Επτά εβδομάδες κρατάει η Μεγάλη Σαρακοστή, η μεγαλύτερη σε έκταση αλλά και η σπουδαιότερη νηστεία της ελληνικής παράδοσης, η οποία στην ορθόδοξη χριστιανική πίστη θεωρείται ότι εξαγνίζει και προετοιμάζει τον πιστό για την Ανάσταση του Κυρίου. Ωστόσο δεν είναι λίγοι αυτοί που επιλέγουν να νηστέψουν για άλλους λόγους, είτε γιατί θέλουν να αποτοξινωθούν για ένα διάστημα από τα ζωικά προϊόντα είτε γιατί θέλουν να αναμετρηθούν με κάτι που θεωρούν ως κατεξοχήν πνευματική πρόκληση. Για αυτό και φέτος αποφασίσαμε να προτείνουμε ειδικά μενού για τις 48 αυτές ημέρες, με προτάσεις για όλα τα γεύματα (πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό και βραδινό).
Οι τελευταίες μέρες του «ημερολογίου νηστείας» που συνθέσαμε, μας πάνε μέχρι τη λήξη της: το αναστάσιμο δείπνο. Από τα επτά πόδια της κυρά Σαρακοστής, ένα για κάθε εβδομάδα της νηστείας, πλέον μένει ένα. Φτάσαμε στη Μεγάλη Εβδομάδα. Έχουν προηγηθεί 6 εβδομαδιαία νηστίσιμα μενού που διαμορφώσαμε με την καθοδήγηση της δρος Αντωνίας Τριχοπούλου, καθηγήτριας Ιατρικής στο ΕΚΠΑ και μέλους της Ακαδημίας Αθηνών, και της εξαιρετικής επιστημονικής της ομάδας. Καθένα τους είναι ένα πλήρες διατροφολόγιο ανά εβδομάδα και ημέρα της Σαρακοστής – οπότε μπορείτε κάλλιστα να αντλήσετε υλικό και από εκεί. Σε σύνολο μιλάμε για πάνω από 100 συνταγές από τους σεφ μας, κλασικές και πιο πρωτότυπες.
