«Καθημερινές Εκδόσεις»

Με ένα μυρωδάτο μπουκέτο από βότανα και εσπεριδοειδή αρωματίζουμε και στολίζουμε αυτή τη γιορτινή πηχτή. Συνταγή από τη Νένα Ισμυρνόγλου.

Μια 35μελής διεθνής αποστολή βούτηξε στα νερά του Αμβρακικού για να καθαρίσει τον βυθό από όσα άφησαν πίσω τους εγκαταλελειμμένες ιχθυοκαλλιέργειες. Το «Κ» παρακολούθησε την επιχείρηση από κοντά.

Δεν είναι μόνο πεντανόστιμα, είναι και θρεπτικά αυτά τα μελένια μπισκότα που μοιάζουν με μπάρες.

Η γαστρονομία, τα υλικά και οι μαγειρικοί τρόποι που συναντάμε στις πιο διάσημες ελληνικές λίμνες.

Σκοτ Φιτζέραλντ, Σίρλεϊ Τζάκσον και Μπέρναρντ Μάλαμουντ μας δίνουν τη δικιά τους οπτική για τη ζωή στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού.

Μια πλούσια κρεατόπιτα είναι η πήτα (έτσι γραφόταν το 1887) των Χριστουγέννων. Ελεγε η αείμνηστη Εύη Βουτσινά: «Μοιάζει να έχει αγγλοσαξονική προέλευση. Οταν ψηθεί, τα μήλα γίνονται πολτός και μαζί με το κρασί δημιουργούν μια μελάτη γέμιση».

Αναζητούν εργάτες μέχρι την Ινδία: Βραχυκύκλωμα στις κατασκευές καθώς έργα ύψους 20 δισ. δεν έχουν αρχίσει ακόμη να εκτελούνται λόγω έλλειψης εργατικών χεριών.

Το ιδανικό κομμάτι για τη συνταγή είναι η σέλα, δηλαδή η νεφραμιά, κομμάτι από τη μέση και τα καπούλια του ζώου. Αν και κομμάτι χωρίς πολύ λίπος, είναι πολύ τρυφερό, ιδανικό για ρολό και γενικά για ψησίματα φούρνου. Αν δεν βρούμε σέλα, επιλέγουμε αρνίσια σπάλα.

Το «A Man on the Inside» τοποθετεί την «αστυνομική» του πλοκή στο πλαίσιο ενός οίκου ευγηρίας, ισορροπώντας ιδανικά ανάμεσα στο χιούμορ και τη συγκίνηση.

Μια ιδιαίτερη συνταγή με τα μπριζολάκια του ελαφιού, από τα οποία έχει αφαιρεθεί το κόκαλο, σελινόριζα και άγρια μανιτάρια, φρέσκα ή ξερά. Είναι ένα πιάτο με βαθιά γεύση -η σάλτσα είναι πεντανόστιμη- που θα ενθουσιάσει σε ένα εορταστικό τραπέζι.