ΧΤΑΠΟΔΙ

Είναι η πρώτη φορά που καταγράφεται χταπόδι να χρησιμοποιεί το σιφόνι του ως όπλο στα ψάρια που το απειλούν.

«Οι πλαστικές αυτές παγίδες δεν είναι παράνομες, παράνομη είναι η εποχή που τις εντοπίσαμε», εξηγεί η υπεύθυνη της οργάνωσης «Sea Shepherd» για την Ελλάδα, Βάλια Στεφανουδάκη.

Τα δείγματα ευφυΐας που έχουν δώσει τα θαλάσσια πλάσματα και η επαναφορά του διλήμματος για το αν πρέπει να τα τρώμε. Ο συγγραφέας του βιβλίου «Ενας άλλος νους» μιλάει στην «Κ».

Βάλτε τις πιτούλες, τη σαλάτα και τη σάλτσα αβοκάντο στη μέση του τραπεζιού και φτιάξτε τα δικά σας tacos απολαμβάνοντας μια κρύα μπίρα.

Σε αντίθεση με τα συμβατικά χταπόδια που λίγο μετά την εκκόλαψη των μικρών τους πεθαίνουν, η Τέρανς ζει και βασιλεύει. 

Το πιο παραδοσιακό φαγητό της Γαλικίας (polbo a feira το λένε εκεί), που αγαπούν σε όλη την Ισπανία και συχνά το σερβίρουν ως tapas. Είναι μεζές, με τα πλοκάμια μαγειρεμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες, πασπαλισμένα με μπόλικη καπνιστή πάπρικα.

Κλασικός μεζές για ούζο (και όχι μόνο), το ξιδάτο χταπόδι έχει τα μυστικά του. Αυτή είναι η μόνη συνταγή που χρειαζόμαστε για να το πετυχαίνουμε κάθε φορά.

Είναι πικάντικο και ιδιαίτερα αρωματικό πιάτο και χρωστά το φλογερό κόκκινο χρώμα του στις πάπρικες.

Μια σύγχρονη εκδοχή του ξιδάτου χταποδιού, με φασόλια πιάζ και ωμές ρίζες. Μεζές από τους λίγους!

Χρυσαφένια μύδια, τραγανά καλαμαράκια και πολλών λογιών κεφτέδες με όσπρια και θαλασσινά σε μια συλλογή με σαρακοστιανά που πέφτουν στο καυτό λάδι και βγαίνουν λαχταριστά και πεντανόστιμα.

Λαγάνα, ταραμοσαλάτα, καλαμαράκια ή σουπιές; Μήπως χταποδάκι ή μύδια; Ντολμαδάκια, φάβα ή γίγαντες; Ό,τι και να θέλετε για το καθαροδευτεριάτικο τραπέζι, θα το βρείτε σ’ αυτή την πλούσια συλλογή. Εννοείται ότι έχει και γλυκό.

Το σιγοψημένο τρυφερό χταπόδι με μελωμένα καρότα, πατάτες, γλυκοπατάτες και μυρωδικά, είναι μία μόνο από τις 100 νηστίσιμες συνταγές-έκπληξη που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαρτίου.