Το λεμόνι χαρίζει στη μυρωδάτη, πικάντικη φασολάδα μας οξύτητα και άρωμα. Αν θέλουμε, τη συνοδεύουμε με καπνιστή πέστροφα ή χέλι ή ρέγκα και μαύρες ελιές.

Μερικοί μεζέδες θέλουν απλώς το σωστό χέρι για να αναδειχθούν. Όπως τα μυαλά, που μπορούν να γίνουν εξαιρετικός μεζές όταν τηγανιστούν πανέ και σερβιριστούν με ένα λεμονάτο αγιολί που ισορροπεί τη λιπαρότητά τους..

Είναι υλικό που μας λύνει τα χέρια το λουκάνικο, ειδικά τις καθημερινές που δεν έχουμε χρόνο για πολλά μαγειρέματα. Εδώ 10 εύκολες και γρήγορες συνταγές που φτιάχνουμε μετά τη δουλειά.

Ευκολόβραστα, θρεπτικά και με απίθανη γεύση, τα μαυρομάτικα γίνονται μια πλούσια ζεστή σαλάτα, ιδανική για ένα πλήρες γεύμα στο σπίτι ή στο γραφείο. Αν θέλουμε, την εμπλουτίζουμε με παστά ψαράκια της αρεσκείας μας.

Μια ιδιαίτερη συνταγή για χοιρινό συκώτι μας έδωσε ο σεφ, με σάλτσα από κρασί, ξίδι και κάρι. Παίρνουμε ξινόμηλα, τα στεγνώνουμε στον φούρνο και στη συνέχεια τα κάνουμε έναν υπέροχα βουτυράτο πουρέ – είναι η πιο ωραία συνοδεία.

Μια νηστίσιμη μους χωρίς αυγά και χωρίς θερμική επεξεργασία! Το μυστικό της είναι στο αβοκάντο, το οποίο αντικαθιστά με επιτυχία τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.

Άφθονα μυρωδικά, σέσκουλα και αυγολέμονο έχει αυτή η αρνίσια συκωταριά. Ένα μερακλίδικο φρικασέ που θα ξετρελάνει τους λάτρεις του είδους.

Βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, το ελαιόλαδο δεν ανήκει μόνο στη μαγειρική· έχει ουσιαστική παρουσία και στη ζαχαροπλαστική. Αυτές οι νηστίσιμες συνταγές, ωραίες για τις μέρες της Σαρακοστής αλλά και κάθε άλλη μέρα, είναι η καλύτερη απόδειξη.

Κλασικό και αγαπημένο φαγητό της ελληνικής κουζίνας οι σουπιές με σπανάκι. Με μικρές προσθήκες νοστιμιάς, όπως η μαραθόριζα, τα μυρώνια και οι καυκαλήθρες και η απαλή μουστάρδα στο αυγολέμονο, γίνονται ακόμη πιο ωραίες.

Οι αντσούγιες από το βαζάκι είναι ο πιο εύκολος τρόπος να δώσουμε γευστική ένταση αλλά και έξτρα πρωτεινή σε αυτή τη ρυζοσαλάτα με αρακά.

O ιδιοκτήτης των εστιατορίων Milos που τιμήθηκε με το Ειδικό Βραβείο στα βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου κατάφερε να βγάλει την ελληνική κουζίνα από το γκέτο και την περιθωριοποίηση και να την κάνει γνωστή στις τέσσερις γωνιές του χάρτη.

Η αράχνη είναι ένα πολύ ζουμερό κομμάτι. Με γρήγορο ψήσιμο στο σχαροτήγανο γίνεται μεζές πρώτης τάξεως.