Το καλοκαίρι έφτασε και οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού δεν χρειάζεται να αποχωριστούν τις αγαπημένες τους ετικέτες. Η παγκόσμια τάση, άλλωστε, το δείχνει ξεκάθαρα: το κόκκινο κρασί δεν είναι πια αποκλειστικά υπόθεση του χειμώνα. Πίνεται δροσερό, ακόμη και ελαφρώς παγωμένο, αρκεί να είναι το κατάλληλο. Καθοριστικός παράγοντας στη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι οι τανίνες. Όταν είναι έντονες και στιβαρές, απαιτούν υψηλότερη θερμοκρασία, διαφορετικά το κρασί γίνεται πιο στυφό και άγριο. Αντιθέτως, φρουτώδη και μαλακά κόκκινα με ήπιες τανίνες απογειώνονται όταν σερβίρονται δροσερά, ας πούμε στους 14οC.
Η Πελοπόννησος, με την πλούσια αμπελουργική παράδοση, την ποικιλομορφία των ποικιλιών και το ξεχωριστό terroir, μας ενέπνευσε να αναζητήσουμε κόκκινα κρασιά ιδανικά για το καλοκαίρι. Δοκιμάσαμε ετικέτες που προσφέρονται απολαυστικά δροσερές, σε τιμές που κυμαίνονται από 7 έως 17 ευρώ – με εξαίρεση κάποιες πιο «κομψές» ερυθρωπές εκδοχές του Μοσχοφίλερου, που φαίνεται να αποκτούν ολοένα και βαθύτερο χρώμα, καθώς οι οινοποιήσεις με στέμφυλα πληθαίνουν.
Μαύρο Καλαβρυτινό
Mavro Kalavrytino Natur 2024, Οινοποιείο Τετράμυθος, 13€
Ο εξαίρετος οινολόγος Παναγιώτης Παπαγιαννακόπουλος για άλλη μία φορά επιβεβαιώθηκε επενδύοντας στη σπουδαιότητα αυτής της σπάνιας ελληνικής ποικιλίας. Το Μαύρο Καλαβρυτινό Natur είναι ένα γαστρονομικό κρασί με ζωικές νότες, ήπια φυτικότητα και ντροπαλά εκφρασμένο φρούτο. Ένα «ήμερο θηρίο». Απαιτείται αερισμός και θα το συνδυάζαμε με ένα καλοκαιρινό πιάτο, όπως κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες στον φούρνο.
Μαύρο Καλαβρυτινό 2022, Εδανός Οινοποιητική, 13,50€
Η οικογένεια Λιγδόπουλου, τρίτης γενιάς παραγωγοί, επενδύουν στις γηγενείς ποικιλίες του τόπου τους και μας ανταμείβουν. Το Μαύρο Καλαβρυτινό του Εδανού είναι ένα ήπια τανικό κρασί με τραγανή οξύτητα και έντονη βοτανικότητα. Στοιχεία πράσινης πιπεριάς και μυρωδικών κυριαρχούν στην επίγευση. Τα κεφτεδάκια με δυόσμο και μαϊντανό θα το απογείωναν.
Μαυροδάφνη
Laura Nera 2023, Αχαιών Οινοποιητική, 11€
Η Αχαιών Οινοποιητική είναι γνωστή τόσο για τα φρέσκα όσο και για τα value for money κρασιά της. Η Laura Nera είναι ένα ευκολόπιοτο ζουμερό κρασί με ήπια οξύτητα, βελούδινες τανίνες, έντονα φαρμακευτικά αρώματα και ολοζώντανο φρούτο. Το κολάκευσε η δροσερή θερμοκρασία. Θα το συνδυάζαμε με ένα σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο, ψιλοκομμένες πιπερίτσες και πικάντικη σάλτσα.
