Αποφασίσατε φέτος το Πάσχα να σουβλίσετε ολόκληρο αρνί και κοκορέτσι, αλλά είστε πρωτάρης και έχετε απορίες; Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος του Γαστρονόμου έρχεται για να τις λύσει όλες! Ανεβήκαμε στις πλαγιές της Ζήρειας και στήσαμε την ψησταριά μας σε μια αναπάντεχη τοποθεσία με θέα τις καταπράσινες πλαγιές. Οδηγός μας, ο Γιώργος Μαυρονάσιος, ένας από τους πιο έμπειρους μάστορες της σούβλας και ντόπιος γνώστης του κρέατος, με την τέχνη του κληρονομημένη από πάππου προς πάππο! Μαζί του ψήσαμε βήμα-βήμα το πιο ροδοψημένο αρνάκι και το πιο ζουμερό και λαχταριστό κοκορέτσι. Μας εξήγησε με την παραμικρή λεπτομέρεια το πώς και το γιατί του σουβλίσματος. Μοιράστηκε μαζί μας κόλπα και δοκιμασμένες τεχνικές για το δέσιμο του αρνιού και του κοκορετσιού στη σούβλα, τα μυστικά του μαριναρίσματος, το άναμμα της φωτιάς, τα σημάδια που μας δείχνουν κάθε στιγμή πώς προχωρά το ψήσιμο.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
