Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλο τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1–2 φορές πουλερικά, 2–3 λαχανικά και όσπρια και 1–2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Από τις 13/7 έως και τις 19/7 κάνουμε εύκολα και πολύ νόστιμα φαγητά: μακαρονάδα με σάλτσα φέτας, κοτόπουλο στο τηγάνι με ντοματίνια και βασιλικό, σοφεγάδα –το θρυλικό τουρλού της Κρήτης, που το λένε και συμπεθεριό–, αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια γεμιστά με καλοκαιρινά λαχανικά, φακές με φρέσκια ντομάτα μαζί με νοστιμότατες μπουσκέτες με κρέμα αβοκάντο και καπνιστό σκουμπρί, και αχνιστές κουτσομούρες με λευκό κρασί. Για την Κυριακή ετοιμάζουμε σιφναίικη ρεβυθάδα και για γλυκό, έχουμε την πιο δροσερή συνταγή από τη Γαλλία: abricots à la Βourdaloue, μια θαυμάσθα ψητή κρέμα σιμιγδαλιού με βερίκοκα!
Δευτέρα – Μακαρονάδα με σάλτσα φέτας
Για τη Δευτέρα έχουμε, κατά το συνήθειό μας, ένα φαγητό εύκολο και απολαυστικό. Μια μακαρονάδα με πλούσια σάλτσα φέτας που ετοιμάζεται στο άψε σβήσε. Τη συνοδεύουμε με ζουμερή ντοματοσαλάτα με ελιές Καλαμών, πασπαλισμένη με αφράτο αλάτι και φύλλα βασιλικού.
Τρίτη – Φιλετάκια κοτόπουλου με ντοματίνια και βασιλικό
Για την Τρίτη στο πρόγραμμα έχουμε κοτόπουλο, νόστιμο, ζουμερό, εύκολο και γρήγορο, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά!. Ένα αφράτο ρύζι, ευκολόβραστα νουντλς ή μια τηγανιά πατάτες είναι ιδανικά συνοδευτικά. Μαζί, σερβίρουμε μια ντοματοσαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ελιές της αρεσκείας μας.
Τετάρτη – Σοφεγάδα ή συμπεθεριό, το θρυλικό τουρλού της Κρήτης
Για την Τετάρτη ετοιμάζουμε ένα μοναδικό παραδοσιακό λαδερό της Κρήτης, με όλα τα μποστανικά της εποχής: σοφεγάδα ή συμπεθεριό. Ένα τουρλού όπου τα φρέσκα φασολάκια, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, οι μπάμιες, οι πιπεριές και οι πατάτες σιγομαγειρεύονται στην κατσαρόλα μαζί με ντομάτες, μυρωδικά και εκλεκτό ελαιόλαδο. Φρέσκο προζυμένιο ψωμί και βαρελίσια φέτα είναι τα ιδανικά συνοδευτικά του.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο.
