ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ντομάτεs γεμιστέs με ρύζι, χωριάτικο λουκάνικο και βασιλικό
ΚΟΣΜΟΣ
Αφαντες οι ντομάτες στη Βρετανία – Πού οφείλονται οι ελλείψεις;
Καλιφόρνια: 150.000 ντομάτες προκάλεσαν κυκλοφοριακό χάος
13 συνταγές για καλοκαιρινές ντοματοσαλάτες
Τι τραβάει η όρεξή σας; Χωριάτικη, ντάκο ή μία από τις άλλες πρωτότυπες ντοματοσαλάτες που προτείνουμε; Τώρα που οι ντομάτες είναι στο φόρτε τους, θα τις φτιάξουμε όλες!
Μπατάλες Βραυρώνας: Οι άχαρες ντομάτες με τη σπουδαία γεύση
Αν και κακομούτσουνες, οι μπατάλες της Βραυρώνας είναι νοστιμότατες, σαρκώδεις, με δυνατή, αψιά ντοματένια μυρωδιά. Ένα προϊόν του τόπου μας που αξίζει να γνωρίσουμε.
Αχ βρε Πέσκια, τι γεμιστές ντομάτες είναι αυτές;
Το αρχοντικό λαδερό του καλοκαιριού ζητά μελωμένη, ζουμερή γέμιση και μια δόση από φρέσκα μυρωδικά τόσο μεγάλη ώστε να πρασινίσει το μείγμα!
Γαστρονόμος: Μυρωδάτη και πανεύκολη μακαρονάδα
Συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια για πένες με ντοματίνια, με απλά υλικά και υπέροχη γεύση.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Κρήτη: ο πόλεμος της ντομάτας και οι… γάμοι
Ενας παράλογος κύκλος παραγωγής… για τα σκουπίδια καταγράφεται τις δύο τελευταίες εβδομάδες στην Κρήτη.
Κουκουβάγια ή ντάκος
Η εμβληματική σαλάτα/μεζές φτιάχνεται παντού στο νησί με κρίθινα παξιμάδια (ντάκους) και δροσερή ξινομυζήθρα. Κάποιοι μερακλήδες λένε ότι βουτάνε στη θάλασσα τον ντάκο για να μαλακώσει κι ύστερα τον «λαντουρίζουνε» (ραντίζουν) με μπόλικο λάδι.
Σάλτσες φρέσκιας ντομάτας
Ζουμερές ντοματόσαλτσες με 3 τρόπους.
Καλοκαιρινή μαυρομάτικη φασολάδα
H κ. Μαρία Ράμφου, που μας την ετοίμασε, χρησιμοποίησε ρύζι γλασέ. Ταιριάζει πολύ με ελιές και παστά ψαράκια.
Κιμάς με ντομάτα, αυγά και κολοκυθάκια
Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 4 κολοκυθάκια μικρά, σε λεπτές ροδέλες 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες, τριμμένες 2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 4 κουτ. σούπας κατίκι (ή ανθότυρο) 6 αυγά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε […]
Μπριζόλες με «τουρλού» λαχανικών
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 2 άτομα) 2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 […]
Φασόλια με πιπεριές
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 350 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 700 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες 4 ντομάτες, τριμμένες 4 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]
Χοιρινά μπιφτεκάκια ζυμωμένα με πατάτα
Πεντανόστιμα μπιφτεκάκια που τρώγονται και κρύα, ότι πρέπει για το πικ-νικ σας.
