Η γέμιση δεν έχει κάτι το πολύπλοκο. Δύο-τρία υλικά όλα κι όλα.

Στριφτές, με φύλλο ή χωρίς, γλυκές και αλμυρές, και οι 20 συνταγές για την πιο αγαπημένη πίτα του φθινοπώρου είναι υπέροχες!

Το γκερεμέζι είναι ένα φρέσκο, όξινο και μαλακό τυρί. Με αυτό (ή με κατίκι) γεμίζουμε το κανταΐφι σ’ αυτό το ορεκτικό-«βόμβα» απόλαυσης, που φτιάχνεται πανεύκολα σε λίγα λεπτά.

Οι γείτονες συνδυάζουν τα φασόλια με τον παστουρμά και έχουν δίκιο: είναι ένας ταιριαστός συνδυασμός, μερακλίδικος.

Τα αγαπημένα μας κεφτεδάκια γίνονται ακόμη πιο απολαυστικά με την προσθήκη μιας τυρένιας σάλτσας. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες και απολαμβάνουμε.

Τη σπανακόπιτα στη Σύρα την καρύκευαν με φρέσκο μάραθο. Με τα χρόνια έγινε ένα από τα πιο τυπικά φαγητά του νησιού. Ο Λεονάρδος Ρούσσος, σεφ και ιδιοκτήτης της ταβέρνας Λιλής, άνοιξε φύλλο από χαρουπάλευρο κι ένωσε τη μυστήρια γλύκα του χαρουπιού με την ευωδιαστή γέμιση.

Είναι πιάτο με μεγάλη ιστορία και με πολλά μυστικά που κάνουν τη διαφορά. Ζητήσαμε από την, πλέον κατάλληλη, σεφ Νένα Ισμυρνόγλου, όλες τις λεπτομέρειες για να μαγειρέψουμε τα τέλεια σουτζουκάκια.

Αυτή η τάρτα συνδυάζει την αψάδα του λεμονιού με την αφράτη και ελαφρώς γλυκιά μαρέγκα, ενώ η καραμέλα και τα τραγανά φυστίκια της δίνουν ωραία υφή. Ένα γλυκό που θα κερδίσει τις εντυπώσεις.

Ζουμερά κομμάτια χοιρινού, μαγειρεμένα με φρέσκο πράσο, σιγοψήνονται για να δώσουν ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη νοστιμιά.

Τώρα που φθινοπωριάζει και τα καλέσματα στο σπίτι αυξάνονται, ευκαιρία να δοκιμάσουμε κανένα καινούργιο γλυκό.

Μαγειρεμένα σε μια πλούσια σάλτσα με ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά, συνδυάζουν την απλότητα και τη νοστιμιά σε κάθε μπουκιά.

Με ένα φύλλο σφολιάτας και τη γέμιση της αρεσκείας μας φτιάχνουμε πανεύκολα σφολιατάκια, με ένα έξυπνο και εύκολο κόλπο για πολλά κομμάτια σε χρόνο μηδέν!