Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής:
Ανά μερίδα 40 γρ.
Ενέργεια (Kcal) …………………114
Πρωτεΐνη (γρ.) …………………..2,6
Λιπαρά (γρ.) ……………………..1,2
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) ……..0,2
Υδατάνθρακες (γρ.) ………….22,0
Φυτικές ίνες (γρ.) ………………2,2
5′ προετοιμασία, 10′ ψήσιμο
Υλικά
Κομμάτια: 10
2 ώριμες μέτριες μπανάνες, καθαρισμένες
150 γρ. νιφάδες βρώμης
50 γρ. ξανθές σταφίδες
Διαδικασία
1. Για να φτιάξουμε μπισκότα cookies με βρώμη, μπανάνες και σταφίδες, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στη λειτουργία του αέρα.
2. Στη συνέχεια, στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
3. Πολτοποιούμε τις μπανάνες στον πολυκόφτη και αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ.
4. Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα που να πλάθεται.
5. Πλάθουμε 10 μπαλίτσες και τις αραδιάζουμε στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν.
6. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
7. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί.
8. Τα μεταφέρουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
9. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 246.
