Νένα Ισµυρνόγλου

Και με λίγο αλεύρι μια χαρά γίνονται τα γλυκάδια στο τηγάνι, αλλά με τον τρόπο της σεφ αποκτούν την τέλεια τραγανή κρούστα -το πάνκο δεν κρατάει λάδι- ενώ και το λέμονγκρας τούς πάει πολύ.

Το συκώτι ιδανικά συνοδεύεται με πολέντα, αλλά μπορούμε να την αντικαταστήσουμε και με πουρέ πατάτας.

Ετοιμάζουμε στα γρήγορα τη μερακλίδικη συκωταριά με γιαούρτι και συνοδεύουμε με ψητά λαχανικά και ζεστές πίτες για σουβλάκι, ραντισμένες με λάδι και πασπαλισμένες με ρίγανη.

Ιδανικός για όλους εμάς που τον αγαπάμε, αλλά δεν έχουμε χρόνο για το χρονοβόρο τύλιγμα.

Χαρακτηριστικό επίσημο φαγητό της Βόρειας Ευρώπης, με τα ζωηρά χρώματα και την οξύτητα των δασικών καρπών να εξισορροπούν τη μεστή γεύση του κρέατος.

Θα εξαφανιστεί από το τραπέζι πριν το καταλάβετε.

Φρέσκα τυριά και θυμαρίσιο μέλι με ζεστά τραγανά τρίγωνα ζύμης.

Αυτό είναι φαγητό της στιγμής. Ένα τηγάνι και καλή πρώτη ύλη: λουκάνικα, σύγλινο και πιπεριές Φλωρίνης γίνονται ένας ζεστός, λαχταριστός μεζές, για ψωμί, πιτούλα και καλή παρέα.

Βουτυράτες ταλιατέλες με αρακά, κεφαλοτύρι και ένα μάτσο ψιλοκομμένα μυρώνια -μια πρωτότυπη προσθήκη που χαρίζει φρεσκάδα και έξτρα νοστιμιά.

Ένα από τα πιο εμβληματικά γερμανικά φαγητά του δρόμου, με καταγωγή από το Βερολίνο. Κομμένο σε φέτες, περιχυμένο με τη γλυκοπικάντικη σάλτσα με κέτσαπ, Worcestershire sauce και κάρι, το currywurst είναι απλά εθιστικό.

Πατάτες, καρότα, σελινόριζα, γλυκοπατάτες και κρεμμύδια -όλες οι ρίζες του χειμώνα μπαίνουν μαζί στο ταψί με πρόβεια λουκάνικα και λίγη τριμμένη γραβιέρα. Ένας μεζές εύκολος και απολαυστικός.

Είναι κάπως μπελαλίδικη διαδικασία, με τα τρία στάδια της ετοιμασίας, βράσιμο, ψήσιμο και τηγάνισμα αλλά θα απολαύσουμε τα πιο αμαρτωλά και τραγανά ποπ κορν, με χρυσαφένια εμφάνιση και το πιο εκκωφαντικό και νόστιμο κρατς.