Διευθυντής των Γαστρονομικών Εκδόσεων της Καθημερινής. Εργάζεται στην εφημερίδα από το 2007.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Όλοι οι τρόποι να μαγειρέψουμε τον κιμά και 15 μοναδικές συνταγές
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Έξι λόγοι που αξίζει να επισκεφτείτε την ταβέρνα «Ζέρζοβα» στην Αρκαδία
Το ρεσιτάλ του Λαζάρου στην Ύδρα
ΑΠΟΨΕΙΣ
Το μίσος θεριεύει πάλι
Το πιθανότερο είναι πως μεγάλωσε στην άκρη της πόλης. Μακριά από τις γοητευτικές, τις τριζάτες, τις καλές της γειτονιές, με τα χάι εντ σπίτια, τα καλοχτενισμένα πάρκα, τα αστραφτερά ρεστοράν. Σε τι σπίτι να μεγάλωσε άραγε; Μεγάλωσε σε σπίτι ή σε καρότσες φορτηγών και παρκάκια; Τι να έμαθε άραγε από τους γονείς του; Είχαν δουλειά; […]
Τι σημαίνει «πρωτοπορία» στη γαστρονομία εν έτει 2022;
Πρώτες ύλες, τοπικά προϊόντα, αγνά υλικά και πρωτόφαντες δημιουργίες αποτελούν μερικές από τις απαντήσεις στο τι εστί καινοτομία στη γαστρονομία.
Jerár: Ένα εστιατόριο «διαμαντάκι» στη Δάφνη
Πήγαμε στην Δάφνη, για να δοκιμάσουμε την μπιστρουδένια και χειμωνιάτικη κουζίνα του Jerár, με τις φρέσκιες εμπνεύσεις και τις συγκροτημένες γεύσεις.
Τα φετινά (και διαχρονικά)… μπανάλ του φαγητού
Μερικές από τις μόδες των μενού που θα μας ταλαιπωρήσουν (δυστυχώς) και φέτος.
Πέντε οικογενειακά μαγαζιά με ιστορία στο σουβλάκι
Ο Άγγελος Ρέντουλας προτείνει πέντε οικογενειακά μαγαζιά σε Αθήνα και Πειραιά με ιστορία στο χειροποίητο σουβλάκι.
Γιατί δεν αισθάνομαι πολύ καλά το πρωί
Η κίνηση. Οι σπασμένοι δρόμοι. Τα ανύπαρκτα πεζοδρόμια. Τα διπλοπαρκαρισμένα. Το κόστος της βενζίνης. Η ασφάλεια στο τέλος του χρόνου. Η ακρίβεια γενικώς. Ο Ερντογάν. Ο Πούτιν. Ο πόλεμος στην Ουκρανία. Το Ιράν. Οι γυναίκες του Ιράν. Οι καταπιεσμένες γυναίκες παντού και γενικώς. Η έμφυλη βία. Οι γυναικοκτονίες. Το κοριτσάκι στον Εβρο. Οι πρόσφυγες γενικώς. Η […]
Ο ορισμός της ελληνικής ταβέρνας βρίσκεται στην Αμοργό
Εκπλήξεις, θησαυροί και παραδειγματισμός στην μαγειρική χαρακτηρίζουν την ταβέρνα του «Πύργου» στο νησί των Κυκλάδων.
Πειραιάς, ανοχύρωτη πόλη
Είμαι κάτοικος Πειραιά. Το σπίτι μου είναι στην άκρη της χερσονήσου, στα Υδραίικα, πλησίον της Σχολής Ναυτικών Δοκίμων. Οπερ σημαίνει ότι για να προσέλθω στην εργασία μου, στο Νέο Φάληρο (είναι δεν είναι 4 χιλιόμετρα), χρειάζεται να διασχίσω όλη την πόλη, είτε από Πειραϊκή, Πασαλιμάνι, Καστέλλα, είτε από το λιμάνι: Αγιο Νικόλαο, Αγία Τριάδα, Εθνικής […]
Τρεις στάσεις για φαγητό τον Σεπτέμβρη
Γεύσεις από βραστό πανηγυριώτικο, τάκος, εμπανάδας και τάρτες.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Ενα πιάτο, ένα γευστικό σύμπαν
Η κουζίνα των Mικρασιατών δεν εξελίχθηκε, αλλά επέζησε γονιμοποιώντας τη μαγειρική στις νέες πατρίδες.
Για φαγητό στην Μικρά Αγγλία της Ύδρας
Οι εντυπώσεις μας από τη Μικρά Αγγλία, το νέο εστιατόριο των Γιάννη Ράππα και Ίφιγένειας Μπακρατσά.
Παλιά Κρήτη, φρέσκια Κρήτη στο Hasika
Στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου, στο εστιατόριο Hasika, βρίσκουμε γεύσεις παλιές, νέες, διαχρονικά μερακλίδικες.
