Διευθυντής των Γαστρονομικών Εκδόσεων της Καθημερινής. Εργάζεται στην εφημερίδα από το 2007.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ο άγιος ταβάς
ΑΠΟΨΕΙΣ
Μισό κατσίκι και αν…
Η Ελένη Γερασιμίδου μάς μαγείρεψε τανωμένο σορβά, την πιο διάσημη ποντιακή σούπα
To πρωί, στον καθρέφτη
Πάω στον καθρέφτη το πρωί για να πλυθώ και θαρρώ πως βλέπω τον εαυτό μου 87 χρόνων: τα καπάκια στα μάτια βαριά, το βλέμμα θολό, δεν λέει να ξελαμπικάρει. Στον καθρέφτη προβάλλεται μαύρο ντοκιμαντέρ, άλλο κάθε φορά: Λος Αντζελες, Γάζα, Γροιλανδία. Θεσσαλία, Εβρος, Μάτι. Τα Τέμπη σε επανάληψη. Δίπλα μου στέκονται εναλλάξ ο Τραμπ, ο […]
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Πού θα βρείτε τους πιο «σπιτικούς» κουραμπιέδες στην Αθήνα
Μια παλιά ιστορία και ένα κουραμπιεδάκι σπέσιαλ από αθηναϊκό φούρνο.
4 νόστιμες στάσεις για φαγητό από τον Πειραιά μέχρι το Κολωνάκι
Γευστικές εξορμήσεις στο άστυ, σκέψεις και συμβουλές.
Η σοφία των μυρμηγκιών
Η συντήρηση της τροφής είναι στην πρώτη γραμμή, στην αρχή των πάντων. Συντηρεί την ίδια την ύπαρξη και τη συνείδηση της ανθρωπότητας.
Το μεγάλο στοίχημα για την ελληνική κουζίνα
Αν δεν γίνουμε ελληνοκεντρικοί, δεν θα γίνουμε οικουμενικοί.
3 μαγαζιά στον Πειραιά που αξίζουν τη βόλτα μέχρι εκεί
Για κρουασάν, για χταπόδι, για τυλιχτό με μπιφτέκι.
Το vegan εστιατόριο της Μυκόνου που ξεχωρίζει
Στο ξενοδοχείο του Koukoumi, η vegan διατροφή είναι για όλους.
Ταψί, το χαμένο κομμάτι του παζλ
Ο Άγγελος Ρέντουλας θυμάται να το κουβαλάει, πιτσιρικάς, καυτό από τον φούρνο. Μανέστρα, οικογένεια, γειτονιά, ιστορίες ενηλικίωσης, όλα χωράνε σε ένα ταψί.
Ενα κοσμοπολίτικο εστιατόριο στη Λίμνη Βουλιαγμένης
Ωραία κουζίνα στο Abra Ovata που εκπλήσσει ευχάριστα.
Nōema: Η πολυμήχανη γαστρονομία του Αθηναγόρα Κωστάκου
Μαγειρική υψηλής γευστικής αξίας, που όμως βγάζει γλώσσα στη fine dining στερεοτυπία.
Οι καυτοί κεφτέδες της Κατίνας
Η γιαγιά μου η Κατίνα έφτιαχνε κατά κοινή ομολογία τους καλύτερους κεφτέδες στη γειτονιά και στη φαμίλια. Χιλιοπαινεμένοι. Καλή μαγείρισσα η Πειραιώτισσα, αλλά του τόσο όσο, δεν έφτιαχνε πολλά, κι όλα είχαν χρυσή γεύση. Στους κεφτέδες ήταν ανίκητη. Είχε έντονη προσήλωση όταν μαγείρευε, σαν να έστυβε τον δυσκολότερο αλγόριθμο. Χωρίς άγχος όμως, με αυτή τη […]
Ο Φαβιανός και το «χαβιάρι» της Τήνου
Ο σβέρκος του, κάρβουνο. Το πρόσωπο, τα χέρια του, ψημένα κι αυτά στον κυκλαδίτικο ήλιο. Κάποια στιγμή σηκώνει το σκισμένο T-shirt του για να σκουπίσει τον ιδρώτα από τα μάτια. Η κοιλιά του, άσπρο μπαμπάκι. Κουμαντάρει κάμποσα χωράφια στον κάμπο ανάμεσα σε Κώμη και Καλλονή. Ρέντια λέγεται η περιοχή, μου λέει, μια γη της Τήνου που […]
