«Καθημερινές Εκδόσεις»

Δεν ζητάμε πολλά. Μόνο μερικές ακόμα μαντεμένιες γάστρες για τη συλλογή μας.

Μια βόλτα στο αθηναϊκό κέντρο που έχει στολιστεί ισορροπώντας ανάμεσα στη λάμψη και το κιτς, παρατηρώντας κατοίκους και επισκέπτες να ψωνίζουν, να διασκεδάζουν και να περιφέρονται ψάχνοντας λίγη από τη μαγεία των ημερών.

Στο χωριό Ψαράδες, στρώσαμε το μεγάλο τραπέζι των Χριστουγέννων παρέα με ντόπιους και μαγειρέψαμε πιάτα γιορτινά με υλικά και συνταγές του τόπου.

Μια συλλογή από εμβληματικά γλυκά που μας ταξιδεύουν σε πολλές χώρες, σε πολλά Χριστούγεννα, σε πολλές γιορτές.

Πατάτες, καρότα, παστινάκες, αγκινάρες Ιερουσαλήμ και κάστανα τι μας κάνουν;

Με αφορμή την ημερομηνία ίδρυσης (21 Δεκεμβρίου) του αρχαιότερου Ανώτατου Εκπαιδευτικού Ιδρύματος της Ελλάδας, περάσαμε μία μέρα στη Βάρη, όπου την είδαμε να «μεταμορφώνεται» μπροστά στα μάτια μας και να ατενίζει το μέλλον με πρόγραμμα, εξωστρέφεια και αισιοδοξία.

Κορμοί, τάρτες, εντυπωσιακές τούρτες, φίνες κρέμες και αμαρτωλά σοκολατένια γλυκά.

Μπορεί η Ονειρούπολη να αποτελεί πόλο έλξης για μικρούς και μεγάλους, αλλά έχετε πολλούς ακόμη λόγους να ταξιδέψετε στη Δράμα αυτή την εποχή. 

Σαλάμι πρόβειο και βοδινός παστουρμάς, πορκέτα μαύρου χοίρου, jamon iberico και lomo ντόπιο… Από ατόφιο κρέας, φτιαγμένα με γνώση, υπομονή και γενναιοδωρία, δεν θα βγουν στο γιορτινό τραπέζι απλώς για να βγουν. Θα γίνουν θέμα συζήτησης.

Στα φετινά καλέσματα θα πάμε κρατώντας τα πιο ωραία γιορτινά γλυκά από τους φούρνους και τα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας.

Ο φασιανός είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πουλερικό, λιγότερο λιπαρό από το κοτόπουλο και την πάπια – χωρίς να είναι στεγνό– και με βαθιά νοστιμιά, παρότι δεν έχει πολύ κρέας πάνω του. Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλλου το συνδυάζει με λωτούς, βολβούς και χειμωνιάτικα λαχανικά.