Concert in the Vineyard 2023, The Wine Labourer, Κτήμα Ορφανού, 13€
Στην παραλία Πατρών, σε μια πανέμορφη τοποθεσία, το ανερχόμενο Κτήμα Ορφανού επενδύει στην πράσινη ενέργεια και στις ελληνικές ποικιλίες. Φιλοσοφία του είναι η παραγωγή κρασιών ήπιων παρεμβάσεων. Το Concert in the Vineyard είναι ένα βαρελάτο κρασί με έντονα μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Συνδυάζεται άψογα με σμυρναίικα σουτζουκάκια τσιμπημένα στο κύμινο. Απαραίτητη προϋπόθεση, λίγη Μαυροδάφνη στη σάλτσα.
Tsigello 2023, Οινοποιείο Ρούβαλης, 18€
Ο νόστιμος και ποιοτικός κλώνος της Τσιγκέλως δίνει μεστά και πλούσια κρασιά, με ένταση και σώμα. Το συγκεκριμένο κάθε χρόνο μάς ανταμείβει ευχάριστα με την πολυπλοκότητα και τη φινέτσα του. Μύτη από κόκκινα φρούτα, ρίγανη, κέδρο και ευκάλυπτο. Μαλακές τανίνες, αλλά ευδιάκριτη οξύτητα που «φωνάζει» για ένα αργομαγειρεμένο κατσικάκι στη γάστρα με δεντρολίβανο και μπόλικα μυρωδικά.
Krasis 2022, Οινοποιείο Santor, 19€
Με πιστοποίηση βιοδυναμικής καλλιέργειας από τους ξερικούς βιολογικούς αμπελώνες της Σανταμεριάνας, το Krasis κάνει τη διαφορά. Η βοτανική Μαυροδάφνη της παρέας έχει έντονα ζωικά αρώματα, πολυπλοκότητα, στιλπνές τανίνες και γεμάτο σώμα. Απαιτεί αερισμό και πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε το ένα βράδυ με πλούσια, λιπαρά κρέατα και λαχταριστές κοπές μόσχου.
Αγιωργίτικο
Thronos Nemea 2024, Οινοποιείο Αθανασίου, 12€
Ο Μιχάλης Αθανασίου, τέταρτης γενιάς οινοπαραγωγός, δίνει έμφαση στη βιολογική καλλιέργεια, επενδύοντας στην αγαπημένη του πατρίδα, τη Νεμέα. Ο Thronos είναι ένα Αγιωργίτικο δεξαμενής γεμάτο φρεσκάδα, ήπια οξύτητα και μαλακές τανίνες. Έντονο κόκκινο φρούτο στη μύτη και στο στόμα, με κεράσια, βύσσινα και φράουλες να κυριαρχούν. Το απόλυτο κρασί για πίτσα και φρέσκα ζυμαρικά.
Κόκκινο σε Μαύρο Νεμέα 2024, Κτήμα Μητραβέλα, 10€
Ο Κώστας Μητραβέλας είναι ο άνθρωπος που κάνει το Αγιωργίτικο να μοιάζει με πλαστελίνη στα χέρια του. Αυτή η ετικέτα είναι βουτυράτη και φρουτώδης, με γλυκά αρώματα μούρου, φραγκοστάφυλου και ώριμου ροδιού. Ήπιας οξύτητας και μαλακό σε τανίνες, παντρεύεται άριστα με μοσχομύριστα κανελόνια μπολονέζ.
Άρας Αγιωργίτικο 2024, Οικογένεια Ιερόπουλου, 13€
Ο Άρας είναι ένα παιχνιδιάρικο κρασί με στρογγυλό στόμα, τραγανή οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Ιδιαίτερα ισορροπημένο και γευστικό, μας πλημμυρίζει με τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας και αφήνει μια ευχάριστη, φρουτένια επίγευση. Πίνεται δροσερό μαζί με μια γουρουνοπούλα φούρνου με τραγανή πέτσα και πατατούλες. Βάλτε στο ψυγείο και δεύτερη φιάλη, θα χρειαστεί!
Ypsilon Αγιωργίτικο 2024, Κτήμα Παπαγιαννακόπουλου, 10€
Έντονα φρουτώδες και ισορροπημένο, το Ypsilon Αγιωργίτικο επιβεβαιώνει ότι κομψότητα σημαίνει απλότητα. Κεράσια, μύρτιλα και φράουλες μπλέκονται περίτεχνα με νότες βουτύρου και σοκολάτας. Απολαύστε το με μια πλούσια γαριδομακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα και μυρωδικά.
