Ρεπορτάζ

Νοικοκυρές και μαγαζάτορες προμηθεύονται τα ψάρια και τα θαλασσινά που βγάζει ο Παγασητικός από τα καΐκια της προκυμαίας, την ψαραγορά και τα ιχθυοπωλεία στα Δικαστήρια.

Να πώς το τσιπουράδικο έγινε το κορυφαίο brand της πόλης.

Η εταιρεία Thesauri στο Ψαθοτόπι Άρτας παράγει τα τελευταία 17 χρόνια χαβιάρι επί ελληνικού εδάφους, από καθαρόαιμους οξύρρυγχους και χωρίς συντηρητικά.

Eίκοσι δυναμικές γυναίκες από το χωριό Άγιος Αντώνιος στη Θεσσαλονίκη, με ταλέντο στο μαγείρεμα και στο να μη το βάζουν κάτω, παράγουν δαντελένια φύλλα περέκ και παραδοσιακά ζυμαρικά με ποντιακές συνταγές.

Είναι το πρώτο πράγμα που διηγούμαι σε φίλους και γνωστούς, μετά από έναν μήνα στην πρωτεύουσα του κόσμου, τη Νέα Υόρκη. Όχι, δεν φταίω εγώ που είμαι λιχούδα: το φαγητό δρόμου είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά στοιχεία της αμερικανικής μητρόπολης.

Βγαίνουμε για καφέ, φαγητό και ποτό στις δροσερές αυλές και στις αεράτες ταράτσας της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης.

Mοναδικά προϊόντα που τα βρίσκουμε στα ράφια των καταστημάτων.

Από ζυμωτό ψωμί και ρυζόγαλο μέχρι μακαρονάδα θαλασσινών: θα τα απολαύσουμε στην αυθεντική τους μορφή στη Μάνη.

Αναζητήσαμε και βρήκαμε τυριά, αλλαντικά και σπάνια νησιωτικά εδέσματα.

Φάγαμε με το κουτάλι περί τα 40 και σας προτείνουμε τα 16 που επιλέξαμε.

Παρά τη μακραίωνη παράδοση στην παραγωγή εκλεκτών σταριών, τυριών, κρεατικών, ψαρικών και κρασιών, οι Λημνιοί δεν διστάζουν να ξαναγράψουν τη γαστρονομική τους ιστορία με νέες παραγωγές και φρέσκες ιδέες. Τα φαγητά τους πλούσια, περίτεχνα, μοναδικά, όπως και ο τόπος.

Άλλαξαν σε αυτή τη δεκαετία τα στέκια, έγιναν καινούργια. Τρώμε νόστιμο, οικονομικό φαγητό σε μια νέα κατηγορία εστιατορίου που παλιά δεν υπήρχε.