκόου-Γκιούρη, μας συστήνουν τη γαστρονομία του νησιού τους.
Ο μεζές στη Λέσβο είναι ταυτισμένος με το ούζο: 8 συνταγές από το νησί
Στις συνταγές της Λέσβου κορωνίδα είναι η πρώτη ύλη που λαμποκοπάει μες στα πιάτα, μιλάει μόνη της, λέει ξεκάθαρα την εποχή, είναι το γαστρονομικό ημερολόγιο του τόπου.
Κολοκυθοκορφάδες δεν είναι οι κολοκυθοανθοί: 5 συνταγές για τα πεντανόστιμα βλαστάρια της κολοκυθιάς
Πολλοί τις συγχέουν με τους κολοκυθοανθούς αλλά δεν είναι το ίδιο. Λαδερές ή τσιγαριαστές, με ψάρι ή με κρέας, οι κολοκυθοκορφάδες, τα γευστικότατα βλαστάρια της κολοκυθιάς, είναι λιχουδιά από τις λίγες.