Αγιωργίτικο της Γαίας 2022, Νεμέα, 12€
Το διαχρονικό Αγιωργίτικο από το Κτήμα Γαία στα καλύτερά του. Βελούδινο, φρουτώδες και στρογγυλό, αυτό το γαστρονομικό κρασί μάς δείχνει τις τεράστιες δυνατότητες της ποικιλίας. Κι επειδή δεν του λείπει τίποτα –έχει και το σώμα του, και τη λιπαρότητα, και την οξύτητά του–, άνετα θα το παντρεύαμε με ένα αργομαγειρεμένο κλέφτικο με αρνάκι στον φούρνο, με χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο.
Νεμέα 2022, Κτήμα Σκούρα, 11€
Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε την εξαιρετική Νεμέα του Κτήματος Σκούρα. Ένα γεμάτο κρασί, πλούσιο σε σώμα, με αρώματα μπαχαρικών και βανίλιας, τραγανή οξύτητα και μαλακές τανίνες. Ένα Αγιωργίτικο που εκφράζει την τυπικότητα της ποικιλίας με τον καλύτερο τρόπο. Επειδή έχει τονισμένα τα μπαχάρια του, θα το συνδυάζαμε με ένα μερακλίδικο κεμπάπ γιαουρτλού με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μαυρούδι
Μαυρούδι Young 2024, Κτήμα Θεοδωρακάκου, 11€
Ναι, είναι καλοκαιρινό κρασί, με περίσσια φρεσκάδα, πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων και ήπιες τανίνες. Ευκολόπιοτο, στέκεται ωραιότατα μόνο του, πίνεται by the glass με δροσερά καλοκαιρινά πιάτα ή ακόμα και με παγωμένες φρουτοσαλάτες στην παραλία.
Mangata Μαυρούδι 2023, Κτήμα Κοντογιάννη, 18€
Η προσεγμένη οινοποίηση που ακολουθεί βιοδυναμικές πρακτικές προσφέρει ένα κρασί με προσωπικότητα και στιλ, που σίγουρα δεν περνάει απαρατήρητο. Με ντροπαλή μύτη που απαιτεί αερισμό, αρώματα βύσσινου, δαμάσκηνου και σοκολάτας, θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Συνδυάστε το με μελιτζάνες παπουτσάκι στον φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ.
Heritage 2022, Κτήμα Μερκούρη, 21€
Από πολύ παλιά, αυτόρριζα πρέμνα, αυτό το σπάνιο κρασί διαφέρει από τα υπόλοιπα Μαυρούδια. Έντονα αρώματα από κόκκινα γινωμένα φρούτα, μούρα, δαμάσκηνα και φράουλες στο στόμα κι ένας ρουστίκ χαρακτήρας τού δίνουν στιλ που παραμένει ακόμα και στη μακρά επίγευσή του. Θα το συνοδεύαμε με –τι άλλο;– έναν αλανιάρη κόκορα κοκκινιστό με χοντρό μακαρόνι και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Blends
Αρμονία, Αγιωργίτικο-Merlot, Κτήμα Σεμέλη, 8€
Η Αρμονία είναι όνομα και πράγμα! Στρογγυλό στο στόμα, με ευχάριστη φρουτώδη επίγευση, μαλακή οξύτητα και μελωμένες τανίνες, είναι το απόλυτο καθημερινό κρασί. Πιείτε το είτε μόνο του είτε με ένα πλατό τυριών/αλλαντικών και όλοι στην παρέα θα μείνουν ευχαριστημένοι.
Σταυροδρόμι 2021, Αγιωργίτικο-Syrah, Terra Strofilia, 11,50€
Εκεί που το Αγιωργίτικο παντρεύεται με το Syrah συναντάμε ένα value for money κρασί, ευκολόπιοτο, νόστιμο και τραγανό. Ζουμερό στο στόμα, με έντονη φυτικότητα και ζωηρά κόκκινα φρούτα, ταιριάζει σε οποιαδήποτε περίσταση. Απολαύστε το με ψαράκι πλακί και θα ανταμειφθείτε.
