Τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο γαρνίρισμα, αντί τριμμένου τυριού, προσθέτουν νοστιμιά και υφή, αλλά και τις πολύτιμες πρωτεΐνες τους σ’ αυτή την ταχινομακαρονάδα που μάθαμε να φτιάχνουμε στη μονή Αγίας Αικατερίνης.

Το επίσημο γλύκισμα της Μασαχουσέτης. Η Boston Cream Pie αποτελείται από δύο στρώσεις παντεσπάνι με κρέμα πατισερί ενδιάμεσα και γλάσο σοκολάτας στην επικάλυψη.

Το απόλυτο σιροπιαστό γλυκό με σιμιγδάλι και επικάλυψη σοκολάτας, αυτό το σάμαλι με γάλα καρύδας, ιδανικό για όσους νηστεύουν, για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν vegan φίλους ή για όσους απλώς θέλουν ένα απολαυστικό διάλειμμα μέσα στη μέρα. Στο νέο Ζάχαρη & Αλεύρι που κυκλοφορεί στα περίπτερα την Παρασκευή 4 Απριλίου, ανακαλύψτε τα πιο ωραία, παραδοσιακά, νηστίσιμα γλυκά όλο σοκολάτα!

Το χταπόδι ταιριάζει πολύ με την κόκκινη σάλτσα, σύμφωνα με τον πατέρα Ιωσήφ. Η συνταγή θέλει προσοχή για να μη λιώσουν τα πράσα στο μαγείρεμα, οπότε αποφεύγουμε κάθε μορφής ανακάτεμα, απλώς σείουμε την κατσαρόλα τακτικά.

Οι ψαροκεφτέδες ψήνονται καλύτερα στον φούρνο, γιατί στο τηγάνι κινδυνεύουν να διαλυθούν. Βέβαια, ένας έμπειρος μάγειρας μπορεί να τα καταφέρει. Δεν χρειάζονται αλεύρωμα πριν από το φούρνισμα ή το τηγάνισμα. Τρώγονται ζεστοί με συνοδεία ρυζιού, ζυμαρικών, πουρέ ψητών κηπουρικών.

Το αφράτο, ανάποδο κέικ με τα ψημένα και καραμελωμένα φρούτα γίνεται ακόμα πιο ξεχωριστό με την προσθήκη της σπιτικής πραλίνας φουντουκιού.

Στη Μονή Παντοκράτορος στο Άγιον Όρος το δοκιμάσαμε αυτό το πολύ νόστιμο ψαρομαγειρευτό με μπακαλιάρο, που πέρα από πράσα και σέλινο μπορεί να μπει στην κατσαρόλα με διάφορα χόρτα ή λαχανικά της εποχής.

Από το Γαλάτσι μέχρι το Κουκάκι και από τη Βουλιαγμένη μέχρι τη Νεάπολη, τα καινούργια brunch της πόλης είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσουμε νόστιμα τη μέρα: με προζυμένιες λιχουδιές, πίτσες από ξυλόφουρνο, ομελέτες με εποχικά λαχανικά, αλλά και pain perdu ή σουηδικά σέμλα γεμιστά με σαντιγί.

Ετοιμάζουμε εύκολα τις πιο τρυφερές κοτομπουκιές με τις οδηγίες της σεφ, που τις βάζει σε άλμη και στο πανάρισμα προσθέτει και λίγη παρμεζάνα. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και μαγιονέζα σε μπολάκι.

Οι φακές δεν θέλουν μούλιασμα, οπότε αυτό το ωραίο νηστίσιμο και ιδιαίτερα θρεπτικό πιάτο, που τις συνδυάζει με καλαμαράκια, είναι έτοιμο σε μισή ώρα και κάτι.

Αποτελείται από δύο sponge cakes, ένα κίτρινο κι ένα ροζ, τα οποία ψήνονται χωριστά και έπειτα κόβονται με συγκεκριμένο τρόπο και ενώνονται με μαρμελάδα για να σχηματίσουν το χαρακτηριστικό σχέδιο με τα κυβάκια.

Μια διαφορετική φασολάδα, από το Μεξικό, με κόκκινα φασόλια, μπαχαρικά και ένταση από το τζίντζερ και το τσίλι.