ΤΑΒΕΡΝΕΣ/ΨΗΣΤΑΡΙΑ

Από την Κρήτη μέχρι την Κέρκυρα και από τη Σαντορίνη μέχρι τη Σαμοθράκη, αυτές είναι οι ταβέρνες στις οποίες θέλουμε να επιστρέφουμε κάθε καλοκαίρι.

Ο κατάλογος δεν είχε γαύρο μαρινάτο, ούτε σαρδέλα στη σχάρα. Δεν είχε ταραμοσαλάτα, βλίτα, αμπελοφάσουλα, έστω ένα λαδερό, από τα απίθανης νοστιμιάς πιάτα που επιτρέπει το θερινό μποστάνι.

Κάτω απ’ τις μουριές και τις κληματαριές, σε αυλές με χαλικάκι και σε «κρυμμένους» κήπους μέσα στην πόλη βρίσκουμε πολλών λογιών νοστιμιές.

Και μόνο για το γεγονός ότι λειτουργεί από το 1863 στα χέρια της ίδιας οικογένειας, αξίζει να πάτε σ’ αυτή την ταβέρνα-μνημείο πάνω στο πλατειάκι της Παλαιάς Περίθειας, ένα χωριό στα βορειοανατολικά του νησιού με απόκοσμη ομορφιά.

Ένα μεσημέρι στην Ήπειρο, ένα εθιμικό μαγέρικο στο «στομάχι» της Αθήνας.

Επιστρέφουμε στο οινομαγειρείο του Βοτανικού, για κορυφαίο μπακαλιάρο σκορδαλιά και για μια αίσθηση συνέχειας που ελάχιστα μέρη στην πόλη μπορούν να προσφέρουν.

Γνωστές ή λίγο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με χαλικάκι, νόστιμες και αεράτες.

Κλασικά αθηναϊκά μαγαζιά και άλλα καινούργια για νόστιμες και φιλόξενες στιγμές.

Η αθηναϊκή γειτονιά που δεν σταματά να μας ξαφνιάζει θετικά στις εξόδους μας.

Περιδιαβαίνουμε τα καντούνια της πόλης της Κέρκυρας, οργώνουμε το νησί από τον νότο ως τον βορρά, και τοποθετούμε πινέζες στα πιο νόστιμα σημεία – η κούκλα του Ιονίου έχει πολλά.

Από το κέντρο της Αθήνας μέχρι τον Πειραιά και το Λαύριο.

Οι ετερόκλητες επιρροές της σεφ Μαρίνας Χρονά εμφανίζονται στο Meigma.