Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές εκδοχές tournedos. Εδώ τα ετοιμάζουμε ως μεζεδάκι – πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με ρολάκια ομελέτας. Τα old fashioned φιλετάκια είναι μια πολή καλή ιδέα για ένα πιο επίσημο τραπέζι στο σπίτι.

Αυτή η ασυνήθιστη γαλατόπιτα είναι ωραία ιδέα για γιορτινό ή καθημερινό γλυκό κέρασμα. Τα φύλλα της βάσης μπλέκονται με το μείγμα από καρύδια και κανελοζάχαρη και δίνουν απολαυστικά τραγανή υφή σε κάθε κομμάτι.

Πεντανόστιμο γλυκό, εύκολο και με πολύ ελκυστική εμφάνιση. Στο σερβίρισμα ταιριάζει με πρόβειο γιαούρτι ή με παγωτό καϊμάκι.

Πού θα χρησιμοποιήσουμε αυτή τη σάλτσα; Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, είναι το τέλειο ντιπ για λαχανικά, νοστιμίζει έντονα κάθε κοκκινιστή σάλτσα, αλλά όταν συνδυάζεται με λευκά τυριά, όπως φέτα ή σφέλα, σε σάντουιτς ή σε μεζέδες, το αποτέλεσμα είναι εκρηκτικό.

Με τα πρώτα μπρόκολα της εποχής και άφθονο μαϊντανό ετοιμάζουμε μια γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα.

Η κλασικότερη quiche είναι πλούσια και απολαυστική, με γενναίες δόσεις από κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυρί gruyere. Δοκιμάστε την όμως και με μια παλαιωμένη γραβιέρα!

Δανειζόμενη την τεχνική για τα περίφημα μαροκινά παστά λεμόνια, η σεφ τη δοκιμάζει και με πορτοκάλια, και το αποτέλεσμα είναι απλώς συναρπαστικό! Δίνουν φοβερή γεύση και άρωμα σε μαγειρευτά, λαδερά και σάλτσες για μακαρόνια.

Aυτή η εύκολη και γρήγορη πίκλα κρεμμυδιού σερβίρεται ακόμη και την ίδια ημέρα. Ζωντανεύει σαλάτες (βραστών λαχανικών, πράσινη, πατατοσαλάτα ή οσπρίων) ή ψητές χειμωνιάτικες ρίζες και είναι ιδανικό άρτυμα για ψητά κρεατικά, ψαρικά και πουλερικά σχάρας.

Με υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στην κουζίνα, του δίνουμε ένταση και νοστιμιά.

Είναι πλούσια και πολύ αρωματική, χάρη, εν μέρει, και στο κινεζικό μείγμα 5 μπαχαρικών.

Το σπιτικό λικέρ αχλάδι είναι ελαφρύ, αρωματικό και ιδανικό για να το σερβίρουμε στο τέλος ενός δείπνου ή να συνοδεύσουμε ένα γλυκό. Θα χρειαστεί μόνο να διαλέξουμε ώριμα φρούτα της εποχής, ει δυνατόν βιολογικά.

Το οσμανλίδικο (οθωμανικό) πιλάφι φτιάχνεται με πρόβειο ή με αρνίσιο κρέας και εμπλουτίζεται με ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Συνοδεύει θαυμάσια τα κοκκινιστά, τασκεμπάπ ή ένα αρνίσιο μπούτι στον φούρνο.