ΚΟΥΖΙΝΑ

Μια διαμάχη που ξεκίνησε από το ζέσταμα ενός πιάτου σε φούρνο μικροκυμάτων, κατέληξε σε δικαστική αποζημίωση 200.000 δύο Ινδών από αμερικανικό πανεπιστήμιο. Ο Αντίτια Πρακάς (Aditya Prakash) και η αρραβωνιαστικιά του, Ούρμι Μπατατσερίγια (Urmi Bhattacheryya) είχαν προσφύγει σε αμερικανικό δικαστήριο για παραβίαση των πολιτικών δικαιωμάτων τους κατά του Πανεπιστημίου του Κολοράντο στο Μπόλντερ, μετά από […]

Από την αστακομακαρονάδα στην αναδομημένη φασολάδα και από τα γαστροκαφενεία στις «κοπές» κρεάτων και στο σεβίτσε, η γαστρονομία δεν έπαψε να αποτυπώνει εθνικές προσδοκίες και πλάνες.

Υποχωρεί ο τζίρος της εστίασης, αυξάνεται η κατανάλωση συσκευασμένων γευμάτων είτε όσων θέλουν το πολύ ένα ζέσταμα.

Μιλούν στην «Κ» οι δύο σεφ που δημιούργησαν μια γραμμή επικοινωνίας για όσους συναδέλφους τους δυσκολεύονται στον χώρο εργασίας τους και χρειάζονται στήριξη. Τι έδειξαν οι πρώτες ακροάσεις.

Η αντιπαράθεση ανάμεσα στη Γερμανία και την Τουρκία σχετικά με το ντονέρ και τους κανόνες παρασκευής του στην Ε.Ε. έληξε με την απόσυρση της Αγκυρας.

Κοσμογυρισμένος και εργατικός, ο Νίκος Συρίγος πέρασε 43 χρόνια μαγειρεύοντας εν πλω. Σήμερα έχει ρίξει άγκυρα στην πατρίδα του τη Θηρασιά και στην ταβέρνα του, το Αγκίστρι. Αλλά η θάλασσα του λείπει ακόμα.

Το αηδόνι του Θερμαϊκού επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη για τον Γαστρονόμο και μας μιλάει για την πόλη όπου μεγάλωσε, για το ελληνικό τραγούδι και για τη σχέση της με την κουζίνα

Πώς ο Αναστάσιος Στοφόρος κατάφερε να κερδίσει μια θέση στην πολλά υποσχόμενη αγορά των υγιεινών σνακ.

Αμαρτία εξομολογουμένη ουκ έστιν αμαρτία, οπότε να πω ότι φέτος παρακολουθώ φανατικά το «ΜasterChef», το γνωστό τηλεπαιχνίδι (στο οποίο διαγωνίζονται είκοσι μάγειρες και στο τέλος κερδίζουν οι Κύπριοι). Εντάξει, δεν πρόκειται για καμιά σπουδαία αμαρτία, έτσι κι αλλιώς ακολουθούν παρακάτω άλλες, σοβαρότερες.

Η τεχνητή νοημοσύνη έχει μπει στον χώρο της γαστρονομίας και την επηρεάζει με πολλούς τρόπους. Και δεν αφορά μόνο τη βιομηχανία τροφίμων, όπως φαντάζονται οι περισσότεροι. Σταδιακά η χρήση της διευρύνεται.

Δεν θα μπορούσε να το διατυπώσει κανείς πιο εύγλωττα απ’ ό,τι ο πολύπειρος μελετητής της ελληνικής κουζίνας, των τοπικών προϊόντων και παραδόσεων, Γιώργος Πίττας.

Βελούδινος κρόκος που μπορεί να απλωθεί στο ψωμί σαν βούτυρο και το ασπράδι είναι συμπαγές. Χρειάζεστε άπλετο χρόνο αλλά η επιτυχία είναι εγγυημένη.