Route 2022, Agiorgitiko-Mavrodaphni, Οινοποιείο Τρουπή, 18€
H οικογένεια Τρουπή μάς εντυπωσιάζει ξανά με το πρωτότυπο blend. Πρόκειται για ένα κρασί που συνδυάζει ζωικά και ρουστίκ αρώματα από τη Μαυροδάφνη και φρέσκα κόκκινα φρούτα από το Αγιωργίτικο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο κόκκινο με μπαχαρένιο τελείωμα. Θα το συνδυάζαμε με τον «βασιλικό» μεζέ της Πελοποννήσου: καλοψημένη προβατίνα γκιόσα στον φούρνο με πατάτες.
Μοσχοφίλερο
Moschofleur 2024, Κτήμα Παναγόπουλου, 17€
Το Μοσχοφίλερο στα άκρα, που λένε ο Δημήτρης και η Μαριλένα Παναγοπούλου. Ένα άκρως καλοκαιρινό κρασί με εκφραστική, λουλουδάτη μύτη, τραγανή οξύτητα και φρεσκάδα. Τα αρώματα τσιχλόφουσκας και λουλουδιών παραμένουν, και στο στόμα έχει ευχάριστη ανθική επίγευση. Απολαύστε το παγωμένο με ένα δροσιστικό λιβανέζικο ταμπουλέ με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ψαράκια τηγανητά.
Aspela 2023, Οινοποιείο Μποσινάκης, 26€
Το ήπιας παρέμβασης Μοσχοφίλερο από την οικογένεια Μποσινάκη έρχεται να ταράξει τα νερά. Θελκτικό ερυθρωπό χρώμα, πομπώδης μύτη που θυμίζει γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο, νυχτολούλουδο και γιασεμί. Ιδιαίτερο, μα συνάμα φινετσάτο, αξίζει να το δοκιμάσετε μόνο του ή με συνοδεία πικάντικου φαγητού, όπως chicken tikka masala ή ακόμα και με ανατολίτικο λαχματζούν.
X-mf 2021, Κτήμα Τσέλεπου, 22,50€
«Μαύρο πρόβατο της παρέας», το X-mf έχει πολύ διαφορετικό χαρακτήρα τόσο από τα άλλα Μοσχοφίλερα που δοκιμάσαμε, όσο και γενικότερα από την υπόλοιπη γκάμα κρασιών του οινοποιείου. Φαρμακευτικά και βοτανικά αρώματα μπλέκονται περίτεχνα με νότες αρμπαρόριζας και κυδωνόπαστου. Ένα ιδιαίτερο κρασί με προσωπικότητα, έτοιμο να σταθεί δίπλα σε τραγανά παστουρμαδοπιτάκια Καισαρείας, γεμιστά με ντομάτα και βελούδινο κασέρι.
*Τα κρασιά δοκίμασαν οι οινολόγοι: Χαρά Κόγκου, Βένια Ρούφα, Στελλίνα Κυπραίου, Ευάγγελος Νικολού, Παναγιώτης Παπαγιαννακόπουλος, Κωνσταντίνος Μποσινάκης, Κωνσταντίνος Λιάππης, Αρης Τσέλεπος
**Η γευσιγνωσία έγινε στο Felicita (Μεγάλου Βασιλείου 40, Ρουφ, τηλ. 211-00.15.858). Το wine bar πρωτολειτούργησε τον Ιούνιο του 2023 και έκτοτε σερβίρει aperitivi, negroni και πολλά νόστιμα πικρόγλυκα σπριτζ, που ανοίγουν την όρεξη. Πλέον, κάθε Κυριακή καλωσορίζει φίλους και οικογένειες για ένα ξεχωριστό, οικείο γεύμα στο «Family Table», με υπέροχο κυριακάτικο φαγητό. Η wine list διαθέτει 110 ετικέτες – το 70% από ελληνικούς αμπελώνες. Τους ευχαριστούμε για τη φιλοξενία.
