ΟΙΝΟΣ - ΠΟΤΑ

Η τιμή τους είναι τσιμπημένη, αλλά η γεύση τους ανεπανάληπτη.

Σομελιέ, παραγωγοί, οινοποιοί και άνθρωποι της αγοράς περιγράφουν πώς αλλάζει η σχέση των Ελλήνων με το κρασί – από την πτώση της κατανάλωσης και τις αυξημένες τιμές μέχρι τη στροφή σε πιο υγιεινές επιλογές, τα φυσικά κρασιά και τον οινοτουρισμό.

Αλλά και δύο εκκεντρικές παραλλαγές του κλασικού κοκτέιλ.

Πώς ένας νέος σεφ «κερδίζει» τους ντόπιους με γεύσεις από την πατρίδα μας.

Ο όγκος των πωλήσεων ήταν μεγαλύτερος του αναμενομένου και η μετοχή της εταιρείας σημείωσε άλμα στο χρηματιστήριο του Παρισιού.

Η χώρα μας κατατάσσεται τρίτη ακριβότερη στην Ε.Ε., ενώ είναι η ακριβότερη χώρα μεταξύ των μεσογειακών και τουριστικά ανταγωνιστικών χωρών.

Αναζητήσαμε στα αμπέλια των παππούδων μας τις ποικιλίες που αναβιώνουν οι σύγχρονοι αμπελουργοί και οινοποιοί. Ιδού δεκατρείς που επιβίωσαν σαν από θαύμα και ούτε οι σομελιέ δεν τις γνωρίζουν με το όνομά τους.

Εξι ενδιαφέρουσες παραλλαγές του κοκτέιλ σε αξιόλογα μπαρ πέριξ του κέντρου, για να τις δοκιμάσετε όλες και να βρείτε την αγαπημένη σας.

Ρετσίνα για τον γαύρο, ροζέ για το μπαρμπουνάκι, κόκκινο για τη σφυρίδα.

Κάτω από τον ήλιο και τους αέρηδες που δεν λυπούνται τίποτα, επιβιώνουν παλιά κλήματα. Κουβαλούν DNA από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες και φέρνουν στο ποτήρι μας κάτι από το παρελθόν, που μοιάζει τώρα νέο, μαζί με μια ελπίδα για το μέλλον.

Ένα ανοιξιάτικο βράδυ στην Αθήνα, στην αυλή της Αίγλης Ζαππείου, ανάμεσα σε ποτήρια με grappa και γουλιές από τσίπουρο, συναντήσαμε τον Jacopo Poli της Poli Distillerie, που εδρεύει στο μικρό χωριό Schiavon, κοντά στο Bassano del Grappa – για πολλούς, το μέρος όπου γεννήθηκε και το ίδιο το απόσταγμα.

Πρώτα ρωτάς τι είναι. Μετά, πού θα τη βρεις.