Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλον τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων αλλά και με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί πάντοτε χρειάζεται ένα γλυκό.
Από τις 8/6 έως και τις 14/6 κάνουμε εύκολα και πολύ νόστιμα φαγητά: μυρωδάτa σπαγγέτι αματριτσιάνα, φιλετάκια κοτόπουλου στο γκριλ με γιαούρτι, φασολάκια λαδερά αλλά με λιγότερο λάδι, μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, ρεβύθια με πικάντικο τσορίθο και θυμάρι και λαβράκι με βλίτα και ούζο. Για την Κυριακή ετοιμάζουμε μελωμένο γιουβέτσι με μοσχάρι, φρέσκια ντομάτα και κεφαλοτύρι, και για γλυκό έχουμε ένα πληθωρικό νεοϋορκέζικο τσίζκεϊκ με ζουμερά κεράσια.
Δευτέρα – Σπαγγέτι αματριτσιάνα
Η εβδομάδα ξεκινά κατά το συνήθειό μας με ένα πιάτο εύκολο και απολαυστικό. Spaghetti all’amatriciana!
Στην κλασική εκδοχή της, η συνταγή ετοιμάζεται με guanciale, ένα αλλαντικό από χοιρινά μάγουλα καπνιστά, τυλιγμένα συνήθως σε μαύρο πιπέρι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε χοιρινή πανσέτα ή μπέικον. Συνοδεύουμε τα ζυμαρικά με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μυρωδικά και ντοματίνια.
Τρίτη – Φιλετάκια κοτόπουλου στο γκριλ με γιαούρτι και κελυφωτά φυστίκια
Για την Τρίτη, στο πρόγραμμα έχουμε κοτόπουλο. Λαχταριστά φιλετάκια, μαριναρισμένα σε γιαούρτι, ψημένα στο γκριλ, και σερβιρισμένα με κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και φυστίκια Αιγίνης. Συνοδεύστε αυτό το πανεύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό με πατάτες τηγανητές, πράσινη σαλάτα και στραγγιστό γιαούρτι.
Τετάρτη – Φασολάκια λαδερά, λιγότερο λαδερά
Φασολάκια, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και τριμμένη ντομάτα σε ένα λαδερό κλασικό και αγαπημένο, που η μόνη διαφορά που έχει είναι το μετριασμένο λάδι και οι μόλις 376 θερμίδες ανά μερίδα. Συνοδεύουμε με πικάντικη φέτα βαρελίσια και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού.
Πέμπτη – Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Για την Πέμπτη προτείνουμε μια από τις πιο κλασικές συνταγές για μοσχαρίσιο φιλέτο, με καταγωγή από τη Γαλλία, σε μια πιο γρήγορη εκδοχή. Μοσχαρίσια φιλετάκια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Ιδανικά, τα συνοδεύουμε με πατάτες ψημένες ολόκληρες στο αλουμινόχαρτο, χαραγμένες και αρτυμένες με καλό βούτυρο και θυμάρι. Επίσης με μια πλούσια πράσινη σαλάτα με μυρωδικά και ζουμερά ντοματίνια, και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού.
Παρασκευή – Ρεβύθια με πικάντικο τσορίθο και θυμάρι
Για την ημέρα που συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε όσπρια, προτείνουμε ρεβύθια. Αλλά κάπως διαφορετικά, όχι σούπα, όχι σαλάτα, αλλά σε μια ωραία τηγανιά με πικάντικο λουκάνικο και μυρωδικά. Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκια και δροσερό γιαούρτι της αρεσκείας μας, πασπαλισμένο με πάπρικα, και μια σαλάτα με βραστά χόρτα.
Σάββατο – Λαβράκι με βλίτα και ούζο στην κατσαρόλα
Το Σάββατο ετοιμάζουμε ένα ψαροφαγητό που πραγματικά μυρίζει καλοκαίρι! Λαβράκι, βλίτα και ούζο σε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο. Αφράτα τραγανά παξιμαδάκια και ένα μπολ με ντοματίνια και αφράτο αλάτι είναι τα ιδανικά συνοδευτικά του.
Κυριακή – Γιουβέτσι με μοσχάρι, φρέσκια ντομάτα και κομμάτια κεφαλοτύρι
Για το κυριακάτικο τραπέζι προτείνουμε ένα πλούσιο, μελωμένο γιουβέτσι. Με ζουμερή μοσχαρίσια σπαλομίτα, ώριμες ντομάτες, βασιλικό και θυμάρι φτιάχνουμε το πιο νόστιμο φουρνιστό του καλοκαιριού! Συνοδεύουμε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μυρωδικά και φρυγανισμένες φέτες προζυμένιου ψωμιού. Στο ποτήρι μας, μια Μαυροδάφνη, κατά προτίμηση δεξαμενής, δροσερή και μυρωδάτη.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Τσίζκεϊκ της Νέας Υόρκης με φρέσκα κεράσια
Ετοιμάζουμε ένα από τα πιο διάσημα τσίζκεϊκ στον κόσμο, το πληθωρικό ψητό τσίζκεϊκ της Νέας Υόρκης. Σε αυτή την εκδοχή του το σερβίρουμε με τα φρέσκα εποχικά και ζουμερά κεράσια και μαρμελάδα κεράσι. Και φυσικά μας ξεμυαλίζει. <
Δείτε εδώ τις 8 συνταγές, μια για κάθε μέρα της εβδομάδας + 1 γλυκό
