ΚΡΕΑΣ

Τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν πρόσβαση σε υγιεινή διατροφή, αλλά ταυτοχρόνως ένας στους τρεις είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος, σύμφωνα με τον FAO.

Πολλοί Τούρκοι υποφέρουν από την απότομη αύξηση τιμών σε βασικά τρόφιμα, όπως το κρέας. Η ακρίβεια μπορεί να παίξει κομβικό ρόλο στις προεδρικές εκλογές του Μαΐου.

Οι καταναλωτές δηλώνουν ικανοποιημένοι από τις τιμές και οι κρεοπώλεις εμφανίζονται αντιστοίχως ικανοποιημένοι από την κίνηση.

Πάσχα, γιορτή συνυφασμένη με το «μαζί» της οικογένειας και της παρέας. Μπορούν, όμως, χορτοφάγοι ή βίγκαν να συνυπάρξουν με κρεατοφάγους στο ίδιο τραπέζι, όταν το σούβλισμα τους προκαλεί απέχθεια; Τρεις γυναίκες μιλούν στην «Κ».

Η ακροδεξιά κυβέρνηση της Ιταλίας υποστηρίζει νομοσχέδιο για την απαγόρευση του παραγόμενου σε εργαστήριο συνθετικού κρέατος, σε μια προσπάθεια προστασίας της υγείας και της ιταλικής κουζίνας.

Εταιρεία «αναβίωσε» τη σάρκα ενός προ πολλού εξαφανισμένου ζώου, δημιουργώντας κεφτέ από κρέας… μαμούθ, εγχείρημα που έχει στόχο να καταδείξει τις δυνατότητες παραγωγής κρέατος από κύτταρα, χωρίς τη σφαγή ζώων.

Την «αποστιγματοποίηση» του κρέατος φάλαινας επιχειρούν φαλαινοθήρες και εστιατόρια σε συνεργασία με την αρμόδια ταξιδιωτική υπηρεσία της Ιαπωνίας.

Ένα στέκι στη Δάφνη για εκλεκτούς μεζέδες και πορκέτα, το περίφημο «κρύο πιάτο», που έκανε το μαγαζί να ξεχωρίσει.

Ο συνιδρυτής της Microsoft επένδυσε σε μια start-up που έχει στόχο να μειώσει τις εκπομπές μεθανίου στη βιομηχανία του κρέατος.

Με έμπνευση από το «παιδί του σωλήνα», η τεχνητή γονιμοποίηση του κρέατος μοιάζει με όνειρο απατηλό.

Πρόκειται για κρέας κοτόπουλου που έχει καλλιεργηθεί εργαστηριακά, χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη κύτταρα από ζωντανά ζώα.

«Flexitarian». Ο όρος εμφανίζεται όλο και συχνότερα στις επιστημονικές δημοσιεύσεις, αυτές που αφορούν τη διατροφή και την υγεία των ανθρώπων αλλά και αυτές που αναφέρονται στη δυνατότητα του περιβάλλοντος να επιβιώσει και να θρέψει τον ανθρώπινο πληθυσμό, ο οποίος αναμένεται να φτάσει τα 9,5-10 δισ. το 2050.