Τι σχέση έχει ένας καλαθοπλέκτης από τη Λήμνο με τον Λευτέρη Λαζάρου; Oση σχέση έχει και μια ακαδημαϊκός με μια αγρότισσα από τη Θράκη ή ένας επιχειρηματίας της εστίασης –που έχει δημιουργήσει μια αυτοκρατορία εστιατορίων σε όλο τον κόσμο– με μια μαγείρισσα από την Ανάφη. Φαινομενικά, καμία. Στην πραγματικότητα, όμως, όλα συνδέονται μέσα από το πρίσμα της αγάπης για την ελληνική διατροφή.
Σε αυτό το πλαίσιο, όλοι και όλα μπορεί να παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο, από τον επιστήμονα που χαρτογραφεί τις ποικιλίες ελιάς μέχρι τον τυροκόμο που παλεύει να κατακτήσει την τέχνη της παλαίωσης και να φτιάξει μια πραγματικά έξοχη γραβιέρα. Από μια γιαγιά στην Πάρο που ακόμη θυμάται πώς έφτιαχνε η δική της γιαγιά τη φάβα μέχρι μια γιατρό που με το επιστημονικό της έργο προάγει το ελληνικό μοντέλο διατροφής σε διεθνές επίπεδο.
Από έναν διάσημο συγγραφέα και διανοούμενο μέχρι έναν σουβλατζή. Από έναν βραβευμένο σεφ που έχει εργαστεί στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου μέχρι έναν ταβερνιάρη σε ένα μικρό ορεινό χωριό της Αρκαδίας. Από έναν κατασκευαστή που όλη μέρα σφυρηλατεί χάλκινα αντικείμενα μέχρι έναν οινοποιό. Ελάχιστος κοινός παρονομαστής, η αγάπη τους για την τροφή, την ελληνική γαστρονομία και τα εξαιρετικά προϊόντα της.
Αυτούς τους παθιασμένους μερακλήδες της ελληνικής κουζίνας, ο «Γαστρονόμος» αναζητάει σε όλη τη χώρα από το πρώτο τεύχος. Οι δημοσιογραφικές αποστολές δεν σταμάτησαν ούτε μέσα στην οικονομική κρίση ούτε καν την περίοδο της απαγόρευσης κυκλοφορίας λόγω COVID-19. Με ειδική άδεια, ακόμη και τότε, οι δημοσιογράφοι και οι φωτογράφοι του περιοδικού συνέχισαν να ταξιδεύουν, βοηθώντας να μην κοπεί το νήμα που συνδέει την ελληνική παραγωγή με το τραπέζι μας. Σε λίγες ημέρες, θα μας δώσουν την ευκαιρία να γνωρίσουμε κάποιους από αυτούς στο πρώτο φεστιβάλ γεύσης του «Γαστρονόμου», το προσεχές Σάββατο 4 Οκτωβρίου, στην Πειραιώς 260.
Πρόσβαση παντού – Με το εισιτήριό σας θα έχετε ελεύθερη πρόσβαση σε όλα τα δρώμενα και δωρεάν φαγητό, καφέ, μπίρα και αναψυκτικά καθ’ όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ. Για την αίθουσα των Βραβείων Ποιότητας και τις οινογευσίες θα χρειαστεί να κάνετε προκράτηση θέσης με τον αριθμό του εισιτηρίου σας.
Με ένα πλούσιο πρόγραμμα παράλληλων δράσεων που περιλαμβάνει ομιλίες, οινογευσίες, μαθήματα μαγειρικής και παρουσιάσεις παραδοσιακών τεχνών επί σκηνής, το φεστιβάλ –που τιτλοφορείται «Η Μεγάλη Γιορτή»– φιλοδοξεί να συστήσει το σύμπαν του περιοδικού σε ένα ζωντανό ακροατήριο. Πρόσωπα, προϊόντα και ιστορίες που έχουμε διαβάσει στις σελίδες του «Γαστρονόμου» θα ξεπροβάλουν από το χαρτί και θα πάρουν σάρκα και οστά μπροστά μας.
