ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Οταν o σεφ του Noma στην Κοπεγχάγη, Ρενέ Ρετζεπί, ανακοίνωσε το 2023 ότι το πολυβραβευμένο εστιατόριο θα κλείσει, γιατί «δεν είναι βιώσιμο. Οικονομικά και συναισθηματικά, απλά δεν λειτουργεί», στον χώρο της γαστρονομίας ξεκίνησε μεγάλη συζήτηση που παραμένει σε εξέλιξη.

Η Μαρίνα Χρονά που γνωρίσαμε στο Ρίνι, σερβίρει στο Meigma αγαπημένες της λιχουδιές, από νησιώτικους μεζέδες μέχρι αμερικανιές -μικρά πιάτα που ζητάνε κρασί και αποστάγματα.

Το εστιατόριο Apiri κάνει τη δική του αθόρυβη επανάσταση στην κρητική κουζίνα.

Ανακαλύψτε τα γευστικά μυστικά του κτήματος Παπαργυρίου, μία μόλις ώρα μακριά από την Αθήνα.

Λιγότερο γνωστά ιταλικά πιάτα, ζεστή ατμόσφαιρα και αναμμένα κεριά σε μια osteria στον Κεραμεικό.

Πίτσα απ’ τον ξυλόφουρνο, αλ ντέντε Amatriciana, οσομπούκο μιλανέζε και τρόλει με τιραμισού στο φρεσκαρισμένο Nolita που επιμελείται ο Γιάννης Λιόκας.

Επώνυμοι σεφ καταπιάνονται με το τρίπτυχο «παϊδάκι-πατάτα-τζατζίκι» και καινούργια μαγαζιά δανείζονται στοιχεία από την παράδοση της ελληνικής ταβέρνας, ανοίγοντας μια ενδιαφέρουσα κουβέντα για τον τρόπο που τρώμε και βγαίνουμε τώρα.

Υπάρχουν μαγαζιά με παρελθόν, με μεγάλη ιστορία. Που περνάνε από γενιά σε γενιά, διατηρώντας αναλλοίωτο τον χαρακτήρα τους, γίνονται τοπόσημα και σημεία αναφοράς, πυξίδες σε έναν κόσμο που αλλάζει ιλιγγιωδώς. Δεν έχουν μείνει και πολλά τέτοια.

Το Arjin ορίζει την έννοια του διαδραστικού εστιατορίου.

Σε ένα σημείο του Κολωνακίου που κάποτε το έλεγαν «τ’ όμορφο», ένας από τους πιο γοητευτικούς δρόμους της πόλης συγκεντρώνει μερικά από τα πιο διαχρονικά αθηναϊκά εστιατόρια ενώ κάθε Παρασκευή φιλοξενεί και τη φημισμένη του λαϊκή αγορά.

Στο Ateno, ο Νίκος Καραθάνος υποδέχεται τουρίστες και ντόπιους για μια γαστρονομική εμπειρία με πυξίδα την ελληνική κουζίνα.

Από αλ ντέντε μακαρονάδες μέχρι σουγάνια και από φασολάδα μέχρι fish and chips! Τον πρώτο μήνα του χρόνου δοκιμάσαμε πολλά και νόστιμα στα εστιατόρια της πόλης και ανακαλύψαμε ξεχωριστές λιχουδιές στα παντοπωλεία της.