Νένα Ισµυρνόγλου

Νιφάδες καλαμποκιού για έξτρα τραγανή κρούστα, ψήσιμο στον φούρνο αντί για τηγάνι και μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού στο πλάι για ισορροπία. Εύκολο, καθημερινό και εθιστικό.

Όταν είναι σωστά ψημένο, τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο, είναι ασυναγώνιστο το συκώτι. Η Νένα Ισμυρνόγλου μάς μαθαίνει όσα χρειαζόμαστε για την προετοιμασία του και για να το ψήσουμε είτε στη σχάρα ή το γκριλ, είτε στο τηγάνι.

Φαγητό φούρνου απλό, νόστιμο, χορταστικό και ισορροπημένο, που τρώγεται ευχάριστα όλες τις μέρες της εβδομάδας.

Εύκολη, γρήγορη και απίθανα νόστιμη.

Ένα ζεστό κρασί με μανταρίνι, γαρίφαλο και κανέλα είναι ό,τι πρέπει μετά από μια βόλτα στο κρύο. Φτιάχνεται εύκολα, απλά πρέπει να το αφήσουμε κάποια ώρα για να δέσουν τα αρώματά του.

Τα συνοδεύουμε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μυρωδικά και ντοματίνια.

Μια χειμωνιάτικη, χορταστική σούπα, με πλούσια γεύση, απλή και ισορροπημένη.

Με ψωμί και βούτυρο, με τα δημητριακά του πρωινού, ακόμα και με τυριά και αλλαντικά πάει αυτή η εξαίσια μαρμελάδα μανταρίνι.

Πλούσιο, χειμωνιάτικο, ζουμερό φαγητό!

Τηγανιά αλλά τι τηγανιά! Τα κυδώνια ταιριάζουν υπέροχα με το χωριάτικο λουκάνικο ενώ η γλυκιά Μαυροδάφνη απογειώνει το όλον.

Ο κρόκος Κοζάνης χαρίζει ιδιαίτερη, φίνα γεύση σε αυτή την κλασική ψαρόσουπα που η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου φτιάχνει με ουρές πεσκανδρίτσας.

Ιδανική για πρώτο πιάτο ή για ένα ελαφρύ βραδινό, αυτή η βελούδινη κολοκυθόσουπα γίνεται ένα πλήρες γεύμα αν της προσθέσουμε κυβάκια από χαλούμι σαγανάκι και φρεσκοψημένα κρουτόν.