Τι σημαίνει να παράγεις στην Ελλάδα; Τι πάει λάθος με το ελληνικό ελαιόλαδο; Γιατί δεν έχουμε παλιά εστιατόρια στην Αθήνα; Γιατί τρέχουμε πίσω από τα Michelin; Πώς ο υπερτουρισμός αλλάζει τη φυσιογνωμία ενός τόπου; Είναι μερικά μόνον από τα ερωτήματα που θα κληθούν να απαντήσουν οι προσκεκλημένοι, ανάμεσα στους οποίους βρίσκουμε τον «δειπνοσοφιστή» Χρίστο Ζουράρι, την ακαδημαϊκό Αντωνία Τριχοπούλου, τη γνωστή οινοποιό Ρωξάνη Μάτσα, την πρόεδρο του Εθνολογικού Μουσείου Θράκης Αγγέλα Γιαννακίδου και πολλούς άλλους.
Οι τεχνίτες
Στη σκηνή όμως θα ανέβουν και Eλληνες τεχνίτες, δεξιοτέχνες στον πηλό, στον χαλκό, στην καλαθοπλεκτική, υπηρέτες όλοι τους μιας παλιάς τέχνης, για να παρουσιάσουν τη δουλειά τους. Τα φώτα θα σβήσουν και μπροστά μας θα ζωντανέψουν σκηνές από μια άγνωστη Ελλάδα.
«Για τους παραδοσιακούς αναγνώστες του περιοδικού θα είναι μια μοναδική ευκαιρία να συναντηθούν με ανθρώπους για τους οποίους έχουν διαβάσει, να δοκιμάσουν τα φαγητά τους, να συνομιλήσουν μαζί τους. Για τον υπόλοιπο κόσμο, που ίσως δεν παρακολουθεί πιστά το περιοδικό και τη θεματική του, η έκπληξη θα είναι μεγαλύτερη γιατί δεν μας γνωρίζει. Αυτό το κοινό θα πρέπει να το κερδίσουμε, να συστηθούμε από την αρχή και να το εισαγάγουμε στον κόσμο μας. Για εμάς αυτή είναι μια ωραία πρόκληση. Θα θέλαμε αυτό το φεστιβάλ να είναι μια μεταμορφωτική εμπειρία, με έντονο μεν το στοιχείο της χαράς και της γιορτής, αλλά και με στιγμές συγκίνησης και ανάτασης. Το φανταστήκαμε και το σχεδιάσαμε έτσι ώστε να κουβαλάει πολλά από τα στοιχεία της ταυτότητας του “Γαστρονόμου” – την αγάπη για την ελληνική κουζίνα και τον πολιτισμό της τροφής μας, τη μαγεία των παραδόσεων, το πάθος για την ανακάλυψη παραγωγών που έχουν αγάπη και μεράκι για τη γη και τα προϊόντα τους, την πίστη ότι “ξύνοντας” την επιφάνεια του αστικού λαϊφστάιλ θα βρούμε νέες στιβάδες νοήματος. Κάπως έτσι είναι ο “Γαστρονόμος”, έτσι λοιπόν θα είναι και το φεστιβάλ του. Οσο για εμάς, τη συντακτική ομάδα του περιοδικού, θα είναι μια χρήσιμη εμπειρία καθώς μετά από 19 χρόνια κυκλοφορίας θα μπορέσουμε να έρθουμε πρόσωπο με πρόσωπο με τους ανθρώπους που μας διαβάζουν και να αναμετρηθούμε με τις προσδοκίες τους», σημειώνει ο διευθυντής των γαστρονομικών εκδόσεων της «Καθημερινής», Αγγελος Ρέντουλας.
