ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Bloody Mary με τσίπουρο
Πώς διατηρούμε τα ανοιγμένα κρασιά;
Aνοίγουμε Κυκλάδες
Τα λευκά κρασιά του καλοκαιριού
Λευκά, παγωμένα κρασιά, που θα απολαύσουμε είτε στην… εξοχική τους διάσταση είτε στην πόλη.
Πώς επιλέγουμε κρασί στην κάβα
Η συμβουλή μου είναι να περιγράφετε τι σας αρέσει. Τα φρουτώδη κρασιά, τα όξινα ή αυτά με ισορροπημένη οξύτητα;
Νέο τεύχος «Οινοχόος»
Να ήταν οι θάλασσες κρασί…. Κι εμείς να ταξιδεύαμε!
Ροζέ κρασί
Πίνεται κρύο, ταιριάζει στις υψηλές θερμοκρασίες που έχουμε τους θερινούς μήνες στον τόπο μας και είναι, παγκοσμίως, η νέα τάση στο χώρο του κρασιού.
Φυσικώς… εξαίσια
Ανηφορίζουμε προς το Κιλκίς, στις παρυφές του πανέμορφου όρους Πάικο, στο Κτήμα Χατζηβαρύτη, με τη φημισμένη Γουμένισσα.
Πασχαλινά ταιριάσματα
Με τι κρασί θα συνοδεύσουμε τη «δύσκολη» μαγειρίτσα ή το απαιτητικό κοκορέτσι;
Ο δωδεκάλογος του τσιπουράδικου
Αν δείτε μικρά πιάτα, μικρά ποτήρια, πιρουνάκια και δοχείο για τα σκουπίδια (συνήθως τσίγκινο κονσερβοκούτι αλίπαστων), λαδόχαρτα για το σκούπισμα, μπείτε και καθίστε. Πιθανότατα αυτό είναι ένα τσιπουράδικο αυθεντικό.
Τι γνωρίζετε για τα «φυσικά» κρασιά;
Ο σομελιέ προτείνει #16
Τσίπουρο από προσφυγικά συνταγολόγια
Με το προσφυγικό κύμα ήρθαν οι βιρτουόζοι Μικρασιάτες με τους καλογυαλισμένους άμβυκές τους και γέμισε η πόλη με το άρωμα του τσίπουρου. Δύο σύγχρονοι παραγωγοί συνεχίζουν επάξια την παράδοση.
Ρετσίνα για τον μπακαλιάρο, σαμπάνια για τον ταραμά
Ένας μήνας παράξενος και αμφίθυμος ο Μάρτιος, παραπαίει ανάμεσα στον χειμώνα και στην άνοιξη και αρέσκεται πολλές φορές να δείχνει τα παγωμένα δόντια του, επιβεβαιώνοντας ότι και γδάρτης
Ο σομελιέ προτείνει #15
Η μετάγγιση είναι μια διαδικασία που απολαμβάνουν οι περισσότεροι οινόφιλοι. Έχει όμως ουσία ή είναι απλώς του φαίνεσθαι;
Kρασί για τσικνίσματα
Ο μήνας τελειώνει με την Τσικνοπέμπτη. Κάτι θα τσικνίσουμε φυσικά. Αλλά τι θα πιούμε;