Και σπιτικά ρεβανί έχουμε δοκιμάσει πολύ ωραία, από διάφορες περιοχές, και σε ζαχαροπλαστεία, και από σεφ. Και καταλήξαμε ότι αγαπάμε το ρεβανί –ή ραβανί ή ριβανί– από όπου κι αν προέρχεται. Φτιαγμένο με σιμιγδάλι, το οποίο του χαρίζει τη χαρακτηριστική, ελαφρώς κοκκώδη υφή του, αφράτο χάρη στα αυγά και το γάλα ή το γιαούρτι, ζουμερό χάρη στο σιρόπι, το αγαπητό γλυκό ταψιού, που κόβεται σε τετράγωνα ή ρομβοειδή κομμάτια, είναι παράδοση σε διάφορες χώρες: φτιάχνεται πέρα από την Ελλάδα και στην Τουρκία, την Αλβανία, τη Μέση Ανατολή και την Αίγυπτο (εκεί το λένε basbousa). Και έχει κάθε φορά τη χάρη του.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
