Ένα γρήγορο τουρσί, της μιας ημέρας, με αγγούρι σε μπαστουνάκια, λάιμ και μπόλικα μυρωδικά.

Είναι τέλειες για το καθημερινό τραπέζι, μεταφέρονται εύκολα και αν έχουμε βράσει από πριν τις φακές, που δεν θέλουν και μούλιασμα, τα ρεβύθια ή τα φασόλια ετοιμάζονται στο πι και φι.

Ο –έως τώρα– γλυκός χειμώνας μάς χαρίζει ακόμη πιπεριές νοστιμότατες, ακόμη και υπαίθριες, για να φτιάξουμε αυτή την πλούσια και ολόγλυκη σάλτσα.

Η πιο μυρωδάτη μαρμελάδα, από μανταρίνια και μια μικρή ποσότητα τζίντζερ που τονίζει τη γεύση του φρούτου.

Απίθανες συνταγές για λαχταριστά γλυκά, ελαφριά, με χαμηλές θερμίδες και μειωμένη ή καθόλου ζάχαρη.

Εχει καπνιστή γεύση χάρη στο bourbon και είναι η τέλεια μαρινάδα-γλάσο για τις μοσχαρίσιες κοπές στο BBQ.

Η λέξη σημαίνει «αφράτα, ανάλαφρα» και έτσι είναι αυτά τα ουκρανικά ψωμάκια.

Αν η πολίτικη λαχανοσαλάτα είναι από τις αγαπημένες σας, τότε αυτή η εκδοχή του σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου θα σας ενθουσιάσει. Περιέχει όλα τα υλικά της αυθεντικής συνταγής, αλλά φτιάχνεται με την τεχνική της πίκλας, αποκτά ένταση και, το κυριότερο, συντηρείται για πολύ καιρό, για να τη σερβίρετε όλο τον χρόνο στη στιγμή.

Καρότο, πορτοκάλι, τζίντζερ… Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σούπα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα.

Τώρα, μετά τις γιορτές θέλετε να προσέξετε λίγο τη διατροφή σας; Ε, τότε επιβάλλεται να φτιάξετε ένα κεμπάπ. Το κεμπάπ κοτόπουλου που έχουμε εδώ κοντράρει στα ίσια το κλασικό. Θέλετε χοιρινό; Να φτιάξετε τα φουρνιστά κεφτεδάκια.

Αυτά τα αυγά με λουκάνικα (αγριογούρουνου!) και γλυκά πράσα σε πικάντικη κόκκινη σάλτσα θα τα θυμόμαστε για καιρό.

Τρία μόνο υλικά θέλει ο τραχανάς: αλεύρι, γάλα και λίγο αλάτι. Την υπόλοιπη δουλειά την κάνουν ο χρόνος και ο αέρας, απαραίτητα και τα δύο για να στεγνώσει σωστά. Ο Ηπειρώτης σεφ Παναγιώτης Σιαφάκας μάς δείχνει πώς να τον φτιάξουμε.