Η Αντζούα Όντε Ντομπρόουε άφησε την Γκάνα για το Βερολίνο με την οικογένειά της όταν ήταν έντεκα ετών. Εργάστηκε ως δασκάλα, απέκτησε παιδιά και οργάνωνε μια στο τόσο θεματικά δείπνα στην γκαλερί ενός φίλου της. Κάποια στιγμή, λίγο μετά την πανδημία, αποφάσισε με τον ψυχολόγο σύζυγό της να αναζητήσουν ένα κτίριο στην Ιταλία για να το κάνουν μπουτίκ ξενοδοχείο, η ζωή όμως είχε άλλα σχέδια. Μια εξαδέλφη της, που είχε σπουδάσει μέσω Erasmus έξι μήνες στη Θεσσαλονίκη, τους πρότεινε να «τσεκάρουν» την πόλη της Μακεδονίας.
Έτσι, το Πάσχα του 2022 επισκέφθηκαν για πρώτη φορά την πόλη, την οποία ερωτεύτηκαν. Βρήκαν ένα κτίριο να το νοικιάσουν για να κάνουν το όνειρό τους πράξη, ωστόσο η οικοδομική άδεια καθυστέρησε πάνω από τρία χρόνια κι έτσι εγκατέλειψαν την ιδέα. Στο ενδιάμεσο, η Αντζούα διαγνώστηκε με καρκίνο στο στήθος, τον πολέμησε και συνέχισε να κοιτά μπροστά. Βλέποντας το κενό στην αγορά της Θεσσαλονίκης, η οποία «σηκώνει» διαφορετικές γεύσεις και κουλτούρες, σκέφτηκε να ανοίξει ένα αφρικανικό-fusion εστιατόριο. Η ίδια έπιασε πόστο στην κουζίνα μαζί με τη δεκαεπτάχρονη κόρη της, που τη βοηθάει στην προετοιμασία των υλικών.
Κάπως έτσι, στις αρχές του 2026, σε ένα μικροσκοπικό στενό στο κέντρο, κοντά στην Αλεξάνδρου Σβώλου, η Θεσσαλονίκη υποδέχθηκε το Odo. Μικρό, πολύχρωμο, με καλάμια στην οροφή, πράσινες καρέκλες και πλεκτές αφρικανικές βεντάλιες και μάσκες να διακοσμούν τον τοίχο, σερβίρει παραδοσιακές συνταγές, κατά βάση από την Γκάνα, με πινελιές από την Ασία και την Ευρώπη. «Ήθελα να κάνω ένα μέρος όπου οι άνθρωποι θα τρώνε μαζί, όπως στο σπίτι· ίσως εδώ γίνουν και φίλοι. Όλα τα πιάτα ετοιμάζονται την ίδια στιγμή, οπότε το σερβίρισμά τους δεν γίνεται πολύ γρήγορα. Χρειάζεται χρόνος για να βγουν τα αρώματα και οι γεύσεις», σημειώνει η ίδια με ένα λαμπερό χαμόγελο.
Παρότι δυσκολεύεται με την εύρεση πρώτων υλών –όταν την επισκεφτήκαμε, περίμενε την πρώτη της παραγγελία από την Ολλανδία–, ψάχνει συνεχώς για προμηθευτές στην Ελλάδα. Στο μενού της θα βρείτε από φέτες μάνγκο αναμειγμένες με βότανα και ψημένα φιστίκια μέχρι πλαντέιν (είδος μπανάνας που τρώγεται μόνο μαγειρεμένο), αρωματικές ψαρόσουπες, τζόλοφ, ένα ρύζι που βράζει αργά με φρέσκες ντομάτες και μπαχαρικά, και φυσικά… φούφου! Το τελευταίο φτιάχνεται από πλαντέιν. Το βράζει, το χτυπάει και μετά το ζυμώνει μέχρι να γίνει ελαστικό. Νόστιμο πολύ, συνοδεύεται από διάφορα πιάτα, όπως κομματάκια μοσχαριού με κόκκινη σάλτσα. Στο τέλος του φαγητού ζητήστε σενεγαλέζικο καφέ με καρυκεύματα, γαρίφαλο και πιπεριά.
Odo, Kωνσταντίνου Παλαιολόγου 9, Θεσσαλονίκη, Τετάρτη, Πέμπτη 13.00-20.30, Παρασκευή, Σάββατο 16.00-00.00, Κυριακή 12.00-20.00.
