20′ προετοιμασία
45′ ψήσιμο
1 ώρα αναμονή
Υλικά
Ζύμη
- 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
- 2/3 φλιτζ. κακάο
- 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
- 1 φλιτζ. γάλα πλήρες
- 1/3 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο
- 1 αυγό μεγάλο (ή 2 μικρά)
- 2 κάψουλες βανίλιας
- ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1 τσιμπιά αλάτι
Γλάσο - 300 γρ. κουβερτούρα μπίτερ
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζ. γάλα
- 1 κουτ. γλυκού αραβοσιτέλαιο
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την πιο ωραία σοκολατόπιτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 26 – 28 εκ. και αδειάζουμε σε αυτό τη ζύμη
- Την απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε στις αντιστάσεις του φούρνου (πάνω-κάτω) για 40 με 45 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο: Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το γάλα και το αραβοσιτέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό, ρευστό μείγμα
- Αφήνουμε το γλάσο στην άκρη.
- Βγάζουμε την πίτα και την αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου για 1 ώρα.
- Μετά την κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε με το γλάσο.
- Σερβίρουμε μέσα από το ταψί.
Μυστικά
- Φτιάχνουμε το γλάσο και με κουβερτούρα γάλακτος, αν δεν μας πειράζει που θα γλυκίζει περισσότερο.
- Διατηρούμε το γλυκόεκτός ψυγείου, εκτός κι αν το προτιμάμε κρύο. Το γλάσο θα σφίξει λίγο, όμως θα συνεχίσει να είναι μαλακό.
- Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο ή φουντούκια.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 4.
