Κλασικό κουρκούτι με φυσικώς ανθρακούχο νερό

Υλικά

Βάρος: για 1.500 γρ. μπακαλιάρο

•  500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  600 ml φυσικώς ανθρακούχο νερό (ή σόδα)
•  10 γρ. αλάτι

Διαδικασία

1. Για το κλασικό κουρκούτι με φυσικώς ανθρακούχο νερό, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το ανθρακούχο νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας μέτριας πυκνότητας χυλός – δεν πειράζει αν μείνουν λίγα κομπαλάκια.
2. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, να ξεκουραστεί.

Πηγή: Γαστρονόμος