ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Παντζάρια σαλάτα: 9 συνταγές για την 25η Μαρτίου
Πώς θα φτιάξουμε τον τέλειο τηγανητό μπακαλιάρο κύριε Πέσκια;
Σκορδαλιά: 12 συνταγές για το απαραίτητο συνοδευτικό του μπακαλιάρου της 25ης Μαρτίου
Κουρκούτι για τον μπακαλιάρο: 4 πρωτότυπες συνταγές και όλα τα μυστικά για την πιο χρυσαφένια κρούστα
Με μπίρα, με σόδα, με μπίρα και πετιμέζι, αλλά και ο έξοχος ιαπωνικός χυλός τεμπούρα. Τέσσερα κουρκούτια για απίθανα τραγανό και αφράτο τηγανητό μπακαλιάρο!
Κέικ λαδιού, δίχρωμο, με σοκολάτα και πορτοκάλι
Μεταμορφώνουμε ένα τυπικό κέικ σε τρία διαφορετικά, θαυμαστά γλυκίσματα για κάθε περίσταση.
Μπακαλιάρος με μελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες στον φούρνο
Ξεφεύγουμε από τον παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά και φτιάχνουμε ένα πιάτο φίνο και ιδιαίτερο που συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι με κουρκουμά, κουκουνάρι και δυόσμο.
Μπακαλιάρος πλακί, γιαχνί ή αγιορείτικος; 26 συνταγές για φούρνο και κατσαρόλα
Δεν είναι μόνο ο τηγανητός. Υπάρχουν θαυμάσιες συνταγές –με χόρτα, λαχανικά, κόκκινες και λευκές σάλτσες– για όσους θέλουν μπακαλιάρο λίγο διαφορετικό για την 25η Μαρτίου. Από την Καλαμάτα, την Κεφαλονιά, το Άγιον Όρος και την Κρήτη μέχρι τη Λισαβόνα και το Λιβόρνο.
Μύδια αχνιστά: 10+1 συνταγές για μεζέδες όλο θάλασσα
Οι έντεκα καλύτερές μας, νηστίσιμες και μη, συνταγές για αχνιστά μύδια – τον πιο ωραίο θαλασσινό μεζέ που ζητάει παρέα και ούζο.
Τάρτα νηστίσιμη, με σπαράγγια και ντοματίνια
Νηστίσιμη, υγιεινή και πολύ χορταστική τάρτα με σπαράγγια, ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά.
Αυγομάφινς με καπνιστές πιπεριές
Σε ποιον δεν αρέσουν οι πλούσιες ομελέτες με ζαμπόν και πιπεριές σε σχήμα φουσκωτού και αφράτου μάφιν;
Μπακαλιάρος στον φούρνο με «σκορδαλιά» με γιαούρτι
Χωρίς τηγάνισμα και με σκορδαλιά με αμύγδαλο και γιαούρτι, αυτός ο μπακαλιάρος είναι πεντανόστιμος και light!
Μπακαλιάρος παστός στο τηγάνι: 9 τραγανές και χρυσαφένιες συνταγές
Με διάφορα κουρκούτια, με διάφορες σκορδαλιές, σε κροκέτες και κεφτέδες, κλασικός και λίγο πιο τσαχπίνικος, ο τηγανητός μπακαλιάρος είναι πάντα καλοδεχούμενος. Πόσο μάλλον την 25η Μαρτίου που έχει την τιμητική του.
Μπακαλιάρος για την 25η Μαρτίου: 30 συνταγές, από τηγανητός και πλακί μέχρι πίτα
Ο εθιμικός παστός μπακαλιάρος είναι θαυμάσιος τηγανητός με σκορδαλιά, μπορούμε όμως να τον κάνουμε με δεκάδες άλλους τρόπους: πλακί, τσιλαδιά, μπραντάδα, μαγειρευτό με χόρτα, λεμονάτο με πατάτες, κεφτέδες, ακόμη και πίτα.
Μπακαλιάρος με πατάτες γιαχνί από το Αγιον Ορος
Ένα απλό και πεντανόστιμο φαγητό με πρωταγωνιστή τον μπακαλιάρο, που σβήνεται με κρασί και νοστιμίζει με πελτέ και χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού.
Νηστίσιμο «αυγολέμονο» για κάθε χρήση
Το νηστίσιμο «αυγολέμονο» είναι μια σάλτσα πηχτή που μπορεί να αντικαταστήσει το κανονικό αυγολέμονο σε περιόδους νηστείας.
