«Καθημερινές Εκδόσεις»

Νοστιμιές της παράδοσης στο σήμερα, αποστάγματα γαστρονομικής σοφίας και καλή παρέα: όσα συνέβησαν σε 12 ώρες στην Πειραιώς 260, στο πρώτο Φεστιβάλ Γεύσης που διοργάνωσε η Καθημερινή και ο Γαστρονόμος.

Κύριο πιάτο του φθινοπώρου, που η σεφ προτείνει να συνοδεύσουμε με τυρί φέτα και, αν θέλουμε, να σκορπίσουμε σε κάθε μερίδα μερικούς σπόρους ροδιού. Το σημαντικό είναι τα φίνα μυρωδικά να προστεθούν στο τέλος, λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μην «ισοπεδώσει» το άρωμά τους το κρασί.

Το κρέας σιγομαγειρεύεται για ώρες σε κρασί και γίνεται τόσο τρυφερό που ξεκολλάει από το κόκαλο με το πιρούνι. Η πυκνή μυρωδάτη σάλτσα είναι πεντανόστιμη. Φτιάχνουμε κι έναν πουρέ ή ρύζι και έχουμε ένα τέλειο κυριακάτικο φαγητό.

Το μεγάλο φεστιβάλ γεύσης που διοργάνωσαν ο Γαστρονόμος και η Καθημερινή κορυφώθηκε με τη βράβευση όλων εκείνων που τιμούν την παράδοση και την κουζίνα μας σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Κάποιος βοσκός στη Σύμη έκλεισε ένα ζώο μέσα σε έναν μικροσκοπικό κλωβό. Μήπως θα έπρεπε να επέμβουν οι Αρχές;

Αερομαχία για 220 εκατ. ευρώ – Πού πάνε τα λεφτά για την ασφάλεια στους αιθέρες. Η κόντρα με τους ελεγκτές εναέριας κυκλοφορίας και η διάθεση των κονδυλίων του Eurocontrol.

Χειροποίητο παγωτό καϊμάκι, πλούσιο και μαστιχωτό, πάνω σε βουτυράτο, σιροπάτο κανταΐφι, πασπαλισμένο με τριμμένη κουβερτούρα και αμύγδαλο. Άντε να του πεις όχι.

Στο 2ο Food Talk της μεγάλης γιορτής του Γαστρονόμου, οι γιαγιάδες της ελληνικής γαστρονομίας συγκεντρώθηκαν για να μας υπενθυμίσουν την αξία της παράδοσης. «Η γεύση είναι μνήμη και τα τραπέζια μας επικοινωνία· κι αυτό είναι που πρέπει να διασωθεί»

Μυρωδιές, γεύσεις και ιστορίες από την αγιορείτικη κουζίνα και το μάθημα ελληνικής μαγειρικής που έδωσε ο πατέρας Γεώργιος στο φεστιβάλ γεύσης του Γαστρονόμου.

Λίγες μέρες έμειναν για να μάθουμε τον μεγάλο νικητή του 2025, που θα ανακοινωθεί στις 9 Οκτωβρίου.

Είναι από τα πιο χαρακτηριστικά κυπριακά φαγητά τα αφέλια. Το χοιρινό που μαγειρεύεται με κόκκινο κρασί και ξερό κόλιανδρο και γίνεται νοστιμότατο σερβίρεται παραδοσιακά με πουργούρι, όπως λένε το πλιγούρι στην Κύπρο.