ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ρεβύθια σούπα με λεμόνι και μελωμένο κρεμμύδι
Τραγανά φιλέτα μπακαλιάρου με παξιμάδι και φουντούκια
Ταλιατέλες με κρέμα καπνιστής πιπεριάς Φλωρίνης
Βελουτέ μανιταριών με θυμάρι
Μια βελούδινη μανιταρόσουπα, εύκολη, γρήγορη, που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι, μπορεί όμως κάλλιστα και να μας ζεστάνει μια καθημερινή.
Ψητά κυδώνια, έτοιμα για όλα, από τη Νένα Ισμυρνόγλου!
Γλυκόξινα και ευέλικτα, τα κυδώνια μπαίνουν σε ψητά και μαγειρευτά κρέατα, γίνονται γέμιση για γλυκές τάρτες, συνοδεύουν τυριά και αλλαντικά και τρώγονται και σκέτα — το μοναδικό φρούτο που δεν τρώγεται ωμό.
«Παϊδάκια» κοτόπουλου με μπρόκολο, σόγια και μουστάρδα
Η σόγια και η μουστάρδα νοστιμίζουν στο πι και φι το κοτόπουλο. Το ζητάμε κομμένο σε «παϊδάκια» από τον κρεοπώλη μας και το ψήνουμε μαζί με χοντροκομμένα κρεμμύδια και μπρόκολο.
Λεμονάτες και κρασάτες πατάτες σε κρέμα φέτας
Πατάτες που σιγοψήνονται μέχρι να μαλακώσουν σωστά, λεμόνι για ένταση, λίγο κρασί για βάθος και, στο τέλος, κρέμα φέτας που τα δένει όλα και δίνει νοστιμιά. Στέκονται άνετα δίπλα σε κρεατικά, αλλά τρώγονται ευχαρίστως και σκέτες.
Τηγανιά μοσχαρίσια με ξερά, μαριναρισμένα σύκα
Γρήγορη και εύκολη, η τηγανιά αρέσει σε όλους. Αυτή εδώ γίνεται με μοσχαρίσιο κρέας και αποκτά πιο γιορτινή, «επίσημη» αίσθηση με την προσθήκη ξερών σύκων τα οποία ραντίζουμε με κονιάκ.
Εύκολη τάρτα με κολοκύθα και κάστανα
Εύκολη, γρήγορη και με ελάχιστα υλικά, αυτή η χειμωνιάτικη τάρτα με μια ζύμη που θέλει ένα απλό ζύμωμα με τα χέρια, κολοκύθα, λίγο πράσο και κάστανα τα έχει όλα. Είναι ωραία ιδέα και για το γιορτινό τραπέζι.
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι και δεντρολίβανο
Χοιρινός λαιμός, πορτοκάλι, δεντρολίβανο και μουστάρδα συναντιώνται στο τηγάνι κι έχουμε τον πιο ωραίο μεζέ για την παρέα, καθημερινό ή γιορτινό. Παντού ταιριάζει, άλλωστε, μια ζουμερή τηγανιά.
Πατάτες τραγανές με κεφαλοτύρι και παξιμάδι
Με το λιωμένο τυρί από πάνω είναι αδύνατον να τους αντισταθείς.
Χοιρινό με μήλα
Ενα πλούσιο φαγητό, μοσχοβολιστό, κυριακάτικο, γιορτινό.
Πατάτες φούρνου με φασκόμηλο, μπέικον ή απάκι
Χωρίς κόπο, πολλά υλικά και διαδικασία ετοιμάζουμε τις πιο ωραίες πατάτες
Εύκολη τάρτα με γλυκοπατάτα και δραμινό τσορίθο ή μπέικον
Μια γρήγορη ζύμη που μας λύνει τα χέρια και μια λιχούδικη γέμιση με γλυκοπατάτα και αλλαντικά σε μια τάρτα που μπορούμε να κάνουμε είτε θέλουμε ένα εύκολο βραδινό είτε θέλουμε ένα ορεκτικό για ένα κάλεσμα στο σπίτι.
Χοιρινή τηγανιά με ανάμεικτα μανιτάρια και φορμαέλα
Η χοιρινή τηγανιά είναι φαγητό της στιγμής, που όμως μπορεί άνετα να σταθεί και σε γιορτινό τραπέζι. Τα μανιτάρια δίνουν σώμα και η φορμαέλα βάθος στη γεύση. Ένα πιάτο γρήγορο, χορταστικό και ξεκάθαρο.