Μικρογραφία γειτονιάς
Στον υπαίθριο χώρο θα ζωντανέψει μια αθηναϊκή γειτονιά με τα «μαγαζιά», τα εστιατόριά της και τον περίπτερά της, στην οποία θα μπορούμε να περιηγηθούμε καθ’ όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ, να πιούμε καφέ, να φάμε παραδοσιακό κρητικό πρωινό, να τσιμπήσουμε, να πιούμε το ποτό μας ή να παρακολουθήσουμε την ομάδα των νομάδων μαγείρων Nomade & Sauvage –με επικεφαλής τον σεφ Ιορδάνη Τσενεκλίδη– να ψήνει σε στόφες, όπως έχουν κάνει πολλές φορές για τον «Γαστρονόμο» σε εμβληματικές τοποθεσίες, στο Δέλτα του Εβρου, στον Oλυμπο, στην Πίνδο, στις Πρέσπες και αλλού. Παράλληλα, θα έχουμε την ευκαιρία να παρακολουθήσουμε μαθήματα ελληνικής μαγειρικής από κορυφαίους σεφ, όπως ο Λευτέρης Λαζάρου, ο Χριστόφορος Πέσκιας, η Νένα Ισμυρνόγλου, αλλά και από τον Αγιορείτη μάγειρα πατέρα Γεώργιο.
Κορυφαίοι σεφ για εσάς – Μη χάσετε τη γιορτή στο τέλος της βραδιάς! Δεκατέσσερις μάγειρες και μαγείρισσες με τους βοηθούς τους, εκπροσωπώντας πάνω από 20 εστιατόρια, θα μαγειρέψουν για εσάς. Η μεγαλύτερη συνάντηση κορυφαίων σεφ που έχει γίνει ποτέ στην πόλη, ένας νόστιμος «χάρτης»
της ελληνικής εστίασης
Στην αυλή θα φιλοξενηθούν επίσης δέκα εξαιρετικά εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία από όλη την Ελλάδα, τα οποία θα σερβίρουν σπεσιαλιτέ τους, όπως η ταραμοσαλάτα του Σκοτάδη από την Αίγινα, οι ζαφοριστές τυρόπιτες της Μαργαρίτας από την Ανάφη, το τσιγαριαστό του Ηρακλειώτικου εστιατορίου Πεσκέσι, το σουτ μακάλο του Κοντοσώρου από τη Φλώρινα, το αγριογούρουνο της αρκαδικής ταβέρνας Ζέρζοβα, οι τυρομπουκιές της Αντωνίας Ζάρπα από το εστιατόριο Θαλασσάκι στην Τήνο, η κατσικομακαρονάδα της Αρακλειάς κ.ά.
Τα Βραβεία Ποιότητας
Στο πλαίσιο του πρώτου φεστιβάλ γεύσης, θα ενταχθούν φέτος και τα 18α Βραβεία Ποιότητας του «Γαστρονόμου» και της «Καθημερινής». Πρόκειται για έναν ετήσιο θεσμό που τιμά παραγωγούς ποιοτικών τροφίμων, μεταποιητές, εμπόρους, επιστήμονες και γενικώς ανθρώπους που με τη δουλειά τους προωθούν την ελληνική κουζίνα. Είναι η πρώτη φορά που η εκδήλωση αυτή θα είναι ανοιχτή στο ευρύ κοινό, μια μοναδική συγκυρία για όσους θέλουν να μάθουν πρώτοι ποιους παραγωγούς και επιχειρήσεις ξεχώρισε φέτος η συντακτική ομάδα του περιοδικού.
Eνα αστικό πανηγύρι
Αμέσως μετά την απονομή, η μεγάλη γιορτή θα συνεχιστεί και θα κορυφωθεί σε ένα γαστρονομικό δρώμενο με στοιχεία αστικού πανηγυριού και πολλές γευστικές εκπλήξεις. Κάποιοι από τους σπουδαιότερους Eλληνες σεφ θα δώσουν το «παρών» μαγειρεύοντας για το κοινό του φεστιβάλ μια σειρά από εκλεκτούς μεζέδες. Η μουσική δυναμώνει, τα κεράσματα δίνουν και παίρνουν και οι σεφ «κονταροχτυπιούνται» στην αρένα της ελληνικής κουζίνας διεκδικώντας το έπαθλο της πιο νόστιμης μπουκιάς. Μια συνάντηση γιγάντων, μια μεγάλη γιορτή για την ελληνική γαστρονομία.
