ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ταβέρνες για μερακλήδες: 11 μαγαζιά για αξέχαστο φαγητό σε Αθήνα και πέριξ
Τι κάνουμε με τα γλυκά περισσεύματα των γιορτών; 16 λιχούδικες και πανεύκολες συνταγές
Κορμός σοκολάτας με μανταρίνι
Κότα ντολμάς με λάχανο αρμιά
Αρνάκι καπαμά, από την Πόλη (Kuzu kapama)
Το αρνάκι μαγειρεύεται καπακωμένο για ώρες μέχρι να γίνει λουκούμι. Τα χόρτα και τα μυρωδικά που προσθέτουμε προς το τέλος του δίνουν μοναδική γεύση.
Κοντοσούβλι ζυγούρι με μήλα, πράσα και ξερά δαμάσκηνα
Με ωραίο, ζουμερό και ρωμαλέο κρέας από ζυγούρι ετοιμάζουμε κοντοσούβλι και το ψήνουμε μαζί με φρούτα και λαχανικά της εποχής και της περιοχής.
Το μενού της εβδομάδας: Από φασόλια με μανιτάρια μέχρι φουρνιστές γαρίδες με φέτα και ντοματίνια
Ενα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.
Η αλάδωτη νηστεία των Θεοφανίων: 22 νόστιμες συνταγές χωρίς λάδι
Την παραμονή των Φώτων κάποιοι νηστεύουν και το λάδι. Αυτές οι άλαδες συνταγές είναι κατάλληλες για την αυστηρή νηστεία, ωραίες όμως και για κάθε μέρα που θέλουμε να μαγειρέψουμε όσπρια και λαχανικά.
Αγριογούρουνο κρασάτο στη γάστρα με κάστανα, τσάι του βουνού και μανιτάρια
Αντλώντας έμπνευση από τα ντόπια βουνίσια καλούδια, ο Καστοριανός σεφ Θανάσης Καφές προτείνει ένα σύγχρονο και άκρως γιορταστικό πιάτο.
ΜΕ ΤΗΝ «Κ»
Διαβάστε σήμερα στην «Καθημερινή της Κυριακής»
Η νέα αταξία. Συνεντεύξεις και αναλύσεις για τον κόσμο το 2025 – Αφιέρωμα της «Κ».
Παστουρμάς από μοσχαρίσιο νουά
Με μοχαρίσιο νουά, μπαχαρικά και λίγη υπομονή φτιάχνουμε μόνοι μας παστουρμά στο σπίτι. Ο πιο μερακλίδικος μεζές!
Κουνέλι στιφάδο με καστανό ρύζι και κάστανα
Το καστανό ρύζι με τα κάστανα είναι ταιριαστό συνοδευτικό με ρωμαλέα νοστιμιά.
Καροτοσαλάτα με γιαούρτι και σκόρδο
Μια δροσιστική καροτοσαλάτα εμπνευσμένη από τις σελίδες του βιβλίου της κυρίας Ιωάννας Πιτόσκα, Βαλκανική κουζίνα.
Τσάτνεϊ με μήλα και ντομάτες
Μήλο, ντομάτα και πολλά μπαχαρικά σε ένα αρωματικό τσάτνεϊ με έντονο χαρακτήρα και πικάντικη επίγευση, τέλειο με τυριά, κρεατικά και όχι μόνο.
Αμύνταιο: Περπατήσαμε στους αμπελώνες και δοκιμάσαμε τα κρασιά των τεσσάρων Λιμνών
Μετά από ένα σύντομο προσκύνημα στο υψηλότερο αμπελοτόπι του Αμυνταίου, παραθέσαμε έναν μυστικό δείπνο ανάμεσα σε θεόρατες δεξαμενές με πρωταγωνιστές επτά κρασιά από ισάριθμα οινοποιεία.
