Αν έχετε μήλα στο σπίτι, έχετε ήδη το μισό γλυκό έτοιμο. Τα μήλα είναι θαυμάσια πρώτη ύλη για νηστίσιμες παρασκευές χωρίς πολλά υλικά ούτε απαιτητικές τεχνικές. Μπορείτε μάλιστα να ανακατέψετε διαφορετικές ποικιλίες στην ίδια συνταγή — πράσινα για δροσιά, κόκκινα για περισσότερη φυσική γλύκα — και να δώσετε βάθος στα γλυκά σας σας χωρίς κόπο. Αν προσθέσετε καρύδια ή αμύγδαλα, θα δώσετε επιπλέον υφή, ενώ η κανέλα ή το γαρύφαλλο θα τα κάνουν πιο αρωματικά.
Φτιάξτε νηστίσιμες μηλόπιτες ή κέικ με μήλα, με ελαιόλαδο, λίγη καστανή ζάχαρη, καρύδια ή σταφίδες, τραγανές τάρτες και μηλόψωμο με μελωμένα κομματάκια μήλου αντί για μπανανόψωμο — είναι πιο ελαφρύ, αλλά εξίσου χορταστικό. Επιστρέψτε στην πατροπαράδοτη κομπόστα, που έχει γλυκάνει γενιές και γενιές και, αν έχετε διάθεση για κάτι πιο απρόσμενο, τυλίξτε χαλβά του μπακάλη μαζί με μήλα σε φύλλο κρούστας για να φτιάξετε ένα νηστίσιμο στρούντελ, που κομμένο σε γενναία κομμάτια είναι απολαυστικότατο. Για πρωινό που δεν βαραίνει, ποσάρετε μήλα και σερβίρετέ τα με σάλτσα ταχινιού. Και μια χειροποίητη μαρμελάδα μήλου, απλωμένη σε ζεστό ψωμί, είναι αυτό που χρειάζεται η μέρα για να ξεκινήσει σωστά.
