Ρεπορτάζ

Όταν ρώτησα τους Ναπολιτάνους φίλους μου ποια είναι η καλύτερη πίτσα στην πόλη, μου απάντησαν ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. Οι Ναπολιτάνοι είναι ασυναγώνιστοι πιτσαγιόλι, κάτι που διαπιστώσαμε και οι ίδιοι, αφού το φαγητό ήταν εξαιρετικό σε όσες πιτσαρίες επισκεφθήκαμε – και δεν ήταν καθόλου λίγες.

Πείσαμε τον Κώστα από το ομώνυμο μαγαζί στην Πεντέλης, στο Σύνταγμα, να μας δώσει τη συνταγή για το τυλιχτό. Το μυστικό είναι τα απολύτως απλά, σχεδόν με σκέτο κιμά, μπιφτέκια, χωρίς μπαχαρικά, χωρίς ψωμί και μυρωδικά. Ο Κώστας βάζει μόνο λάδι και αλατοπίπερο στο μείγμα, ώστε να αναδειχθεί η νοστιμιά της πρώτης ύλης, δηλαδή του κρέατος, που πρέπει να είναι πολύ καλής ποιότητας.

Σύμφωνα με τις καταγραφές των ερευνητών, ο πολίτικος μεζές είναι εφεύρεση πέρα για πέρα ρωμαίικη και αντρική. Η ονομασία έχει ρίζες περσικές, μα η φιλοσοφία του μεζέ είναι πολίτικη.

Το ρεζουμέ από το ταξίδι μας στην πόλη του ιταλικού νότου που λατρεύει το τηγάνι, εμμένει στα τοπικά προϊόντα και «γράφει στα παλιά της τα παπούτσια» τους ψηλομύτικους οδηγούς εστίασης.

Παρακολουθήσαμε βήμα βήμα πώς παρασκευάζεται και μάθαμε από πρώτο χέρι πώς συντηρείται σωστά και πώς θα διακρίνουμε την ποιότητά της.

Με το δίχτυ για τα ψώνια ανά χείρας οργώνουμε τις υπαίθριες αγορές της πόλης για νόστιμα σουβενίρ και δοκιμάζουμε ντόπια τυριά και αλλαντικά στα καλύτερα μπακάλικα της πόλης.

Ο αγροτουρισμός είναι μια διαφορετική προσέγγιση των διακοπών, πολύ δημοφιλής εδώ και χρόνια, ειδικά στο εξωτερικό, και περιλαμβάνει επισκέψεις σε ανοιχτές, φιλόξενες φάρμες που προσφέρουν πλήθος από εναλλακτικές δραστηριότητες.

Ο νεαρός Πέτρος Καρυπίδης καλλιεργεί βιολογικά μπλε μύρτιλα έξω από το Αμύνταιο και είναι τόσο νόστιμα και ποιοτικά, ώστε εξάγει σχεδόν όλη την παραγωγή στον τόπο καταγωγής τους, τη βόρεια Ευρώπη.

Αν διαβάζετε ένα μενού πάντα από το τέλος προς την αρχή, λατρεύετε τα γλυκά, αλλά δεν ικανοποιείστε με το εύκολο δόγμα «σοκολάτα να ’ναι κι ό,τι να ’ναι», αυτά είναι τα εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείτε.

Πάνω που τα βράδια γίνονται πιο γλυκά, τα μεσημέρια πιο ζεστά και η διάθεση πιο κεφάτη, ανακαλύπτουμε τα καλύτερα σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας για καφέ, ποτό, φαγητό και κολύμπι.

Καλεσμένοι του Aegean Cocktails & Spirits δοκιμάσαμε στη Χώρα, στην Κολυμπήθρα, στην Καλλονή και στο Καρκάδο κοκτέιλ με ελληνικά αποστάγματα.

Όσα μάθαμε για το θαυμάσιο μυκονιάτικο τυρί στην τριήμερη γιορτή που διοργάνωσε η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου.