Τι ανακαλύψαμε φτιάχνοντας αυτή τη λίστα; Θησαυρούς που κάνουν κάθε χειμωνιάτικο τραπέζι αξέχαστο. Με μια εντυπωσιακή ποικιλομορφία, από γηγενείς ποικιλίες, περισσότερο ή λιγότερο γνωστές, έως διεθνείς που έχουν εγκλιματιστεί στο ελληνικό terroir, αυτά τα κρασιά είναι η επιτομή της απόλαυσης.
Οι οινοποιήσεις τους, άλλοτε συνδεδεμένες με την παράδοση και άλλοτε τολμηρές, αναδεικνύουν τις ιστορίες που γράφτηκαν μέσα στα αμπέλια και γεφυρώνουν το παρελθόν με το μέλλον του ελληνικού κρασιού. Τόνοι ζεστοί, γεύσεις πλούσιες, που συνοδεύουν τέλεια πιάτα της χειμωνιάτικης κουζίνας μας και όλες τις φιλόξενες μαζώξεις γύρω από το γιορτινό τραπέζι
Άγιος Χρόνος, Κτήμα Αβαντίς, ΠΓΕ Εύβοια (2019)
Εμμονή, αφοσίωση, πίστη… Όπως και να το ονομάσεις, ο Απόστολος Μούντριχας διαθέτει αληθινό πάθος για το Syrah, οινοποιώντας το με διαφορετικούς τρόπους. Στον Αγιο Χρόνο, εμπνέεται από τον Ροδανό, προσθέτοντας 8% Viognier. Ίσως το καλύτερο ελληνικό Syrah, με αξεπέραστο αρωματικό πλούτο, φινέτσα και βελούδινες τανίνες. Ετοιμάστε γιουβέτσι ή ένα φαγάκι σε γάστρα και αφήστε το ν’ απλώσει τη ζεστασιά του στο τραπέζι σας, σαν ευλογία. E.K. Τιμή: 29€
Antigone, Domaine Οικονόμου, ΠΟΠ Σητεία
Σε μια κουκκίδα στη λεκάνη της Μεσογείου, στη Σητεία, ο master blender Γιάννης Οικονόμου δημιουργεί κρασιά που ξεπερνούν τα σύνορα της Ελλάδας, επαναπροσδιορίζοντας τις προσδοκίες μας για την εγχώρια οινοποιία στις ερυθρές ετικέτες. Με τη σπάνια υπομονή του περιμένει τα κρασιά να γίνουν. ικονόμου με την «Αντιγόνη» μάς έδωσε ένα κρασί-ορόσημο, από Λιάτικο και Μανδηλαριά, που ενσωματώνει την ταυτότητα, τη μνήμη και την πολυπλοκότητα της πατρογονικής γης του. Με αρωματική «μύτη» που κόβει την ανάσα και μεταξένια υφή, εκφράζει μια ζωντάνια που σε εκπλήσσει. Η ατελείωτη επίγευση της «Αντιγόνης» είναι αξέχαστη, όσος καιρός κι αν έχει περάσει από την τελευταία φορά που γέμισε το ποτήρι σας. Ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης. Ν.Δ. Τιμή: 122€
Αvaton, Κτήμα Γεροβασιλείου, Λημνιό-Μαυρούδι-Μαυροτράγανο, ΠΓΕ Επανομή
Ο συνδυασμός των συγκεκριμένων ερυθρών ποικιλιών από μόνος του προκαλεί. Το Avaton έχει επιδείξει αξιομνημόνευτη συνέπεια και σταθερότητα τα τελευταία 20 χρόνια. Γίνεται ακόμα καλύτερο με την παλαίωση, επειδή διαθέτει στιβαρή δομή, πολυπλοκότητα και βάθος. Για τους ίδιους λόγους είναι ένα κρασί που μπορεί να συνοδεύσει δύσκολα και πολύπλοκα πιάτα, όπως το σιγομαγειρεμένο κυνήγι ή ένα βοδινό με κρασί, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά (Boeuf Bourguignon). Σ.Κ. Τιμή: 25,50€
Βράνα Πέτρα, Αμπελώνες Θυμιόπουλου, ΠΟΠ Νάουσα
Η Βράνα Πέτρα είναι ένα αμφιθεατρικό αμπελοτόπι 42 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 200 μέτρων, ανάμεσα στον Τρίλοφο και τη Φυτιά, με έδαφος πλούσιο σε γρανίτη και περιτριγυρισμένο από δάσος. Από το 2017, ο Απόστολος Θυμιόπουλος κυκλοφόρησε την ομώνυμη ετικέτα, ένα 100% Ξινόμαυρο με κοφτερή οξύτητα και ζουμερές τανίνες, που διαθέτει δυναμικό παλαίωσης άνω των 20 ετών. Το μοναδικό αυτό αμπελοτόπι ενισχύει τη σημασία των «cru» στη φημισμένη αμπελουργική ζώνη της ΠΠ Νάουσας. Το κρασί εξαντλείται κάθε χρόνο και επιλέγεται από κορυφαία wine clubs, όπως το The Wine Society, κερδίζοντας διαρκώς αναγνώριση και αξία. Γ.Π. Τιμή: 240€ (2017)
Γεωμετρία Αγιωργίτικo, Οινοποιείο Λαφαζάνη, ΠΓΕ Πελοπόννησος
Ένα Αγιωργίτικο που εκφράζει τη φρέσκια, γοητευτική πλευρά της ποικιλίας με μοντέρνα ματιά. Χωρίς ωρίμανση σε βαρέλι, διατηρεί ατόφια τα ποικιλιακά αρώματα των κόκκινων φρούτων, ενώ το μέτριο αλκοόλ και οι μαλακές τανίνες ανταποκρίνονται στην τάση για ευκολόπιοτα κρασιά με ζωντάνια. Αυτή η προσέγγιση φέρνει στο προσκήνιο την ευελιξία του Αγιωργίτικου, το οποίο μπορεί να προσελκύσει νέο κόσμο στο κρασί. Είναι value for money, ιδανικό για γιορτινά πάρτι και πολυπληθή τραπέζια. Μ.Μ. Τιμή: 9,80€
Γη και Ουρανός, Αμπελώνες Θυμιόπουλου, ΠΟΠ Νάουσα
Κυκλοφόρησε πρώτη φορά το 2005, από τον τρύγο του 2003, αποκλειστικά από ιδιόκτητα παλαιά αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας. Το Ξινόμαυρο αυτό ξεχώρισε αμέσως, καθώς βγήκε στην αγορά έτοιμο να καταναλωθεί, με τανίνες κιόλας ώριμες και μαλακές, στοιχεία πρωτοφανή για το αιχμηρό και ατίθασο ερυθρό της Νάουσας. Αυτή η ετικέτα ήταν το έναυσμα για μια λαμπρή πορεία, καθώς χάρισε στον Απόστολο τα γαλόνια του πρωτοπόρου οινοπαραγωγού. Δεν μπορούμε να αρνηθούμε πως έκανε τομή, επηρεάζοντας πολλούς και δημιουργώντας, ίσως, δύο σχολές, τους παραδοσιακούς και τους νεωτεριστές. Σήμερα, με παραγωγή 140.000 φιαλών, το Γη και υρανός κυκλοφορεί παγκοσμίως, αποδεικνύοντας την αντοχή του στον χρόνο και την αξία του στην κορυφή των ελληνικών ερυθρών. Παλιά ιδιόκτητα αμπέλια από διάφορα terroir και 15μηνη παλαίωση σε μεγάλου όγκου βαρέλια τού χαρίζουν πολυπλοκότητα. Βαθύ ρουμπινί, αρώματα κόκκινων φρούτων, ντομάτας και μπαχαρικών, βότανων, γεύση κομψή με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση. Είναι ιδανικό για κόκκινο κρέας, πλούσιες σάλτσες και ώριμα τυριά. Ν.Δ. Τιμή: 17,40€ (2022)
The Fallen Oak, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ΠΓΕ Ημαθία
Η ετικέτα Γιαννακοχώρι παρουσιάστηκε για πρώτη φορά με τη σοδειά του 1992 από την Ιωάννης Μπουτάρης & Υιός (Μπουτάρη ινοποιητική), και ήταν μια ιδέα του Στέλλιου. Πρόκειται για το ιστορικό κρασί του οινοποιείου, καθώς ήταν το πρώτο τους Ξινόμαυρο που έγινε χαρμάνι με ξένη ποικιλία, και ανέδειξε τη μαεστρία της οικογένειας στη δημιουργία blends. Το 2013 βγήκε συλλεκτική έκδοση με τη σοδειά του 2011 και ονομάστηκε Last Vintage (διατίθεται μόνο από το οινοποιείο). Η απώλεια της υπεραιωνόβιας δρυός ενέπνευσε την ετικέτα Κτήμα Κυρ-Γιάννη The Fallen Oak, έναν συνδυασμό του Ξινόμαυρου με Merlot και Syrah. Σ.Ζ. Τιμή: 13,40€
Château Porto Carras, ΠΟΠ Πλαγιές Μελίτωνα
Ένα κρασί-σταθμός στη σύγχρονη οινική ιστορία. Το όραμα του Ιωάννη Καρρά, στη δεκαετία του ’60, για το ελληνικό κρασί, αλλά και το διαχρονικό μπορντολέζικο στιλ του αδιαμφισβήτητα του εξασφαλίζουν μια θέση στη λίστα της εικοσαετίας. Κυκλοφορεί πάνω από 40 χρόνια, ενώ οι πρώτες εσοδείες ήταν δημιούργημα του «πατέρα» της σύγχρονης οινολογίας, Emile Peynaud, που έδωσε τη σκυτάλη στον φέρελπι, τότε, νεαρό Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Αποτελεί το πρώτο ελληνικό κρασί που επιτρέπει την ανάμειξη ελληνικών και διεθνών ποικιλιών (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Λημνιό) σε ζώνη ΠΟΠ, το 1982. Αποτελεί εξαιρετικό παράδειγμα των δυνατοτήτων και της επίδρασης των ελληνικών κλιματολογικών συνθηκών στις διεθνείς ποικιλίες. Τ.Π. Τιμή: 42€
Κτήμα Γαία,Γαία Οινοποιητική, ΠΟΠ Νεμέα
Ο Γιάννης Παρασκευόπουλος, ένας πρωτοπόρος οινοποιός, επαναπροσδιόρισε τις αποστάσεις και τον τρόπο φύτευσης των αμπελώνων στη Νεμέα, στο τέλος της δεκαετίας του 1990, ξεκινώντας να δίνει μια άλλη διάσταση στην ποικιλία Αγιωργίτικο. Με την τεχνογνωσία και το όραμά του κατηύθυνε την ποικιλία σε νέα μονοπάτια, δημιουργώντας κρασιά πιο έντονα σε χρώμα και με πιο πλούσιο χαρακτήρα. Το Κτήμα Γαία είναι ένα Αγιωργίτικο με φοβερή ποιότητα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Α.Σ. Τιμή: 29,80€
Κτήμα Καρυδά, ΠΟΠ Νάουσα
Μια Νάουσα που διατηρεί φανατικούς οινόφιλους διαχρονικά, εντός και εκτός συνόρων. Στην πλαγιά της Γάστρας, το κουκλίστικο οινοποιείο του Πέτρου Καρυδά περιβάλλεται από έναν αμπελώνα με εδάφη εξαιρετικής αποστράγγισης, ιδανικά για αμπελοκαλλιέργεια. Ο ίδιος παραμένει αφοσιωμένος στις αρχές του: χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, περιορισμένες παραγωγές, προσωπική φροντίδα σε αμπέλι και οινοποιείο, σταθερά υψηλή ποιότητα. Ένα χειροποίητο Ξινόμαυρο που εμφιαλώνεται σε μόλις 12.000 φιάλες. Συλλεκτικό κρασί που αντιστέκεται στον χρόνο. Π.Π. Τιμή: 23€
Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, ΠΓΕ Αχαΐα
Ένα εξαιρετικό κρασί που συνδυάζει την οινοποιητική κληρονομιά των Καλαβρύτων με δύο ανερχόμενες γηγενείς ερυθρές ποικιλίες από αμπελώνες υψηλού υψομέτρου στον ιστορικό μοναστηριακό αμπελώνα του Μεγάλου Σπηλαίου. Η Μαυροδάφνη και το Μαύρο Καλαβρυτινό δίνουν ένα κρασί με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, απόλυτη ισορροπία και δυνατότητα παλαίωσης. Ταιριάζει με σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα στον φούρνο που σερβίρονται σε κυριακάτικα ή γιορτινά τραπέζια. Μ.Μ. Τιμή: 21€
Κτήμα Μερκούρη, ΠΓΕ Λετρίνοι (2021)
Αν υπήρχε βραβείο σταθερότητας, το κλασικό πλέον blend Refosco-Μαυροδάφνης θα το κατακτούσε άνετα. Η ετικέτα που αγαπήθηκε διαχρονικά, έφερε νέο αέρα στο οινικό κατεστημένο παρουσιάζοντας για πρώτη φορά στην Ελλάδα το βαθύχρωμο ιταλικό Refosco. Η ποικιλία είχε φυτευτεί στο Κτήμα από το 1870, ενώ η πινελιά της Μαυροδάφνης έδωσε χάρη στον αυστηρό χαρακτήρα του. Η εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής επιτρέπει να έχουμε συχνά τη συντροφιά του, πλαισιώνοντάς το με κρεατικά στα κάρβουνα ή παλαιωμένα τυριά. E.K. Τιμή: 16€
Λαβύρινθος Σκούρας, ΠΓΕ Πελοπόννησος
Ο Μέγας Οίνος από μόνος του είναι σίγουρα μία από τις ναυαρχίδες του ελληνικού ερυθρού κρασιού. Όταν, δε, συνδυάζεται η πολυπλοκότητα πολλών σοδειών σε μία φιάλη, γίνεται ένα σπάνιο κρασί για ιδιαίτερες περιστάσεις. Λαβύρινθος περιλαμβάνει πολλές σοδειές από τον Μέγα Οίνο –από το 1999 μέχρι το 2021–, οι οποίες παλαιώνουν σε δρύινο βαρέλι 1.000 λίτρων. Ένα ιδιαίτερο κρασί και από τα ελάχιστα ελληνικά που γίνονται με αυτόν τον τρόπο, το οποίο συνδυάζει τη φρεσκάδα με τα γοητευτικά αρώματα παλαίωσης, όπως καφές, αποξηραμένα φρούτα και βρεγμένα φύλλα. Ανοίξτε το σε μια στιγμή που θέλετε να απολαύσετε ένα ταξίδι στον χρόνο, να νιώσετε την εξέλιξη του κρασιού και να συνοδεύσετε μια σπουδαία γευστική εμπειρία με την ανάλογη πολυπλοκότητα και βάθος. Ε.Μ. Τιμή: 110€
Le Roi des Montagnes Syrah, Κτήμα Παπαργυρίου, Κορινθία
Ένα πληθωρικό Syrah από το Κτήμα Παπαργυρίου, που αιχμαλωτίζει τη φαντασία, όπως και το μυθιστόρημα του Εντμόν Αμπού από το οποίο εμπνεύστηκε το όνομά του. Παράγεται από σταφύλια υπερώριμου τρύγου που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 850 μ., στη θέση Λιμνάρα Σοφιανών Κορινθίας. Με νότια έκθεση και πηλώδες έδαφος, το αμπελοτόπι δίνει εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις –400 κιλά/
στρέμμα–, εξασφαλίζοντας μοναδική συμπύκνωση. Πρώτη φορά κυκλοφόρησε το 2014, από τη σοδειά του 2012. Πλούσιο σώμα, ισορροπία και εκφραστικά αρώματα μαύρων φρούτων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Ξεχωρίζει για την ένταση και τη δομή του και αποτελεί ένα στιλιστικό ορόσημο για το Κτήμα: πάντρεψε το terroir του Μαύρου Όρους με τη σύγχρονη οινοποιητική τέχνη. Ν.Δ. Τιμή: 27€
Λημνιώνα, Κτήμα Ζαφειράκη, ΠΓΕ Τύρναβος
Στον Παλαιόμυλο Τυρνάβου μπήκαν τα θεμέλια για την αναβίωση και τη διάδοση της Λημνιώνας, μιας πολύ αξιόλογης ποικιλίας με ξεχωριστό ενδιαφέρον, που ταυτίστηκε με το εν λόγω οινοποιείο. Μοντέρνα, παραγμένη με έξοχη τεχνική, δίνει ένα συνεπές κρασί, πιπεράτο, ανάλαφρο και γενναιόδωρο, που κολακεύει το φαγητό τονίζοντας τα πικάντικα στοιχεία του. Ένα κρασί που αφήνει το αποτύπωμά του από το 2008 που έκανε το ντεμπούτο του και πολύ γρήγορα έγινε δημοφιλές και περιζήτητο. Ν.Μ. Τιμή: 25€
Λημνιώνα Oenops, Δράμα
Το Oenops αποτελεί ένα πρωτοποριακό project που συνδυάζει την εμπειρία του σπουδαίου οινοποιού Νίκου Καρατζά με την υποστήριξη ικανών αμπελουργών. Μέσα από την προσεκτική επιλογή αμπελώνων, τις ελάχιστες παρεμβάσεις και την πολύ περιορισμένη χρήση δρυός παράγεται μια εκδοχή της Λημνιώνας από την περιοχή Μεσενικόλα, με έμφαση στο φρούτο και στην κομψότητα. Το καταπληκτικό αποτέλεσμα και η ωρίμανση σε πήλινους αμφορείς επιβεβαιώνουν ότι το σταφύλι αυτό δεν αγαπά πολύ το βαρέλι. Ταιριάζει υπέροχα με πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Μ.Μ. Τιμή: 18,40€
Μαγικό Βουνό Ερυθρό, Nico Lazaridi Wines, ΠΓΕ Αγορά
Ένα εμβληματικό κρασί στην ιστορία της οινικής Ελλάδας, ένα Bordeaux blend που παντρεύει τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Αποτέλεσε ένα από τα πρώτα iconic κρασιά της Δράμας, με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, καπνού, φύλλων τσαγιού καιβοτάνων. Ένα κρασί που παλαιώνει εύκολα για πάνω από μία δεκαετία και μπορεί να προσφέρει κρασιά μεγάλης πολυπλοκότητας. Ε.Χ. Τιμή: 41€
Μαυροθήρικο, ΠάτοινοςTerre d’Apocalypse, ΠΓΕ Δωδεκάνησα
Το Μαυροθήρικο είναι μία από τις συνιστώμενες ερυθρές ποικιλίες για τα Δωδεκάνησα, με πιθανή γενέθλια γη τη Νίσυρο. Η πρώτη επίσημη εμφιάλωση έγινε στην Πάτμο το 2016, ακολουθώντας τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, η οποία βρίσκεται σε διαδικασία πιστοποίησης. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, απαλό πάτημα με τα πόδια, παραμονή για επτά μήνες με τις οινολάσπες, με αποτέλεσμα ένα αέρινο ερυθρό με μεταλλική επίγευση, από μια ποικιλία που πολύ πρόσφατα κέρδισε το ενδιαφέρον μας. Δ.Κ. Τιμή: 28€
Μαυροτράγανο, Οινοποιείο Χατζηδάκη, ΠΓΕ Κυκλάδες
Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης και η Κωνσταντίνα Χρυσού, μετά τη θητεία τους στο ινοποιείο Μπουτάρη Σαντορίνης, ξεκίνησαν το μικρό τους οινοποιείο, με τον Χαρίδημο, γοητευμένο από την ποικιλία Μαυροτράγανο, να προχωρά στην πρώτη εμφιάλωση από την εσοδεία 1997. Αποτέλεσε το πρώτο μονοποικιλιακό Μαυροτράγανο της Σαντορίνης και την αρχή μιας ποικιλίας με έντονο χαρακτήρα. Είκοσι επτά χρόνια μετά, η οικογένεια Χατζηδάκη συνεχίζει την παραγωγή του, ακολουθώντας το πρωτόκολλο του αείμνηστου Χαρίδημου. Δ.Κ. Τιμή: 53€
Μικροκλίμα, Κτήμα Παπαϊωάννου, ΠΟΠ Νεμέα
«Το Αγιωργίτικο είναι η πατρίδα μου», έλεγε ο Θανάσης Παπαϊωάννου, και το απέδειξε έχοντας πρωταρχική του έννοια το κρασί να εκφράζει το αμπελοτόπι του. Αυτοδίδακτος, πεισματάρης, φιλόσοφος και οραματιστής, πρωτεργάτης του κινήματος των μικρών παραγωγών της δεκαετίας του ’90, έχει αφήσει ανεξίτηλη υπογραφή, μια πολύτιμη παρακαταθήκη που συνεχίζει ο γιος του, Γιώργος. Το Μικροκλίμα είναι το κρασί που σου έρχεται στον νου όταν ακούς Παπαϊωάννου, είναι το κρασί που δεν διστάζεις να «ξεχάσεις» για χρόνια στην κάβα σου. Γιορτινό και κλασικό, αφηγηματικό και πλούσιο, σπονδή σε έναν σπουδαίο παραγωγό που τάραξε τα ύδατα, βάζοντας ψηλά τον πήχη στη μεγαλύτερη ΠΟΠ ζώνη της χώρας. Π.Π. Τιμή: 44€
Μούχταρο, Κτήμα Μουσών, ΠΓΕ Θήβα
Το Κτήμα Μουσών μάς σύστησε τη σούπερ σπάνια ποικιλία από τη Βοιωτία, που ήρθε να προστεθεί στη λίστα με τις υπό αναβίωση ελληνικές ποικιλίες από όλη την επικράτεια, εντυπωσιάζοντας τους οινόφιλους, κερδίζοντας γρήγορα έδαφος και καταφέρνοντας να παραμείνει στην επικαιρότητα χάρη στα ποιοτικά χαρακτηριστικά της και στον άρτιο τρόπο οινοποίησής της. Στο Μούχταρο γεύεσαι τη βελούδινη συμπύκνωση μαύρων φρούτων του δάσους, όσο μια δυνατή οξύτητα δίνει σασπένς στον ουρανίσκο. Ν.Μ. Τιμή: 20€
Νάουσα Boutari, Ξινόμαυρο, ΠΟΠ Νάουσα
Σε όλη την ελληνική επικράτεια η οικογένεια Μπουτάρη έχει συμβάλει στην ανάδειξη ζωνών και ποικιλιών και έχει κάνει το ελληνικό κρασί γνωστό στο εξωτερικό εδώ και δεκαετίες. Ανάμεσα σε αυτές τις ζώνες είναι και η Νάουσα, με την εμβληματική ετικέτα Νάουσα Μπουτάρη από το οινοποιείο στη Στενήμαχο. Αυτή η ετικέτα αποτελεί εδώ και δεκαετίες ένα από τα πιο γνωστά κρασιά της ζώνης, αλλά και ένα από τα πιο value for money. Με ένα μικρό αντίτιμο μπορεί κανείς να συστηθεί με μία εκ των πιο δυναμικών ερυθρών ποικιλιών της χώρας, από ένα οινοποιείο συνυφασμένο με την ιστορία του κρασιού στην Ελλάδα. Ε.Ν. Τιμή: 10€
Νεγκόσκα, Κτήμα Τάτση, Γουμένισσα
Η Ποπόλκα, όπως ονομάζεται η Νεγκόσκα στην ντοπιολαλιά της Γουμένισσας, είναι μια όχι και τόσο γνωστή ερυθρή ποικιλία, με φρουτώδη αρώματα, γήινες νότες και χαρακτηριστική βοτανικότητα. Είθισται να την παντρεύουν με το Ξινόμαυρο στο παραδοσιακό blend της περιοχής, αλλά στα χέρια των έμπειρων αδερφών Τάτση οινοποιείται μόνη της, τόσο σε ερυθρή όσο και σε ροζέ εκδοχή. Η ερυθρή είναι ένα ιδιαίτερο κρασί με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα, κοτσονάτες τανίνες και μακρά επίγευση. Δένει εξαιρετικά με κοκορετσάκι, γαρδουμπάκια και κάθε είδους απαγορευμένες λιπαρές λιχουδιες! Β.Ρ. Τιμή: 17€
Negoska Carbonic, Κτήμα Χατζηβαρύτη, Γουμένισσα
Ήταν ένα από τα πρώτα μονοποικιλιακά κρασιά από Νεγκόσκα που έκαναν αίσθηση στην ελληνική αγορά. Όταν η Χλόη επέστρεψε στο οικογενειακό οινοποιείο, βρήκε τρόπο να φέρει την ποικιλία στα μέτρα της. Με τη μέθοδο carbonic maceration ανέδειξε φρουτώδη αρώματα, ωραίο στόμα και ζωντάνια. Από το 2023 η Χλόη είναι υπεύθυνη για όλα τα κρασιά του Κτήματος Χατζηβαρύτη, συνεχίζοντας να θέτει νέα πρότυπα. Η Νεγκόσκα της είναι ιδανική για ελαφρύ τσιμπολόγημα. Ν.Δ. Τιμή: 19€
Οπούς ιβ’, Κτήμα Χατζημιχάλη (2018), ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
Cabernet Franc στη ζεστή Αταλάντη; Χωρίς μπλεντάρισμα με Cabernet Sauvignon και Merlot που ήδη διέθετε το Κτήμα; Αυτή η ερώτηση πλανιόταν στους οινικούς κύκλους όταν κυκλοφόρησε το Oπούς –η αρχαία ονομασία της περιοχής– με το ιβ’ να υποδεικνύει ότι περνά 12 μήνες από βαρέλι, αλλά και άλλους 36 στην κάβα. Ο Χατζημιχάλης απέδειξε ότι το άνυδρο πάνω αμπέλι με τη χαμηλή παραγωγή μπορούσε να βγάλει ένα μεγάλο κρασί, με φίνα αρώματα. Για την αριστοκρατική του κλάση δεν υπάρχει καλύτερος συνοδός από ψητά μανιτάρια ή κρεατικά με κόκκινη σάλτσα. E.K. Τιμή: 52€
Οργίων, Οινοποιείο Σκλάβος, 2022, ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Το Οργίων, που μετράει σχεδόν τριάντα χρόνια από την πρώτη κυκλοφορία του, αποτελεί μία από τις πρώτες απόπειρες εμφιάλωσης ξηρής Μαυροδάφνης. Εξαιρετικά πολύπλοκο και συνεχώς εξελισσόμενο, με αρώματα κυρίως γήινα και ζωικά, δένει άριστα με αργομαγειρεμένα κρέατα σε πήλινες γάστρες, αλλά και κυνήγι. Ένα κρασί που το κολακεύει ο χρόνος, ενώ κρίνεται απαραίτητος ο αερισμός σε καράφα πριν από το σερβίρισμα. Η φιλοσοφία του Σκλάβου, βαθιά συνδεδεμένη με τη φύση και τις παραδοσιακές μεθόδους, χαρίζει στο κρασί έναν χαρακτήρα που ισορροπεί ανάμεσα στη γη και την τέχνη. Ένα σπουδαίο δημιούργημα του Ευρυβιάδη, με τη διαχρονικότητα του κεφαλονίτικου αμπελώνα. Β.Ρ. Τιμή: 19€
Παλιοκαλιάς, Ξινόμαυρο, Κτήμα Δαλαμάρα, ΠΟΠ Νάουσα
Ο Παλιοκαλιάς είναι ένας αμπελώνας με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, με την οικογένεια Δαλαμάρα να τα αναγνωρίζει από την αρχή. Ο γιος, Κωστής Δαλαμάρας, μετά τις σπουδές του γύρισε στη Νάουσα να αναλάβει το οινοποιείο, με χρονιά έναρξης της καθολικής διαχείρισής του το 2011. Όσοι αγαπάτε το κρασί, αν βρείτε μια φιάλη Παλιοκαλιά 2011, σας παρακαλώ στείλτε ένα μήνυμα να δώσετε ένα ποτήρι και σ’ εμένα. Μια Νάουσα που σε κάνει να ταξιδεύεις στα καλύτερα αμπελοτόπια της Βουργουνδίας. Α.Σ. Τιμή: 47,60€
Πετάλι, Οινοποιείο Διαμαντάκης, ΠΓΕ Κρήτη
Το Λιάτικο του Ζαχαρία Διαμαντάκη αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα της αναγέννησης του κρητικού αμπελώνα, προβάλλοντας τη δυναμική του ως μιας σπουδαίας ελληνικής ποικιλίας. Με απαλό χρώμα, βελούδινες τανίνες και αρώματα ώριμων φρούτων, βοτάνων και μπαχαρικών, εκφράζει μοναδικά το terroir της Κρήτης, κατακτώντας οινόφιλους και επαγγελματίες του οίνου εντός και εκτός συνόρων. Στα πλεονεκτήματά του, και η πολύ καλή σχέση ποιότητας/τιμής. Φυσικά, ταιριάζει με πιάτα της κρητικής κουζίνας αλλά και με τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα. Μ.Μ. Τιμή: 11€
Ράμνιστα, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, ΠΟΠ Νάουσα
Όταν φτιάχναμε αυτή τη λίστα, επιλέξαμε τη Ράμνιστα σαν ένα iconic Ξινόμαυρο από ένα σπουδαίο οινοποιείο, με τεράστια ιστορία. Η Ράμνιστα ήταν από τις πρώτες Νάουσες που ανέφερε συγκεκριμένη περιοχή στην ετικέτα –αναγνωρίζοντας τη διαφορετικότητα και το στιλ κάθε αμπελοτοπιού– και το πρώτο κρασί που δημιούργησε ο Γιάννης Μπουτάρης όταν έφυγε από το οινοποιείο Μπουτάρη, το 1996. Τώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές, ο κυρ Γιάννης δεν είναι πια κοντά μας, με αποτέλεσμα αυτό το μεγάλο κρασί να αποκτά και βαθύ συναισθηματικό υπόβαθρο. Παράλληλα, η Ράμνιστα έχει το χάρισμα να είναι υπέροχη τόσο φρέσκια όσο και παλαιωμένη. Η χρονιά του 2011 είναι για μένα μια χρονιά-στολίδι, που αξίζει να αναζητήσετε. Ε.Μ. Τιμή: 19€
Rossiu di Munte Βλάχικο, Κατώγι Αβέρωφ, ΠΓΕ Μέτσοβο
Με καταγωγή από τις ορεινές πλαγιές του Μετσόβου, το Rossiu di Munte είναι ένα κρασί- ορόσημο για την ανάδειξη της αυτόχθονης ποικιλίας Βλάχικο. Έφερε στα ποτήρια την αυθεντικότητα της γηγενούς ποικιλίας, σε ένα terroir ήδη διάσημο για το Cabernet Sauvignon. Ένα κρασί με τονισμένη οξύτητα και κομψή ισορροπία, που εντάσσεται στη σύγχρονη διεθνή τάση για τα cool climate wines. Η ζύμωση, ακολουθούμενη από παραμονή με τις οινολάσπες για 2 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300 λίτρων και η συνολική ωρίμαση 8 μηνών σε αυτά δίνουν ένα κρασί με εντυπωσιακό αρωματικό προφίλ, όπου κυριαρχούν νότες φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Τονισμένη οξύτητα, στρογγυλές, μαλακές τανίνες και πιπεράτη επίγευση στο Βλάχικο, που πέρα από την αναγνωρισμένη ποιότητά του, αποτελεί και πρεσβευτή του οινικού και γαστρονομικού πλούτου της Ηπείρου. Ν.Δ. Τιμή: 33€
Σκαντζόχοιρος, Κτήμα Άλφα, ΠΟΠ Αμύνταιο
Ξινόμαυρο προερχόμενο από την ψυχρή ζώνη του Αμυνταίου, που αποκαλύπτει τη ζωηρή, εξωστρεφή πλευρά της ποικιλίας και έχει συμβάλει τα μέγιστα στην αναγνώριση της ΠΠ Αμύνταιο ως κορυφαίας νομασίας Προέλευσης. Το υψηλό υψόμετρο όπου εκτείνονται οι αμπελώνες χαρίζει στο κρασί φρεσκάδα και αρωματική ένταση, προσφέροντας μια επιλογή γεμάτη αμεσότητα και φινέτσα για τους λάτρεις του ευγενέστερου βορειοελλαδίτικου σταφυλιού. Μ.Μ. Τιμή: 18€
