Γαστρονόμος

Ανάβουμε φωτιές, προθερμαίνουμε φούρνους, λαδώνουμε τηγάνια και πιάνουμε δουλειά, για να τσικνίσουμε όπως πρέπει την πιο ωραία Πέμπτη του χρόνου.

Φέτος θα τσικνίσουμε με σπιτικά παϊδάκια και θα τα ψήσουμε καλύτερα και από τους επαγγελματίες! Εδώ όλα τα κόλπα και πολλές συνταγές για φούρνο, τηγάνι και κάρβουνα.

Eχουμε απομακρυνθεί από τις παραδόσεις της Αποκριάς. Πού είναι τα γλέντια στα σπίτια και στα μαγαζιά, οι αυθόρμητες επισκέψεις στο σπίτι μασκαράδων τους οποίους προσπαθούσαμε να μαντέψουμε από τα παπούτσια τους;

Τα πιο ωραία λαδερά και γιαχνί του χειμώνα. Πιάτα θρεπτικά και πεντανόστιμα για να αξιοποιήσουμε όλα τα καλούδια της εποχής.

Μια νόστιμη γαλατόπιτα με φύλλο, με την κρέμα ανοιχτή και εκτεθειμένη στο κέντρο. Γάλα, ζάχαρη και κανέλα συνθέτουν ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκά της Αρκαδίας.

Και ρυζόγαλο φούρνου, και μπουγάτσα, και πουτίγκα με το τσουρέκι που μας έμεινε… Όταν λαχταράμε κάτι γλυκό αλλά δεν θέλουμε να φτιάξουμε κάτι ιδιαίτερα μπελαλίδικο, μπορούμε κάλλιστα να ξεκινήσουμε βγάζοντας ένα ταψί.

Θέλετε ινδικό; Φέρνουμε την πιο μπαχαρένια, ζεστή κουζίνα του κόσμου στο σπίτι μέσα από 31 συνταγές.

Κρέατα σιγομαγειρεμένα, ό,τι πρέπει για το τραπέζι της Κυριακής. Ψημένα στη λαδόκολλα, μαγειρεμένα στη γάστρα ή σε κρασί, τσιγαριαστά ή μπρεζέ, γίνονται τόσο τρυφερά που δεν χρειάζονται καν μαχαίρι.

Ένα κέικ με γεμάτη γεύση και μια επικάλυψη καραμέλας που θέλει προσοχή, σωστή θερμοκρασία και υπομονή. Δεν είναι η πιο εύκολη καραμέλα που έχετε φτιάξει, αλλά όταν πετύχει, αγκαλιάζει το κέικ με βαθιά γλύκα και ωραία, βελούδινη υφή.

Τα αυγά είναι έτσι κι αλλιώς γρήγορα. Εμείς σας δίνουμε ιδέες ιδέες για να τα κάνετε ένα τσικ πιο ιδιαίτερα και δύο τσικ πιο νόστιμα. Από πλούσιες ομελέτες και ενισχυμένα αυγά μάτια μέχρι τοστ και μακαρονάδες με σάλτσα αυγού.

Με πλούσια σοκολάτα, με λεμόνι, με φυστίκι, κρυμμένα κάτω από κρέμες, μαρέγκες και γλάσα, αυτά τα κέικ θα τους αφήσουν όλους με το στόμα ανοιχτό.

Το «χοντρό» είναι για μερακλήδες. Μαγειρεύουμε προβατίνα και φτιάχνουμε από μακαρόνια «μπλουμ» και γιουβέτσι μέχρι σουβλάκι, παϊδάκια και τηγανιά.