Το μοσχάρι έχει έναν τρόπο να χωράει σε όλα τα τραπέζια. Από τα γρήγορα φαγητά του τηγανιού μέχρι τα κατσαρολάτα που θέλουν την ώρα τους στη φωτιά. Είναι από τα υλικά που προσαρμόζονται εύκολα στη διάθεση και στον χρόνο που έχουμε. Μπορεί να γίνει καθημερινό φαγητό με λίγα υλικά ή να πάρει πιο «κυριακάτικη» μορφή, χωρίς απαραίτητα να γίνει δύσκολο.
Οι συνταγές που ακολουθούν κινούνται ακριβώς σε αυτό το μοτίβο: εύκολο αλλά ουσιαστικό φαγητό, που μπορεί να σταθεί στο οικογενειακό τραπέζι. Μπορούμε, για παράδειγμα, να φτιάξουμε ένα κοκκινιστό μοσχάρι με ζυμαρικά όταν θέλουμε κάτι γευστικό και γνώριμο που θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους, ή ένα λεμονάτο, στο οποίο αν προσθέσουμε μπρόκολο θα το κάνουμε πιο θρεπτικό και ελαφρύ. Υπάρχει και η επιλογή μιας τηγανιάς που θα γίνει στο τάκα τάκα ή το στρογκανόφ, ένα πιάτο με χαρακτήρα που δεν θα μας κρατήσει για πολλή ώρα στην κουζίνα. Ανάμεσά τους και πιάτα με πιο έντονη ταυτότητα, όπως η σαλτιμπόκα αλά ρομάνα ή το κερκυραϊκό σοφρίτο, που αποδεικνύουν την ευελιξία του μοσχαριού.
Δείτε εδώ τις συνταγές
Πηγή:Γαστρονόμος
