Για το τεύχος του Γαστρονόμου «200 χρόνια Ερμούπολη», βρεθήκαμε στο εμβληματικό θέατρο Απόλλων της Ερμούπολης και ζωντανέψαμε την ατμόσφαιρα και τα ευρωπαϊκά μαγειρέματα του πρώτου μισού του 19ου αιώνα, αντλώντας συνταγές από το πιο παλιό τυπωμένο ελληνικό βιβλίο μαγειρικής, Η μαγειρική μεταφρασθείσα εκ του Ιταλικού. Το μενού που συνθέσαμε θέλαμε να απηχεί το πνεύμα του βιβλίου, να είναι εποχικό και να ακολουθεί μια σωστή αλληλουχία. Επιλέξαμε συνταγές από διάφορες ευρωπαϊκές κουζίνες, που σίγουρα θα εντυπωσίασαν τις Συριανές όταν πρωτοδημοσιεύτηκαν, όπως λ.χ. τα στρείδια «κατά τους Βενετούς» και «κατά τους Γερμανούς», τα οποία θα σερβίρετε στην αρχή του γεύματος. Ως πρώτο πιάτο, θα επιλέξετε τις αγκινάρες.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
