Διευθυντής των Γαστρονομικών Εκδόσεων της Καθημερινής. Εργάζεται στην εφημερίδα από το 2007.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Βαγγέλης Γεροβασιλείου: Ερωτευμένος με το αμπέλι
Λαδολέμονο: όλα τα μυστικά για την κορυφαία σάλτσα της ελληνικής κουζίνας
Μάθημα ελληνικών από την κυρία Κατίνα
Οι σαλάτες του ενός λαχανικού: φρέσκος αρακάς
Ο χλωρός αρακάς, με ελάχιστο βράσιμο, τραγανός, με ελαιόλαδο και λεμόνι, είναι έξοχος. Του προσθέτουμε ένα-δυο υλικά και γίνεται γεύμα πλούσιο και θρεπτικό.
ΣΤΗΛΕΣ
Την Κυριακή, πάμε ένα ταξίδι Θεσσαλονίκη με τον Γαστρονόμο
Στα γεμάτα κτερίσματα μπουλβάρ της εισπνέεις το βαρύ άρωμα της παλιάς ζωής. Η ιστορία αιωρείται σαν υγρή σκόνη. Γύρω, παντού, κόγχες φαντασμάτων. Η Θεσσαλονίκη είναι Βαλκάνια. Βυζάντιο. Είναι η πιο ευρωπαϊκή πόλη που έχουμε.
Μαγείρισσες των Κυκλάδων: 5 γυναίκες που έβαλαν στις κατσαρόλες τους τον τόπο
Μαρία Αναγνωστοπούλου-Κατσουνά, Ρηνιώ Δεκαβάλλα, Μαργαρίτα Καλογεροπούλου, Ματίνα Κουμερτά, Ευγαγγελία Ρούσσου: πέντε Κυκλαδίτισσες που αποθεώνουν την παραδοσιακή κουζίνα και τα προϊόντα των νησιών τους απέσπασαν το βραβείο «Γιώργος Χατζηγιαννάκης» στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου.
Μία εβδομάδα στη Μονή του Ορους Σινά: συνομιλώντας με την ιστορία
Στην Ιερά Μονή Αγίας Αικατερίνης Ορους Σινά, στο αρχαιότερο μοναστήρι του κόσμου, όπου η ελληνική γλώσσα ακούγεται εδώ και 15 αιώνες, ανοίγουμε ένα παράθυρο στη βυζαντινή κληρονομιά μας.
Ο άγιος ταβάς
Τα μοναστήρια του Aθω, ορυχεία βυζαντινής μνήμης, μνημεία ζωντανά, δείχνουν στον προσκυνητή τον βαθύ χρόνο, τον ξεδιψάνε με τη δροσιά μιας παλιάς ταυτότητας. Μια κιβωτός με γεύσεις της ελληνικής γης είναι η μαγειρική τους: κρεμμυδόζουμο, λαδερά, θαλασσινά με κηπευτικά…
ΑΠΟΨΕΙΣ
Μισό κατσίκι και αν…
Πόσο ανηφόρισε σήμερα το κατσίκι στον γολγοθά των τιμών. Μετά τις καλημέρες, τις καλησπέρες και τα ρέστα, αυτό είναι το κεντρικό θέμα συζήτησης το τελευταίο διάστημα με καλή γειτόνισσα. (Μέση οικογένεια, τριμελής, τέσσερις με τη συνταξιούχο γιαγιά, τριάρι δευτέρου ορόφου δικό τους, δύο νορμάλ μισθοί, το παιδί στο γυμνάσιο, δραστηριότητες, αγγλικά, ιδιαίτερα). Ραντάρ τιμών η […]
Η Ελένη Γερασιμίδου μάς μαγείρεψε τανωμένο σορβά, την πιο διάσημη ποντιακή σούπα
Σ’ αυτό το παλιό άρθρο του Γαστρονόμου που ψηφιοποιείται για πρώτη φορά η δημοφιλής ηθοποιός μάς μίλησε για τις γεύσεις των προπατόρων της και μας έφτιαξε τανωμένο σορβά, μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή, τέλεια έκφραση της αγροτικής κουζίνας των Ποντίων.
To πρωί, στον καθρέφτη
Πάω στον καθρέφτη το πρωί για να πλυθώ και θαρρώ πως βλέπω τον εαυτό μου 87 χρόνων: τα καπάκια στα μάτια βαριά, το βλέμμα θολό, δεν λέει να ξελαμπικάρει. Στον καθρέφτη προβάλλεται μαύρο ντοκιμαντέρ, άλλο κάθε φορά: Λος Αντζελες, Γάζα, Γροιλανδία. Θεσσαλία, Εβρος, Μάτι. Τα Τέμπη σε επανάληψη. Δίπλα μου στέκονται εναλλάξ ο Τραμπ, ο […]
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Πού θα βρείτε τους πιο «σπιτικούς» κουραμπιέδες στην Αθήνα
Μια παλιά ιστορία και ένα κουραμπιεδάκι σπέσιαλ από αθηναϊκό φούρνο.
4 νόστιμες στάσεις για φαγητό από τον Πειραιά μέχρι το Κολωνάκι
Γευστικές εξορμήσεις στο άστυ, σκέψεις και συμβουλές.
Η σοφία των μυρμηγκιών
Η συντήρηση της τροφής είναι στην πρώτη γραμμή, στην αρχή των πάντων. Συντηρεί την ίδια την ύπαρξη και τη συνείδηση της ανθρωπότητας.
Το μεγάλο στοίχημα για την ελληνική κουζίνα
Αν δεν γίνουμε ελληνοκεντρικοί, δεν θα γίνουμε οικουμενικοί.
