Διευθυντής των Γαστρονομικών Εκδόσεων της Καθημερινής. Εργάζεται στην εφημερίδα από το 2007.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
3 μαγαζιά στον Πειραιά που αξίζουν τη βόλτα μέχρι εκεί
Το vegan εστιατόριο της Μυκόνου που ξεχωρίζει
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ταψί, το χαμένο κομμάτι του παζλ
Ενα κοσμοπολίτικο εστιατόριο στη Λίμνη Βουλιαγμένης
Ωραία κουζίνα στο Abra Ovata που εκπλήσσει ευχάριστα.
Nōema: Η πολυμήχανη γαστρονομία του Αθηναγόρα Κωστάκου
Μαγειρική υψηλής γευστικής αξίας, που όμως βγάζει γλώσσα στη fine dining στερεοτυπία.
ΑΠΟΨΕΙΣ
Οι καυτοί κεφτέδες της Κατίνας
Η γιαγιά μου η Κατίνα έφτιαχνε κατά κοινή ομολογία τους καλύτερους κεφτέδες στη γειτονιά και στη φαμίλια. Χιλιοπαινεμένοι. Καλή μαγείρισσα η Πειραιώτισσα, αλλά του τόσο όσο, δεν έφτιαχνε πολλά, κι όλα είχαν χρυσή γεύση. Στους κεφτέδες ήταν ανίκητη. Είχε έντονη προσήλωση όταν μαγείρευε, σαν να έστυβε τον δυσκολότερο αλγόριθμο. Χωρίς άγχος όμως, με αυτή τη […]
Ο Φαβιανός και το «χαβιάρι» της Τήνου
Ο σβέρκος του, κάρβουνο. Το πρόσωπο, τα χέρια του, ψημένα κι αυτά στον κυκλαδίτικο ήλιο. Κάποια στιγμή σηκώνει το σκισμένο T-shirt του για να σκουπίσει τον ιδρώτα από τα μάτια. Η κοιλιά του, άσπρο μπαμπάκι. Κουμαντάρει κάμποσα χωράφια στον κάμπο ανάμεσα σε Κώμη και Καλλονή. Ρέντια λέγεται η περιοχή, μου λέει, μια γη της Τήνου που […]
Μια ψαροταβέρνα-διαμάντι στο Θυμάρι, στην Παλαιά Φώκαια
Σε ένα ύψωμα μέσα στον οικισμό, ανάμεσα σε λίγα σπίτια, χωράφια με ελιές και αλάνες, κρύβεται η απίθανη Ταβέρνα Αντιγόνη.
Γιατί τέτοιος ανθοστολισμός στα πιάτα;
Τα βρώσιμα λουλούδια, η σπατάλη και μια νοσταλγία για τη ρόκα-παρμεζάνα.
Για μεζέδες με ελληνική ψυχή στην πλατεία Κλαυθμώνος
Ό,τι μας προσφέρει απλόχερα εδώ και χρόνια ο Χριστόφορος Πέσκιας αλλά και κάτι νέο που ετοιμάζει».
Γιατί δεν πάω διακοπές στις Κυκλάδες
Γιατί αν δεν έχεις δικό σου σπίτι ή δεν σε φιλοξενούν, πρέπει μάλλον να έχεις την άνεση «φορτωμένου» Αμερικανού τουρίστα. Γιατί τα καλά οικονομικά καταλύματα είναι ελάχιστα και η μόνη εναλλακτική συνήθως είναι ενοικιαζόμενα της πλάκας με σανιδοκρέβατα και θλιβερά μπάνια, όπου σαν στρίψεις στο ντους κολλάει η πλαστική κουρτίνα στον ποπό σου. Γιατί για […]
Πειραιώτες στα πρόθυρα νευρικής κρίσης
H θλιμμένη καθημερινότητα μιας πόλης: Πριν από μερικούς μήνες, ο προεκλογικός οργασμός έργων στον Πειραιά πήρε και σήκωσε ανάμεσα σε άλλα και το δικό μας στενό, στα Υδραίικα. Η ανηφοροκατηφόρα όπου βρίσκεται η παλαιά οικογενειακή οικία, στρωμένη μέχρι τότε με ριγωτές αντιολισθητικές πλάκες, φθαρμένες πια με τα χρόνια, ξηλώθηκε για να αντικατασταθεί με τι, λέτε; […]
Τελικά, έχουμε καλά μαγαζιά στην Αθήνα;
Η εστίασή μας είναι πιο πλουμιστή από ποτέ, αλλά λείπει η ελληνική ταυτότητα.
ΣΤΗΛΕΣ
Τα σμυρναίικα κουλούρια της Μαιρούλας
(Ζαμάνια το ίδιο σκηνικό. Τελετουργικό που τηρούσε με ευλάβεια).
Η εθνική μας φασουλάδα με τι φασούλια φτιάχνεται;
Σκέψου να ’ταν πλημμυρισμένα τα μαγαζιά με ντόπια φασούλια και ντόπια ροβύθια και φακές. Σκέψου να τα μαγειρεύαμε με γνώση, σεβασμό και επίγνωση του μεγαλείου τους.