Syrah, Κτήμα Κίκονες, Θράκη
Η Θράκη προσαρτήθηκε στην Ελλάδα το 1920. Η απαγόρευση της αμπελοκαλλιέργειας –επιβεβλημένη από την θωμανική Αυτοκρατορία– κράτησε πίσω την οινοπαραγωγή. ινοποιεία όπως ο Τσάνταλης, το Κτήμα Κίκονες, ο Ανατολικός Αμπελώνας και το Κτήμα Βουρβουκέλη, μεταξύ άλλων, έβαλαν τη Θράκη στον οινικό μας χάρτη. Το Κτήμα Κίκονες μας συστήθηκε με τον Ιππέα, το Λημνιό, το Chardonnay και το Syrah, αλλά το πρωτοεμφανιζόμενο Syrah 2004 της Βόρειας Ελλάδας κέρδισε όχι μόνο χρυσό μετάλλιο στο Decanter, αλλά και εμάς. Η φιλοσοφία του Κτήματος οδήγησε στην αυστηρή διαλογή του σταφυλιού του βιολογικού αμπελώνα και στις λιγότερες δυνατές οινοποιητικές παρεμβάσεις. Στόχος ήταν στο κρασί να εκφράζεται περισσότερο το φυσικό περιβάλλον. Το Syrah θα συνοδεύσει το κρέας με κόκκινη σάλτσα ή το κυνήγι. Το απολαμβάνω και μόνο του, με ένα ώριμο κίτρινο τυρί. Λ.Β. Τιμή: 28,30€
Ταώς, Οινοποιία Παρπαρούση, ΠΓΕ Αχαΐα (2020)
Ο Παρπαρούσης δεν ήταν ο πρώτος που οινοποίησε ξηρή Μαυροδάφνη, αλλά ήταν αυτός που έστρεψε την προσοχή μας σε αυτή την εκδοχή της. Το Ταώς άνοιξε τον δρόμο και μέσα στα χρόνια ξεχώρισε ως η κομψότερη ξηρή. Ανοίξτε το δύο ώρες πριν, για να ξεδιπλώσει την πολυπλοκότητά του, και πιείτε το σαν μια ωδή στον σεμνό, δημιουργικό Θανάση Παρπαρούση, που μας άφησε για τους αιώνιους αμπελώνες. Απολαύστε το με σιγομαγειρεμένα κρέατα στον φούρνο όπως αυτά που σερβίρονται συνήθως στα γιορτινά τραπέζια. E.K. Τιμή: 25€
Τσαπουρνάκος, Κτήμα Βογιατζή, ΠΓΕ Βελβεντό
Γιορτάζοντας τα 20 χρόνια κυκλοφορίας του Οινοχόου, επιβάλλεται η αναφορά ενός σημαντικού ελληνικού ερυθρού, που κλείνει κι αυτό 20 χρόνια από την πρώτη εμφιάλωσή του, το 2004. Η ποικιλία αμπέλου Τσαπουρνάκος, που συναντάται στο Βελβεντό Κοζάνης, μετά από γενετική ταυτοποίηση αποδείχθηκε κλώνος του Cabernet Franc, που πιθανόν έφτασε στην περιοχή από Γάλλους στρατιώτες οι οποίοι συμμετείχαν στις δυνάμεις της Αντάντ (1914-1917). Η διάσωση και η ανάδειξή της πιστώνονται στον δρα Γιάννη Βογιατζή, με αποτέλεσμα να απολαμβάνουμε ένα βιολογικό ερυθρό «αισθητικής αξίας», όπως το προσδιορίζει ο ίδιος. Δ.Κ. Τιμή: 22€
Fine M, Ανατολικός Αμπελώνας, Θράκη
Το Fine M, 100% από Μαυρούδι Θράκης, έναν κλώνο από παλιά αμπέλια που είχαν φέρει οι πρόσφυγες στους κλήρους που τους δόθηκαν στην περιοχή, πρωτοοινοποιήθηκε το 2012, τρία χρόνια μετά τον πρώτο τρύγο του Ανατολικού. Μας σύστησε το μονοποικιλιακό Μαυρούδι και δεν παύει να εντυπωσιάζει: πλούσια μύτη, μαλακό στόμα και καλή ενσωμάτωση του βαρελιού. Τα σταφύλια προέρχονται από ένα δύσκολο αμπελοτεμάχιο όλο άμμο και πέτρα, που ωθεί τα αμπέλια να δώσουν τον καλύτερο εαυτό τους. Στα φυτά γίνεται αυστηρό κλάδεμα και πράσινος τρύγος και, τελικά, οι αποδόσεις είναι μικρές, ώστε να συμπυκνώνεται το φρούτο. Με κάθε πλούσιο φαγητό, είτε έχει ως βάση το κρέας είτε όχι, είναι ιδανικό. Φυσικά, θα μείνει στο τραπέζι και με τα έντονα και πικάντικα τυριά. Λ.Β. Τιμή: 28,60€
