ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Μια πολύ ωραία διασκευή της χορτόπιτας που φτιάχνουν στην Θεσσαλία μας έφτιαξε ο σεφ: τη μεταμόρφωσε σε τάρτα και αντί για ρύζι που μπαίνει για να τραβήξει τα υγρά των χόρτων έβαλε κινόα.

Αυτή η συνταγή για κολοκυθόπιτα είναι εύκολη και… ευμετάβλητη, αφού με δύο-τρεις απλές κινήσεις μπορεί να γίνει γλυκιά ή αλμυρή, ανάλογα με το γούστο μας και τη διάθεση της στιγμής.

Ιδιαίτερη τυρόπιτα με φύλλα σαν φρέσκα ζυμαρικά, που βράζουμε και έτσι μένουν ζουμερά. Η νοστιμιά της είναι ασύγκριτη.

Αυτή η μικρασιατική κιμαδόπιτα που σερβίρεται με ζωμό κρέατος είναι από τα φαγητά της καρδιάς μας και έρχεται πάντα πρώτη στο τραπέζι μας στη Φάμπρικα του Ευφρόσυνου.

Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε ζύμη για την τάρτα με κιμά κοτόπουλου, αγοράζουμε έτοιμο φύλλο κουρού, και ακολουθούμε τις οδηγίες που αναγρά­φονται στη συσκευασία.

Έχετε δοκιμάσει epiphany tart; Είναι μια γιορτινή λιχουδιά των Άγγλων, η οποία φτιάχνεται με 13 μαρμελάδες διαφορετικών χρωμάτων που συμβολίζουν τον Χριστό και τους Δώδεκα Αποστόλους.

Εντυπωσιακή και πολύ αρωματική ταρτ τατέν με μαραθόριζα και έτοιμο φύλλο σφολιάτας. Ιδανική για γιορτινά τραπέζια.

Πλούσια τάρτα που συνδυάζει μανιτάρια (φρέσκα και αποξηραμένα) με μπέικον και μπεσαμέλ. Την σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε γιορτινά τραπέζια αλλά και, με μια σαλάτα στο πλάι, για ελαφρύ γεύμα.

Μια ιδιαίτερη μηλόπιτα με κρέμα από αμύγδαλο και καρότο όπως τη φτιάχνουν στις ΗΠΑ για τη μέρα των Ευχαριστιών, μια συνταγή ιδανική για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Από τις πιο νόστιμες ελληνικές πίτες. Ο συνδυασμός του αρωματικού κιμά με τα γλυκά πράσα στην πρασοκιμαδόπιτα αυτή από την Ξάνθη είναι ακαταμάχητος!

Προτού τελειώσει το καλοκαίρι, εκμεταλλευόμαστε τα ολόγλυκα, ζουμερά φρούτα της εποχής φτιάχνοντας κέικ και γλυκές τάρτες.

Αυτή η λεπτή πιτούλα μοιάζει με τη σφακιανή, αλλά έχει γεύση αλλιώτικη: γεμιστή με γραβιέρα, παρμεζάνα και σκόρδο, είναι ένας πολύ ωραίος κρητικός μεζές νέας κοπής.