Η Ελένη Πέππα BSc, διατροφολόγος, επιστημονική συνεργάτις στο Κέντρο Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, μας δίνει το διατροφικό προφίλ της συνταγής:
Ανά μερίδα 70 γρ.
Ενέργεια (Kcal) ………………….75
Πρωτεΐνη (γρ.) ………………….3,3
Λιπαρά (γρ.) …………………….2,2
Κορεσμένα λιπαρά (γρ.) …….1,1
Υδατάνθρακες (γρ.) …………10,1
Φυτικές ίνες (γρ.) ……………..0,8
10′ προετοιμασία, 30′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 12
400 γρ. γιαούρτι πλήρες, αγελαδινό
4 αυγά μεσαίου μεγέθους
3 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια, σε μέτρια κομμάτια
60 γρ. κορν φλάουρ
5 γρ. κανέλα σε σκόνη
Διαδικασία
1. Για να φτιάξουμε ψητό γιαουρτογλυκό με μήλα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στη λειτουργία του αέρα.
2. Στη συνέχεια, στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι 22-24 εκ.
3. Στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
5. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το γλυκό να ροδίσει.
6. Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει το γλυκό.
7. Κόβουμε το γιαουρτογλυκό με μήλα σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Μυστικά
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μήλα με 4 ώριμες, αλλά σφιχτόσαρκες μπανάνες.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 246.
