Φτιάχνουμε Calabaza rellena, δηλαδή κολοκύθα γεμιστή με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, σταφίδες, κουκουνάρια και μπέικον.

Τα παραδοσιακά γλυκίσματα των Χριστουγέννων πάντα τα τιμάμε στα κλασικά τους, τα δοκιμάζουμε όμως και λίγο διαφορετικά.

Μαζί με τα παιδιά κάνουμε μηλόπιτα με το μήλο της Χιονάτης – έτσι τρώγεται άφοβα.

Φαγητό χειμωνιάτικο, γιορτινό, χριστουγεννιάτικο, οι λαχανοντολμάδες είναι και δικοί μας αγαπημένοι, είναι και των μαγείρων, που τους κάνουν παραδοσιακούς αλλά και πιο ασυνήθιστους.

Ο Σταύρος Μιχαλάς που μας έδωσε τη συνταγή, αυτή την κις λορέν τη βάφτισε χριστουγεννιάτικη, λόγω των σπέσιαλ υλικών της, όπως το μπρι και τα κράνμπερις, που με το κόκκινό τους χρώμα παραπέμπουν στα Χριστούγεννα.

Μια Πολίτισσα μάς έδωσε τη συνταγή για αυτή τη γιορτινή όρνιθα που κάνει grande εμφάνιση στο γιορτινό τραπέζι.

Ηρθε η εποχή που θέλουμε όσο τίποτα να χουχουλιάζουμε στο σπίτι και να απολαμβάνουμε τη θαλπωρή.

Αυτή η ιδιαίτερη εκδοχή, που είναι μια πίτα ανοιχτή σαν τάρτα, αφήνει τη γέμιση να αποκτήσει μια λαχταριστή ρόδινη κρούστα.

Ένα «ψευτοσουφλέ» ζυμαρικών είναι ό,τι πρέπει για μαζώξεις και γιορτινά τραπέζια. Αυτό εδώ, με ριγκατόνι, μπέικον, μανιτάρια και αρακά είναι εύκολο και πεντανόστιμο.

Το καπνιστό στήθος πάπιας αποκτά μια αναπάντεχη φρεσκάδα με το διακριτικό άρωμα και τη φυσική γλύκα του τριμμένου μήλου.

Μια χυλωμένη ρεβυθάδα είναι μερικές φορές αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι. Το ταχίνι και η πάπρικα την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη και κρεμώδη.

Γλυκό, παραμυθένιο, στολισμένο με ζαχαρωτά αξίζει τον χρόνο και τον κόπο – ιδίως μόλις δεις το χαμόγελο του μικρού μηχανικού του.