Νέας εποχής ταχυφαγεία, φούρνοι, καφέ και μπαρ-εστιατόρια προστέθηκαν τους τελευταίους μήνες στον χάρτη της πόλης. Πήγαμε για πίτσα με λουκάνικο Τζουμαγιάς, θαλασσινά στο χέρι και πατάτες πριμαντόνες.

Κάπου ανάμεσα στο λιμάνι και τη Μαρίνα Ζέας βρήκαμε το μοναδικό taproom του Πειραιά και μαζί του μια καλή συλλογή από craft μπίρες.

Ένα πλούσιο σερί από περίτεχνα πιάτα με ελληνικά υλικά – πολλά από τη φάρμα του πατέρα του στην Κόρινθο – προτείνει ο Πέτρος Δήμας στο φιλόδοξο εστιατόριο που ήρθε να προστεθεί στον γαστρονομικό χάρτη της πόλης. Και βάζει τον πήχη ψηλά.

Άιβαρ, θαλασσινά γεμιστά και σέρβικο τσεβάπι αλλιώς: ο Έλβι Δημήτρης Ζύμπα προτείνει σύγχρονα πιάτα με ελληνική αφετηρία και άλλα εμπνευσμένα από τις κουζίνες διάφορων βαλκανικών χωρών.

Σε αυτό το προπολεμικό λαϊκό στέκι της Κρήτης, 7 χλμ. από τα Μάταλα, στο χωριό Σίβας, ο χρόνος φαίνεται να έχει σταματήσει.

Στο εστιατόριό του Τα Τρία Γουρουνάκια στη Θεσσαλονίκη σερβίρει σύγχρονα πιάτα με μαμαδίστικη γεύση που πατάνε στην παράδοση. Όπως λέει, το αργό μαγείρεμα είναι αυτό που δίνει ουσία στο φαγητό.

Στον οικογενειακό φούρνο με τη μακρόχρονη ιστορία –από το 1888!– αμέτρητα μουστοκούλουρα ξεφουρνίζονται κάθε μέρα, πλασμένα με το χέρι, με την ίδια παλιά συνταγή.

Όσα προστέθηκαν τελευταία κι όσα ετοιμάζονται να καρφώσουν το σημαιάκι τους στον εστιατορικό χάρτη της πόλης σε μια χορταστική λίστα.

Εκτός από καλαμάκι, χοιρινό ή κοτόπουλο, γύρο ή κεμπάπ, στα σουβλατζίδικα της Αθήνας βρίσκουμε και άλλα, ιδιαίτερα τυλιχτά με ασυνήθιστα κρέατα. Βρίσκουμε επίσης «ψαρίσια» και χορτοφαγικά.

Το πρώτο προσωπικό πρότζεκτ του σεφ Άνταμ Κοντοβά ξεκινά σε μερικές εβδομάδες στο Παγκράτι και κρύβει από πίσω μια συγκινητική ιστορία με πρωταγωνιστές την μοίρα, την τύχη και την θέληση.

Ένας καφενές 45 ετών, ο δημοφιλέστερος σε ακτίνα πολλών χιλιομέτρων, που καλοδέχεται τους θαμώνες με τα χούγια τους.

Ζουμέρες ρεβυθάδες και μελωμένα γιουβέτσια, σπιτικά μπιφτέκια και πατάτες μέχρι ασιατικές σούπες και γευστικά νουντλς και ρέστα από δεκάευρo.