Ρεπορτάζ

Αφού κόψουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες ή μεσαίου μεγέθους κύβους, τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε καυτό λάδι (1 εκ. από τον πυθμένα) μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν καλά. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί, τις ραντίζουμε με ελάχιστο ξίδι, τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό (ή άλλο μυρωδικό) και αλατοπίπερο. […]

14 σπάνιας νοστιμιάς παραδοσιακά κυκλαδίτικα τυριά, από γάλατα αιγοπρόβεια και αγελαδινά, νοτισμένα με αρμύρα, μυρωμένα με ντόπια χλωρίδα. Καθένα τους, με μικρές ή μεγάλες διαφοροποιήσεις, αποτυπώνει την κουλτούρα και τις ιδιαιτερότητες του κάθε νησιού.

Κίτρινα, άσπορα, μικρά, μεγάλα. Νέα είδη κατακλύζουν την αγορά.

Ο ξενώνας «Κτήμα Λεμονιές» της οικογένειας Γρυπάρη στην Ανδρο είναι ένας μικρός παράδεισος χαμένος στη βλάστηση.

Κατάγεται από τις Ανδεις και επανέρχεται στο προσκήνιο, καθώς έρευνες μιλούν για τις θετικές επιπτώσεις στην υγεία μας.

Το οικογενειακό Τυροκομείο Μυκόνου παράγει ΠΟΠ Κοπανιστή, ξινότυρο και τυροβολιά. Επίσημα μετράει μία επταετία λειτουργίας, ανεπίσημα τυροκομούν από πάντα.

Στην Κρήτη ξέρουν από παξιμάδι, ντάκο, κριτσίνια – νόστιμα, «χρήσιμα» και υγιεινά. Τις κρητικές συνταγές ακολουθεί και η «Κρητών Αρτος» και μας δίνει ένα σωρό καλά προϊόντα.

Η οικοτεχνία παραδοσιακών προϊόντων στον Κτικάδο της Τήνου είναι μια καθαρά γυναικεία υπόθεση, που φέρνει στο προσκήνιο το μεγαλείο της τηνιακής γης.

Ενα εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο, μαζί με αρτοποιείο και καφενείο με καλό καφέ. Ολα σε ένα, σ’ ένα μοναδικό μαγαζί στη Θεσσαλονίκη, την «Εστία».

Με εμπειρία 60 χρόνων, δυνατούς δεσμούς στην τοπική κοινωνία και 127 παραγωγούς, η εταιρεία Αροσις παράγει μια μεγάλη γκάμα ποιοτικών ελληνικών οσπρίων.

Οι Μύλοι Λούλη μετρούν περίπου δυόμισι αιώνες ζωής. Η διάρκειά τους και μόνο σημαίνει ομαλή εταιρική λειτουργία και προϊόν καλής ποιότητας.

Φτιάχνεται στη Σαντορίνη από Ασύρτικο σταφύλι και έχει το όνομά της. Στο οινοποιείο των Γιάννη Παρασκευόπουλου και Παντελή Καρατσόλου, κοντά στο Καμάρι, παρακολουθήσαμε τη διαδικασία βήμα-βήμα.