Χριστόφορος Πέσκιας

Είναι από τις πιο διάσημες κυπριακές συνταγές, και δικαίως, αφού πρόκειται για απαράμιλλης νοστιμιάς χοιρινό και για τις πιο λαχταριστές πατάτες που έχουμε δοκιμάσει.

Αυτά τα τυροπιτάκια, που μοιάζουν με φλογέρες, είναι από τα πιο νόστιμα που έχουμε φάει.

Μαριναρισμένα σε γλυκόξινη μαρινάδα με βάση την καπνιστή πάπρικα και το σκόρδο, αυτά τα σουβλάκια είναι μεζές έξοχος και διαφορετικός. Συνοδεύονται με παγωμένη μπίρα και πατάτες τηγανητές.

Χειροποίητες, πεντανόστιμες ραβιόλες, αρωματικές και απίθανα ζουμερές. Ένα φαγητό εκ των ων ουκ άνευ για την Τυρινή στην Κύπρο.

Μαρινάδα ψωμιού; Κι όμως! Διαβάστε το μυστικό νοστιμιάς για τραγανή κρούστα σε αυτά τα αρνίσια σουβλάκια που αρωματίζονται με μαντζουράνα. Φτιάξτε παραπάνω, θα ζητάτε κι άλλα!

Ένα πλούσιο σε γεύση, χειμωνιάτικο φαγητό, με γλυκόξινες νότες, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Τα τσιπς φασκόμηλου το κάνουν ακόμη πιο αρωματικό.

Το συκώτι είναι μια θαυμάσια ιδέα για μεζέ, γιατί μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και αφήνει περιθώριο για πολλούς πειραματισμούς.

Αν βαρεθήκατε να στριφογυρίζετε τις μπριζόλες στα κάρβουνα, να μια φανταστική ιδέα για να τις απολαύσετε σε στιλ ανατολίτικο, με oyster sauce και μπουκετάκια μπρόκολου.

Εθιμα, δρώμενα και 90 αποκριάτικες συνταγές από όλη την Ελλάδα. Μια από αυτές, ετοίμασε ο Χριστόφορος Πέσκιας.

Έξω τραγανοί και μέσα ζουμεροί. Ιδού η απόλυτη συνταγή από τον Χριστόφορο Πέσκια για κεφτέδες μυρωδάτους, μαζί με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού.

Τι τρώμε την Κυριακή; Μπούτι χοιρινό στον φούρνο με λαχταριστή μαρινάδα μελιού που παίζει διπλό ρόλο: είναι γλάσο και σάλτσα μαζί.

Τα scones, τα διάσημα βρετανικά αφράτα μπισκότα που ταιριάζουν με τα πάντα, εδώ εμπλουτίζονται με μύρτιλα και, αντί για το κλασικό στρογγυλό τους σχήμα, κόβονται σε τρίγωνα κομμάτια.